淺談旅游專業校本教材的開發建設
——以《濟源市旅游基礎知識》編寫為例

張明明

(濟源職業技術學校，河南濟源，459000)

濟源市位于河南省西北部，因濟水發源地而得名。濟源地域文化歷史悠久，自然景觀及人文景觀極為豐富。目前，濟源旅游業發展現狀初具規模，文化旅游在全國范圍初具影響力。但是，旅游專業教育嚴重滯后于旅游的發展，其根本原因在于缺乏適合本地旅游產業發展的旅游專業校本教材。

一、濟源旅游校本教材編寫的必要性

近幾年，濟源市旅游業發展迅速，但旅游發展仍處于落后階段，對外吸引力不夠。特別是旅游服務接待功能不強，旅游從業人員素質有待提高，突出表現在景點、酒店、餐飲、交通運輸、導游、管理、規劃、營銷等專業人才對本地旅游專業知識缺乏系統和完整的掌握，人才短缺，流失嚴重，導致旅游接待和企業線路推介嚴重滯后，游客落地較為困難。

造成這種現象的原因是濟源市旅游行業教育的發展嚴重滯后。雖然濟源的旅游教育有近十年的歷史，但現狀仍不能令人滿意。盡管全市多數中職學校和技工學校都開設有旅游專業，或開設過旅游專業，但旅游專業教育服務本地旅游行業發展的功能偏低，企業與學校的互動合作程度不高。其中，缺少適合本地旅游產業發展的旅游專業校本教材是主要原因之一。

二、《濟源市旅游基礎知識》的編寫思路及應涉及的內容

從職業教育功能的角度來看，旅游專業教學應服務于當地旅游業發展。這是編寫旅游專業校本教材的初衷。因此，編寫本教材應以濟源市旅游資源和旅游業發展為主要內容。

從旅游學的角度來看，旅游的六要素包括食、住、行、游、購、娛。[1]因此，教材內容應以此為依據，突出“游”字，對濟源旅游進行系統全面的介紹。

從教育學的角度來看，旅游專業校本教材的應用能夠對優化旅游課程結構、教師指導學生技能訓練和專業實習起到積極的作用。它不僅能使學生的理論和實踐結合起來，而且有助于對學生滲透熱愛家鄉、增輝濟源的思想道德教育；不僅能突出旅游職業教育特色，而且人才的培養也更具針對性。

因此，校本教材的結構和功能主要包括兩個方面：一是向學生傳播本地旅游行業的基本知識，使學生形成本地旅游基礎知識體系；二是要結合旅游專業通用基本技能，學以致用，把這些知識內化為旅游專業技能體系，從而提高人才培養的質量。只有把這兩個方面結合起來，系統地傳授給學生，才能保證旅游智能教育的全面進行。《濟源市旅游基礎知識》編寫具體內容和思路簡述如下。

(一)濟源概況

包括地理位置、氣候環境、交通條件、住宿條件、工農業現狀、教育體育事業、城市理念、城市特色等。這一部分應特別強調“愚公精神”“濟水精神”的實質，讓學生準確地理解濟源城市建設日新月異的原因，以使他們能自豪地向旅游者講述。

(二)濟源歷史文化

1.濟源的歷史事件

濟源有著五千年輝煌燦爛的歷史。遠古時期，軒轅黃帝曾在此設壇祭天，顯示了濟源歷史的源遠流長；夏代原城遺址的發現，標志著濟源曾是我國歷史上第一個奴隸制國家的都城；歷代帝王對濟水的祭祀，體現濟水文化在國家政治生活中的地位；等等。所有這些都應編入教材，形成獨立章節，而且在其他章節中也要有所滲透和體現。

2.與濟源有關的名人、名篇

涉及名人、名篇主要是出于兩方面的考慮。一是與濟源有關的名人輩出，如黃帝、鯀、禹、愚公、盧仝、荊浩等。二是因為我國的旅游文化有“重人”和“重文”的傳統。所謂“重人”是指一個是否具有旅游價值，除了優美的風景外，還要重視區域內是否與名人發生過聯系，以激發人們的旅游熱情；所謂“重文”，是指中國的山川得益于名人之筆而聞名遐邇的有很多，一經名人吟詠，便會名聲大振。這兩方面的內容都涉及人文旅游，是濟源旅游業發展的重點。

3.與濟源有關的神話傳說和民間故事

古老的神話傳說和優美的民間故事，讓濟源旅游熠熠生輝，獨具特色，如愚公移山、大禹治水、女媧補天、田真哭樹等。這些內容不僅是濟源旅游文化的重要組成部分，而且可提高學生的學習興趣，激發他們熱愛家鄉、熱愛旅游行業的情感，陶冶他們的職業道德。

(三)濟源旅游資源

濟源的旅游資源豐富多彩，人文旅游資源如大明寺、舍利塔、奉仙觀、陽臺宮、盤谷寺、濟瀆廟，自然旅游資源如王屋山、九里溝、五龍口、黃河三峽、小溝背等。而且，大多數景區是自然景觀和人文景觀完美結合的典范，如道教名山王屋山、世紀工程小浪底等。此外，民風民俗、飲食文化、風物特色等也是濟源人文旅游資源的重要組成部分。

