我們該去哪里買菜

買菜這件高頻剛需的小事，匯在一起之后，創(chuàng)造的是五萬億級“大市”。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國生鮮市場交易規(guī)模由2013年的3.61萬億逐漸增長至2019年的5.3萬億。那么我們該去哪里買菜，就要分析一下目前的市場上的競爭格局了。

首先，菜市場的業(yè)態(tài)有其獨特的優(yōu)勢和壁壘。早期的菜市場的地理位置大多位于核心地段，交通便利，客源豐富，同時，成熟的菜市場已經(jīng)形成了高度客戶黏性，成為了周邊居民消費生活的一部分，“菜場社交”的人情味具有不可或缺性，除此之外，各地政府對“菜籃子”的重視，也使得菜市場的標準化改造有了政策利好。

其次，菜籃子是新零售時代的兵家必爭之地。在這樣一個前景巨大的市場里，除了一大批創(chuàng)業(yè)公司之外，阿里、騰訊、京東、美團、蘇寧、永輝等巨頭也紛紛在其中布局，且永輝、盒馬等近年新興的生鮮渠道已經(jīng)展示了全鏈條、標準化“買菜”的威力。這對傳統(tǒng)菜市場是真真切切的沖擊。生鮮電商認為他們在某些方面能比菜市場做得更好，一方面就是對供應鏈的改造。大批量的采購使得生鮮電商對上游有強大的議價能力，再通過產(chǎn)地直采減少中間環(huán)節(jié)，能夠為消費者提供更低價的產(chǎn)品。另一方面，隨著生活節(jié)奏的加快，加上消費者“懶惰”的本性，越來越多的年輕消費者希望買菜這件事情變得更容易，讓生鮮品也能像外賣一樣送貨到家。由此，傳統(tǒng)菜市場模式的缺陷和新的消費需求讓生鮮電商們看到了顛覆它的可能性。

最后，目前對于買菜這件事，老百姓最愛去的，還是家附近熟悉的農(nóng)貿(mào)市場。傳統(tǒng)菜市場渠道目前仍占生鮮銷售70%左右的份額。多位業(yè)內(nèi)人士都認為，菜市場這一業(yè)態(tài)不可能消失，可能會變種，變得更加獨特。同時，生鮮電商因自身尚未找到一個成熟的盈利模式，需要不斷探索嘗試。