呼和浩特規模奶牛場糞污處理情況調研報告

劉雪佳 喬光華

【摘 要】奶牛糞污處理是規模奶牛場實現標準化、現代化經營的重要環節。糞污處理方式與奶牛生長及產奶環境息息相關，最終影響到我國奶業健康可持續發展。本報告利用調研所得的89個有效樣本，對比分析不同養殖規模奶牛場糞污處理及利用的實際情況，試圖揭示呼和浩特市奶牛場糞污治理的現狀和問題并提出相關政策建議。

【關鍵詞】奶牛場;糞污處理;資源化利用;呼和浩特

1調研樣本養殖情況介紹

調研團隊于2019年11月中旬對和林格爾縣與土默特左旗奶牛場進行實地走訪調研。對比近9年的奶牛存欄量變動趨勢（圖1）看出，雖然奶牛養殖規模近些年呈現下降趨勢但整體養殖數量依然很龐大，2008-2012年整體養殖規模波動不大，在國家逐漸提倡規模化、集約化的養殖模式的前提下，2013-2016年奶牛養殖數量出現下降趨勢;值得注意的是，在這種情況下規模養殖場數量呈現逆增長態勢，即奶牛存欄量下降的同時規模奶牛場呈現上升趨勢。

從2016年奶牛存欄情況可以看出，和林格爾縣和土默特左旗的奶牛存欄量占呼和浩特市奶牛存欄總量的71.62%，依據《全國奶牛優勢區域布局規劃（2008-2015年）》[1]及奶牛存欄量我們選定了和林格爾縣和土默特左旗為調研樣本區域，調查采用一對一訪談的方式以保證問卷的準確性。鑒于調研樣本分布情況將奶牛養殖規模定義為小規模（Q≤500）、中規模（5003000）。分析整體分布情況，養殖企業的規模集中度最高，超大規模均為養殖企業，大規模和中規模中養殖企業占比最高;小規模中養殖合作社占比達52%。

2奶牛場糞污收集方式

2.1牛舍清糞工藝

牛舍糞污清理方式通常分為人工清糞、鏟車清糞、刮板清糞和水沖清糞。通過對比不同養殖規模清糞方式顯示，奶牛場養殖規模越大，人工清糞方式所占的比例越低，機械化程度越高。在小規模奶牛場中，92.59%的奶牛場采用鏟車清糞，其次是刮板清糞，比例為14.81%，人工清糞僅占7.41%。而在中規模奶牛場，鏟車清糞占比達92.86%，刮板清糞工藝占比也有所提升，達28.57%，人工清糞徹底被取代。在大規模和超大規模奶牛場中，清糞工藝相似，鏟車清糞已經實現普及運用（圖2），但刮板清糞工藝利用率并不高。由此表明，養殖規模大的奶牛場更依賴于機械作業，以便于節約勞動力并降低人工成本。

2.2擠奶廳清糞工藝

與牛舍清糞方式略有不同，奶牛每天在擠奶廳里停留時間短，為實現擠奶廳糞污高效清理，多采用水沖清糞工藝。不同養殖規模擠奶廳清糞工藝顯示，養殖規模越大的奶牛場采用水沖清糞的比例越高。具體而言，小規模奶牛場采用水沖清糞的比例為96.30%，刮板清糞占比達29.63%;而其他規模奶牛場采用水沖清糞所占比均已達100%，其中大規模奶牛場使用刮板清糞工藝也達70.59%（圖3）。

3規模奶牛場糞污處理及利用方式

奶牛場糞污的主要來源有奶牛產生的糞尿和清洗擠奶廳的廢液。因此，此次調查將牛糞與廢液這分別進行統計分析，具體結果如下。

3.1牛糞利用方式處理及利用方式

規模奶牛場糞污處理主要有贈送、委托他人消納、自主生產牛床墊料、農牧結合、售賣及沼氣化利用六種模式。從不同養殖規模來看，超大規模和大規模奶牛場均以委托他人消納為主，但超大規模奶牛場贈送及自主生產臥床墊料的比例均高于大規模奶牛場。中規模奶牛場主要以委托他人消納為主但農牧結合達比例也達到40%以上，僅低于小規模奶牛場;近80%的小規模奶牛場將糞污還田利用，僅一個超大規模奶牛場將糞污實現沼氣化利用。

從整體分析（圖4），農牧結合主要集中在以合作社和家庭牧場為主的中小規模奶牛場。委托他人消納在規模奶牛場中適用范圍廣，但因種養主體分離且這種模式不產生收益，目前為止絕大多數奶牛場在糞污資源化利用環節處于虧損階段。

3.2廢液處理及利用方式

目前奶牛場廢液處理方式主要包括固液不分離、化糞池處理、氧化塘無害化處理及沼氣池處理四種方式。從不同養殖規?？矗▓D5），僅部分中小規模奶牛場存在固液不分離現象，化糞池處理隨著養殖規模的擴大，占比減少;同時，養殖規模越大的奶牛場廢液通過氧化塘無害化處理的比例越高。由此可見，養殖規模越大的奶牛場更側重選擇無公害、環保的污水處理方式，這已成為養殖大戶環保意識強化的自覺行為。

4 結論及建議

通過此次對規模奶牛場糞收集與處理的調研發現，規模奶牛場的糞污處理實施已開始向現代化、機械化、注重生態環保的方向發展。養殖規模較大的規模奶牛場對于糞污處理的環

保意識更強，在牛舍和擠奶廳的清糞方式上，基本全部實現機械化;對于牛糞的處理，多數奶牛場選擇農牧結合或委托他人消納;廢液的收集處理環節上，更注重無害化的污水處理，如采用將污水置于污水池存放及進行沉淀池處理后存入氧化塘的方式。多數養殖場已實現規?；B殖，資金充足但土地資源的稀缺，糞污還田利用受限，農牧結合程度較低。中小規模奶牛場受技術、資金等限制，設備配備不足，糞污不能得到有效處理和利用。

對于當前規模奶牛養殖場的糞污處理與實施，本文給出一些對策建議總結如下。（1）建立健全奶牛養殖的質量控制體系，把奶牛養殖場的糞污處理納入質量考核和監控范疇[2]。（2）對不同規模的養殖場，可按照不同規模和環境處理優劣狀況，進行持續性考核和評級[3]。（3）可按照養殖規模大小和糞污處理實施狀況，通過實施差異化激勵和補貼政策來惠及養殖場 [4]。（4）地方政府應該重視奶牛養殖土地資源分配情況，鼓勵當地農民將閑置耕地轉租同時政策上給予補貼[5]。

參考文獻：

[1]全國奶牛優勢區域布局規劃（2008～2015年）[J].中國乳業，2009（03）：10-15.

[2]張秋萍，許繼飛，倪茹等.內蒙古規模化奶牛奶牛場糞污廢水處理模式運行分析[J].環境污染與防治，2019，41（04）：485-489.

[3]張恒，李延莉，陳麗敏.循環經濟：畜禽糞便污染治理之路[J].江蘇環境科技，2008（S1）：172-175.

[4]曹文學.鄒平縣畜禽養殖糞污處理現狀及對策[J].中國人口·資源與環境，2017，27（S1）：55-57.

作者簡介：

劉雪佳（1994-），女，內蒙古通遼市人，碩士研究生，研究方向為農牧業經濟理論與政策。

通訊作者：

喬光華（1965-），男，教授，博士，博士生導師，研究方向為農牧業經濟理論與政策、草原生態補獎。

（作者單位：內蒙古農業大學經濟管理學院）