教材內容還應包括濟源旅游資源的開發利用和保護方面的內容。如在濟源旅游資源開發中應如何避免破壞性建設和建設性破壞、濟源旅游如何走可持續發展的道路等。對于這些問題的探討，有助于提高學生的理論水平和辯證分析能力。

(四)濟源的旅游業

濟源的旅游產業尚未形成完整的產業鏈條。當前是旅游加速發展的重要時期，初步形成了“二龍戲珠”的景區發展格局，即南部以黃河小浪底為龍頭，涵蓋西霞院水庫、張嶺半島、明珠島、黃河三峽、西戴河等景點的黃河觀光休閑娛樂旅游帶；北部以王屋山為龍頭，囊括五龍口、九里溝、小溝背等景點的北部山岳生態文化旅游帶；中部以中心城區為核心，集合曲陽湖、克井鎮和軹城鎮三個復合型組團的城市休閑旅游帶。在校本教材的編寫中，要突出這一現象，著力于對三條旅游線路進行融合和規劃。

(五)技能與實踐

當前，濟源市的旅游專業教育大多忽視技能的培養和訓練。在濟源旅游校本教材的編寫中，應開發濟源旅游發展中的實用性內容，結合通用技能，增加對學生技能的內化指導。對此，教材可采用項目教學、模塊教學的思路來編排課程結構和教材內容，如指導學生設計濟源的旅游線路，撰寫歡迎辭、撰寫景點導游詞。

三、旅游校本教材編寫應注意的問題

教材編寫是科學而嚴肅的工作，編寫過程中要注意以下幾個問題。

(一)注重教材的系統性

旅游校本教材的編寫應以教育學、旅游學的有關理論為指導，以培養服務于當地的旅游人才為目的，立足當地，從學生實際出發，在合理規劃教材結構，憑借完善的教育理論體系，合理編排教學內容及重點，認真分析、篩選資料的基礎上完成。教材既要遵循教育規律，又要突出專業特點，從而區別于其他旅游教材或者景區介紹。

(二)注重鄉土旅游調研活動

所謂旅游調研，是指針對旅游事件、經驗或者問題，經過實踐，對其客觀實際情況進行調查了解，再將了解的情況和材料進行整理，去粗取精、去偽存真、由表及里地進行分析研究，揭出本質，尋找規律，總結經驗。鄉土旅游調研的主要內容，包括地區旅游資源的調查、評價，地區旅游業發展現狀分析和地區旅游業發展規劃三個部分。“沒有調查，就沒有發言權。”通過調查研究可以搜集到大量的第一手資料，也可對現成的文字資料進行驗證，從而保證教材內容的正確性和準確性。如各景區的日游客接待量、人均旅游消費額等問題都必須深入一線，在調查研究的基礎上獲得信息。

調研活動應注意的問題有三：一是要實事求是地反映客觀事實；二是要深入調查，不能主觀想象；三是要研究深刻，參透事物本質，提出合理的對策。

(三)注重教材的旅游學科性

旅游專業教材與其他學科教材的最大區別，就是內容的綜合性和復雜性。在選擇教材內容時往往會出現旅游與其他學科界限不清的問題，從而使其他學科內容過多地選入旅游專業教材。因此，教材要以鮮明的旅游專業性作為選擇內容的標準，對那些旅游專業性不強的內容盡量少選或不選。教材的篇幅，學生的理解能力、接受能力都是有限的，因此切忌把知識的觸角伸到別的學科里。如王屋山地質構造、植被資源的深層次研究等問題，由于屬于邊緣學科內容，涉及地理學、農學、動植物保護等相關學科，學生沒有相關理論基礎，且實用性不強，就不能選入教材。

(四)注重教材的適應性

旅游校本教材不但要與學生的年齡特征相適應，而且要適應當地的旅游業發展，與旅游需要緊密結合起來，把旅游學科最新的理論、當地旅游業發展的最新動態等編入教材，傳授給學生。同時，教材要注重社會適應性，既可以做學校學歷教育的教材，也可以適用于旅游行業培訓，從而提高旅游校本教材的專業水平，適應時代的需要。如把濟源旅游業的發展規劃、未來發展趨勢，濟源生態旅游的發展，濟源旅游的可持續發展等編入教材。

(五)注重教材的實用性

編寫旅游校本教材的初衷就是為了與實際結合，指導學生技能訓練和專業實習，服務當地旅游業的發展。[2]因此，教材的編寫要把實用性和可操作性作為一條主線貫穿始終，把如何指導學生實習和訓練作為主要矛盾，重點解決。同時，旅游校本教材還應能夠起到一定的宣傳作用，便于非旅游專業學生和旅游者了解濟源。

(六)注重教材的協調性

由《濟源市旅游基礎知識》編寫內容和思路來看，濟源市旅游專業校本教材可以多門類、多學科地進行開發。如語文教材可以增加與本地文化有關的內容，包含詩詞歌賦、歷史典故、民俗文化等；可以把濟源旅游的食、住、行、游、購、娛六要素編寫成英語實用教材，作為學生英語學習和口語訓練的內容。因此，校本教材編寫工作可建立統一的領導機構，從全局的高度出發，科學規劃，合理布局，盡量避免各學科教材內容的重復和雷同、避免產生歧義和矛盾。各學科教材之間應當相互補充，相互支撐，協調一致。