乾隆爺與“車輪餅”

兆江雨

清代的洋河鎮(zhèn)是大江南北交通必經(jīng)之路，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易十分繁榮。鎮(zhèn)上商店林立，其間有一家店鋪為了招徠生意，特在大門兩邊貼上了一付對(duì)聯(lián)：“善作南北面點(diǎn)，巧做淮南佳肴?！钡曛鲝垘煾禐槿酥液瘢炙囈膊诲e(cuò)，加上張大媽和女兒巧姑幫襯，平日生意十分紅火。誰知就是這副對(duì)聯(lián)，卻差點(diǎn)兒鬧出一場大禍來。

車輪餅，吃起來不但香酥脆甜，且有響聲。有一位吃過車輪餅的顧客說：“我到過西歐，到過美國，走遍東西南北，未見過比車輪餅更味美的點(diǎn)心。可見它是精美絕倫的妙品”。車輪餅起于洋河，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。它的由來，有一段有趣的傳說。清乾隆年間，洋河古鎮(zhèn)有一家小酒店，店主叫張善巧，大家公稱他“巧師傅”，他的老伴被人稱為“巧大媽”，閨女被人稱為“巧姑娘”。巧師傅一家手藝高超，生意興隆，地方鄉(xiāng)親送他一面“三巧酒店”的招牌和一副對(duì)聯(lián)。上聯(lián)是：善做淮北面點(diǎn);下聯(lián)是：巧作江南佳肴。有一年，乾隆皇帝下江南，路經(jīng)桃源（今泗陽）縣境。聽說洋河古鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗，又有美酒佳肴。遂和大學(xué)士紀(jì)曉嵐僑裝成商人，乘坐馬車來到洋河。他們到了街頭，一眼就見到了三巧酒店門上那副對(duì)聯(lián)。乾隆帝頗為不悅：哼！鄉(xiāng)村小店有多大能耐，竟敢夸此?？?？就是寡人御膳廚，也不敢出此大言呀，真是狂妄之極！乾隆帝發(fā)話道：“看你酒店不大，可是門口貼的那副對(duì)聯(lián)口氣不小??！”巧師傅滿臉堆笑：“嘻嘻，門口對(duì)聯(lián)是鄉(xiāng)親送的，您老不必介意”乾隆皇帝冷笑幾聲，“嘿嘿！今天不吃飯，照我的車輪形狀做成餅，金黃酥甜咯吱響，好看好吃又好聽……”紀(jì)曉嵐接過話頭：“店家聽了，你們既稱為三巧，要運(yùn)用巧手，精心制作，如能做好此餅，我家老爺重重有賞！