意大利甜點泡芙

卜慶萍

在西式甜點中，我最愛吃泡芙，那蓬松的外形和甜爽的味道及美麗傳說，讓人難以割舍和忘懷。

前不久，一次醞釀已久的意大利之行，我有機(jī)會親口品嘗了正宗的意大利泡芙。泡芙是一種源自意大利的甜食，吃起來外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，脆甜酥軟，口感極佳，甘爽怡人，咬上一口，就忍不住一次吃個夠。在意大利的時間里，我?guī)缀跆焯斐耘蒈剑氐郊依铮€念念不忘那口味獨特、令人回味無窮的意大利泡芙呢。

其實，我喜歡吃意大利甜點泡芙，還與一個美麗的傳說有關(guān)。據(jù)說，20世紀(jì)法國有許多農(nóng)場，農(nóng)場主都是當(dāng)?shù)赜袡?quán)勢的人。在法國北部的一個大農(nóng)場里，農(nóng)場主的女兒看上了一名替主人放牧的小伙子，但很快他們甜蜜的愛情被農(nóng)場主發(fā)現(xiàn)了，農(nóng)場主要把那個小伙子趕出農(nóng)場，永遠(yuǎn)不得和女兒見面。女孩苦苦哀求父親，最后父親想來想去出了個題目，要他們把牛奶裝到蛋里面。如果在三天之內(nèi)做到，就允許他們在一起，否則，小伙子將被發(fā)配到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的法國南部。聰明的小伙子和姑娘開了個蛋糕店，在糕點房做了一種大家都沒見過的點心樂夫蛋。樂夫蛋外面和雞蛋殼一樣酥脆，有雞蛋的色澤，而且主要原料也是雞蛋，里面的餡料是結(jié)了凍的牛奶。獨特的點心贏得了農(nóng)場主的認(rèn)可，后來女孩和小伙子成為了甜蜜的夫妻，并在法國北部開了一個又一個售賣甜蜜和愛心的小店。小伙子名字的第一個發(fā)音是“孢”，姑娘名字的最后一個發(fā)音是“芙”，因此他們發(fā)明的小點心就被取名“泡芙”。……