小班幼兒不良午餐習慣的成因及對策

殷瓊

摘??要：保證幼兒健康成長是幼兒園教育的關鍵任務，午餐可以為幼兒提供豐富的營養，對實現幼兒健康成長具有重要意義。本文主要針對小班幼兒不良午餐習慣的成因及對策進行分析和探究，希望給予我國相關幼教同仁以些許參考和借鑒。

關鍵詞：小班幼兒;不良午餐習慣;成因;對策

【中圖分類號】G617??????【文獻標識碼】A???????【文章編號】1005-8877（2020）01-0047-01

當前，隨著我國經濟與社會的蓬勃發展，幼兒教育逐漸受到公眾和社會的高度重視，但是由于當代幼兒多為家庭中的獨生子女，其在飲食中存在偏食以及挑食等習慣，依賴性較強、獨立性較差，導致午餐習慣不正確，對幼兒身體健康成長帶來負面影響。因此，幼兒園需要發揮育人作用，培養幼兒形成正確的午餐習慣。

1.導致小班幼兒不良午餐習慣的主要原因

（1）家中長輩過分溺愛

當代幼兒家長多為80后，平時忙于工作和生活，孩子平時的飲食起居多由外公外婆或者爺爺奶奶照料，由于老人對孩子過于溺愛，加之育兒觀念不正確，對孩子的要求總是縱容遷就、百依百順。同時，多數幼兒為家中獨子，家長也盡量滿足幼兒的需求，購買幼兒喜歡的食品，導致孩子出現偏食以及挑食的問題。

（2）父母包辦喂養方式

在幼兒家庭生活中，父母包辦喂養方式較為常見，孩子過著衣來伸手、飯來張口的生活，不愿意自己動手吃飯，不僅不利于孩子動作技能的發展，同時也阻礙其形成正確的午餐習慣。例如，一些孩子在進入幼兒園后，沒有掌握正確的調羹使用方式，經常用手吃飯，這種方式也導致了孩子形成錯誤午餐習慣。

（3）進餐環境負面影響

午餐需要一個安靜而舒適的氛圍，如果進餐環境不好，容易對幼兒用餐帶來負面影響，例如，一些幼兒園沒有獨立的幼兒餐廳，孩子只能在走廊中吃飯，由于座位擁擠，經常出現飯菜被打翻的情況，引發其他孩子的哄鬧。在寬敞而舒適的環境下進餐，可以為幼兒創設安靜的用餐環境，幼兒也會獨立、安靜的進餐。

（4）午餐食品質量問題

小班幼兒身體發育尚未完善，咀嚼功能有所欠缺，對于一種較硬的食物難以有效消化，比如，肉片太大、芹菜太長等，都會導致幼兒難以下咽。同時，如果菜品的色香味俱全，可以喚醒孩子的食欲，將餐盤中的食物吃干凈。

2.培養幼兒形成良好午餐習慣的相關對策分析

（1）注重與家長溝通

為了培養幼兒形成正確的午餐習慣，幼兒園教師需要與家長進行定期溝通，通過家長會、微信群組等方式，糾正家長錯誤的育兒理念，在家中引導幼兒形成獨立用餐的意識，減少父母包辦的情況，形成家園共育的局面。

（2）優化進餐環境

為幼兒創設溫馨、寬松、整潔以及安全的用餐環境，可以帶給幼兒以愉悅的用餐體驗，激發幼兒食欲，因此，幼兒園需要優化用餐環境，促使幼兒形成正確的午餐習慣。首先，幼兒園要設立獨立的餐廳，并且在餐廳中粘貼一些生動而形象的圖片，通過圖片暗示孩子應該如何正確用餐，同時還可以將一些在午餐中表現優秀的幼兒照片張貼在墻上，起到示范和榜樣的作用;其次，由于小班幼兒年齡較小，其動作協調性和理解能力有所欠缺，教師需要發揮示范和引導作用，通過反復示范促使幼兒掌握正確的用餐方式;再次，在午餐前后要注重營造良好的心理環境和物質環境，例如，在用餐之前，需要為幼兒創設安靜的環境，做折紙活動、聽一些輕音樂等，讓幼兒的情緒趨于平靜，并且以愉快平和的心情用餐;最后，為了消除孩子用餐時的緊張情緒，糾正其挑食的懷習慣，教師可以采用逐量增加的方式，促使幼兒從不愛吃到少量吃，從少量吃到習慣吃。

（3）創設午餐游戲情境

小班幼兒身體發育尚未成熟，動作缺乏協調性，影響了幼兒的獨立用餐，針對這一情況，教師要結合小班幼兒喜歡游戲的特點，積極創設午餐游戲情境，促使幼兒在游戲情境中掌握基本用餐動作。例如，教師可以創設“過家家”的游戲情境，幼兒分別飾演爸爸媽媽，在生活中喂孩子吃飯，通過這一角色扮演不僅可以激發幼兒對用餐的興趣，同時還可以鍛煉幼兒使用調羹的正確方法。

（4）加強用餐習慣滲透

幼兒具有較強的可塑性，教師在培養幼兒正確午餐習慣的過程中，需要充分利用故事、兒歌，將其融入到一天的幼兒園生活中，對幼兒進行引領和教育，可以編排與進餐有關的兒歌：大米飯、吃的香，蔬菜鮮，味道棒，小朋友們快快吃，不讓糧食掉地上！通過朗朗上口的兒歌不僅可以激發幼兒對進餐的興趣，還能夠幫助其養成正確的進餐習慣。同時，教師還要善于使用情緒熏陶和感染幼兒，例如，在午餐中，教師可以使用較為夸張的語言說：小朋友們，今天的飯菜好有食欲呢！通過教師生動的語言可以喚醒幼兒的食欲，促使幼兒主動、獨立用餐。

（5）提升午餐菜肴質量

小班幼兒由于生理原因，菜肴需要采用特殊的烹飪方法，幼兒園需要對保育教師進行培訓，在平時的生活中多觀察幼兒，合理編制營養菜譜，滿足幼兒的日常營養需求，菜肴要做到色香味俱全。

3.結語

總而言之，小班幼兒身體和思維發育尚未成熟，幼兒園需要培養幼兒正確的午餐習慣，糾正幼兒挑食、偏食的毛病，滿足幼兒成長發育所需的營養需求，為其未來的健康成長夯實基礎。

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