代餐為何如此流行

陳一飛

據《三聯生活周刊》報道，代餐在中國并不是一個新名詞，過去它以正餐的輔助角色存在，主要是指從傳統五谷雜糧粉等發展起來的“飽腹型代餐”，即“吃了容易飽、吃了就不想吃”的低熱量、低碳水、低脂肪食物。而目前更為風靡的，也是很多創業公司主打的所謂“營養型代餐”，有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔等多種形式，口味豐富到讓你有一種“吃著甜品就能瘦”的錯覺。

根據中國營養學會頒布的《中國居民膳食營養素參考攝入量》，碳水化合物、脂肪、蛋白質三者的供能比需要調配在一個最佳范圍，才對身體有利，而大部分代餐粉的供能比極為不合理。

在眾多的代餐中，減肥瘦身是消費者的主要購買動機。“代餐就是管理體質量，我們所有的客戶要的就是瘦下來，代餐要是不做減肥，生意也太小了吧？”某代餐品牌創始人田鵬非常直接，這也是國內大部分代餐品牌的選擇。這家公司自稱用159種天然谷物和果蔬，附以膠原蛋白肽制作代餐，一瓶代餐的熱量只有334.87 kJ，而一餐沙拉的熱量有1 674.3～2 092.9 kJ。

然而，針對代餐的爭議之聲從來沒有停止過。除了代餐在形式上的“飼料感”，還有代餐對于傳統飲食模式的改變——以粉末沖劑為主的代餐，將“吃”飯變成了“喝”飯，消化系統所需的“咀嚼”行為被拋棄了。有人認為，“長期不咀嚼而直接攝入大量營養，消化系統有萎縮的可能”。