鮑魚(yú)殼入膳可緩解咽干喉癢

陳輝 陳思宇 張秋霞

冬春交替之際，氣候比較干燥，很多人出現(xiàn)了咽干喉癢。對(duì)此，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬康復(fù)中心林國(guó)華教授推薦一款食療方，就是將吃剩的鮑魚(yú)殼“廢物利用”，入膳有利咽的作用——鮑魚(yú)殼石斛燉瘦肉。

食材：將鮑魚(yú)殼、石斛、枸杞、龍眼肉及適量瘦肉放入燉盅中，加水至浸過(guò)材料后開(kāi)火燉煮即可。具體可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

功效：鮑魚(yú)殼具有平降肝氣的作用，且生品更偏于利咽，配合石斛、桂圓肉、枸杞及瘦肉一同燉湯，適合咽干、喉癢、咽痛等咽喉不適的人群。

鮑魚(yú)殼其實(shí)還有另外一個(gè)名字，叫做石決明。將新鮮的鮑魚(yú)殼洗凈、烘干，再打碎研磨，便可入藥。石決明最早見(jiàn)于陶弘景的《名醫(yī)別錄》，具有清肝、平肝、潛陽(yáng)的功效，可用于治療肝陽(yáng)上亢引起的頭痛、眩暈、手足痙攣等，亦可清肝明目。

（摘自《羊城晚報(bào)》）