樹立正確飲食觀，人類是時候反思了

吳敏

以食育人，聽起來很新鮮，卻是最貼近生活的教育。用每天都有的三餐來與孩子共同學習，讓廚房成為最好的教室，讓餐桌成為最好的課桌，讓食物成為最好的教材，讓興趣成為最好的老師，通過食物感受生命及自然、文化，最終達到身心健康、人格健全的目標，這是最好且易得的教育。

當前，中國正在舉全國之力抗擊新冠肺炎。追根溯源，這次疫情極有可能就是一場吃出來的災難。

疫情暴發(fā)初期，大家都在討論究竟病毒的源頭在哪里？網(wǎng)傳的吃蝙蝠視頻讓人毛骨悚然，女兒妞寶問我是不是真的，我如實告訴她：“目前推測本次新型冠狀病毒的自然宿主可能是蝙蝠，但是，如何從蝙蝠傳播到人還沒有證據(jù)。”同時，我也和妞寶分享了17年前自己親歷的SARS，是源于人類捕殺、食用果子貍。

事實上，野生動物和人類有各自的免疫系統(tǒng)，有些病毒可以和它們的宿主即某種野生動物和平共處，可一旦病毒借助某些不當接觸行為，跨越了物種界限，人類可能就無法對這類病毒免疫，輕則染病，重則致命。

妞寶聽得似懂非懂，問道：“那人類為什么要吃野生動物呢？是因為特別好吃嗎？”我輕嘆一聲：“我沒有吃過，但無論好不好吃，人類也不應該恣意破壞自然生態(tài)系統(tǒng)?！辨毮闷鹨粌陨賰喊倏啤逗Ｑ蟆?，自言自語道：“知道人類為什么捕殺鯊魚嗎？是為了用魚鰭做魚翅料理，然后再把鯊魚扔回大海?？墒牵忯~沒有了魚鰭，就像鳥兒沒有了翅膀，不能游，很快就會死去?！?/p>

看到妞寶難過的表情，我忍不住說：“是的，人類已經(jīng)有很多食物選擇了，保護生物多樣性也是在保護我們?nèi)祟愖约??！焙髞恚氃谒暮僮魑睦飳懙溃骸吧拼吧鷦游?，不要傷害大自然，否則人類會自取滅亡。不吃野味，從我做起?！?/p>

看到女兒這段話，我不禁想到，法國哲學家加繆曾在他的長篇小說《鼠疫》里寫過，一個人能在鼠疫中贏得的全部東西就是知識和記憶。我認為，災難過后，僅有知識和記憶是遠遠不夠的。如果觀念不發(fā)生深刻變化，依舊可能會重蹈覆轍。自古以來，中國就有“天人合一”的飲食思想。食用野生動物的行為違背自然規(guī)律，也不符合人與自然和諧共處的理念。這也再次提醒我們要重視將“食育”的理念融入基礎(chǔ)教育，培育一代代擁有“安全、健康、可持續(xù)”飲食觀的孩子。

家庭是社會的最小單元，父母是孩子的第一任老師，同時也是幫助孩子建立良好飲食行為的關(guān)鍵人物。疫情宅家的時光就是一個很好的食育契機，也的確把全國人民的廚藝逼出了新高度，當然也包括妞寶。

啟動居家防護之后，妞寶每天一篇日記，大多記錄的是自己下廚房的經(jīng)歷。她寫得很具體，有制作流程的回顧，還夾雜著口味分析和好玩的表情插圖。妞寶每天在廚房里忙得不亦樂乎，最近還嘗試著拍起了抖音，真是創(chuàng)意無限。

我特意選擇一個陽光午后采訪了這位四年級女生，詢問她在自己動手做食物的過程中收獲了什么。妞寶認真地告訴我：鍛煉了自主學習的能力，體驗了鍥而不舍的精神，拍抖音更是鍛煉了創(chuàng)造力、想象力。如果有機會品嘗別人做的食物，一定要先感謝，而且必須要嘗，也可以多一點贊美。她還在一篇日記中寫道：“小學生應該學習動手做食物，如果以后一個人在家，也可以自己照顧自己。”

很慶幸自己能夠較早地接觸到食育，并帶領(lǐng)女兒一起成長，才有了她與食物的友好相處，也有了她對食物選擇的自覺。我相信，隨著食育的普及，越來越多的孩子也能夠擁有正確選擇食物的能力，飲食安全，身體健康，幸福快樂。