基于CiteSpace的高職酒店管理專業人才培養模式的可視化分析

寸海梅

[摘? ? ? ? ? ?要]? 借助可視化軟件CiteSpace對中國知網CNKI中文期刊全文數據庫收錄的2004—2019年有關高職酒店管理專業人才培養模式的相關文獻進行可視化分析，通過文獻數量、發文機構、發文作者、關鍵詞共現等指標，呈現近年來我國高職酒店管理專業人才培養模式研究熱點和趨勢，旨在為高職酒店管理專業人才培養模式的研究提供借鑒。

[關? ? 鍵? ?詞]? 知識圖譜;可視化分析; 高職酒店管理專業;人才培養模式

[中圖分類號]? G715? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2020）26-0196-04

高職酒店管理專業的發展，帶來高職酒店管理專業人才培養模式研究領域的發展。本文借助可視化軟件CiteSpace，對高職酒店管理專業人才培養模式的研究進行可視化分析，對高職酒店管理專業人才培養模式研究領域的熱點、發展趨勢與前沿進行梳理、回顧、總結和分析，從而為高職酒店管理專業人才培養模式的進一步研究提供參考借鑒。

一、數據來源、研究工具與分析方法

（一）數據來源

本文數據來源為中國知網CNKI期刊全文數據庫論文，通過設置檢索條件：“主題=酒店管理專業”并含詞頻“人才培養模式”，對我國高職酒店管理專業人才培養模式研究領域公開發表的期刊論文進行可視化分析。匹配方式為精確匹配，來源類別包括SCI來源期刊、EI來源期刊、核心期刊、CSSCI和CSCD，出版年限2004年—2019年，共檢索出475篇相關文獻。

（二）研究工具

本研究采用可視化分析軟件CiteSpace5.0.R1為主要分析工具。CiteSpace是Citation Space的簡稱，可譯為“引文空間”。CiteSpace是一款多元、分時、動態的引文可視化分析軟件。

（三）數據分析方法

本研究對高職酒店管理專業人才培養模式研究領域文獻特征的分析，從文獻數量、發文機構、發文作者、關鍵詞共現等指標進行可視化分析。采用關鍵詞共現知識圖譜分析表明該研究領域的熱點，采用關鍵詞聚類分析得到關鍵詞聚類圖譜識別該研究領域的主題，采用關鍵詞時區可視化分析和關鍵詞突現分析得出該領域未來研究熱點及其發展脈絡。

二、高職酒店管理專業人才培養模式研究領域的現狀及熱點分析

（一）高職酒店管理專業人才培養模式研究文獻分布情況

1.高職酒店管理專業人才培養模式研究文獻數量分布

高職酒店管理專業人才培養模式研究的年度發文數量情況如圖1所示。從年度發文數量上看，文獻時間分布數量在2004年—2016年期間總體呈現上升趨勢，在2007年后各年總體上呈現穩定的產出規模，2016年達到峰值，共發表文獻數量61篇，具體如圖1所示。

2.高職酒店管理專業人才培養模式研究文獻發文機構分布

2004年至2019年間，排名前10位的機構共發表高職酒店管理專業人才培養模式研究文章53篇，其中浙江商業職業技術學院、沈陽工學院、廣州番禺職業技術學院、蘇州經貿職業技術學院4所院校發表的高職酒店管理專業人才培養模式研究文章數量最多，都是發表6篇;三亞理工職業學院、廣東農工商職業技術學院、廣州科技職業技術學院、武漢職業技術學院、遼寧現代服務職業技術學院各發表5篇高職酒店管理專業人才培養模式研究類文章，位居第二;南京旅游職業學院、寧夏工商職業技術學院、楊凌職業技術學院、義烏工商職業技術學院、湖北科技職業學院、河源職業技術學院、湖南對外經濟貿易職業學院各發表4篇高職酒店管理專業人才培養模式研究類文章，并列第三。

（二）高職酒店管理專業人才培養模式研究作者合作圖譜

運行Citespace，節點類型“Author”，時間跨度設置為2004年—2019年，時間切片設為每2年，TopN=50，得到該領域的作者合作網絡圖（圖3）。

N=292，E=93，圖中共出現506個節點，代表506位發文作者。產生了93條連線，連線便是作者之間的相互合作，網絡密度為0.0022。網絡密度較低，說明各作者之間的合作情況不理想，各自之間的研究較為分散。

本次選取了在該領域上發表論文數量在排名前十的高產的作者，分別是：張靜、姜國華、問建軍、歐陽莉、劉旭瑩、黎翔、陳春燕、于慶源、臧其林和俞彤，我們將這十位作者作為高職酒店管理專業人才培養模式發展研究領域的核心作者。其中，三亞城市職業學院張靜在文獻中出現的頻次最高為4次，她發表的文獻多是“現代學徒制”和“校企合一、工學交替”人才培養模式相關研究;浙江商業職業技術學院姜國華在文獻中出現頻次為4次，他致力于高職酒店管理專業“現代學徒制”的人才培養模式的研究;楊凌職業技術學院的問建軍在文獻中的出現頻次為3次，他致力于高職酒店管理專業茶藝人才培養模式的構建。

他們的發文量較其他作者高，但在該領域，作者總體的發文量較少，最多為4篇。從作者合作網絡圖中可以看出，并未形成多個較大的合作網絡，其中最明顯的是由臧其林、石慶、周玲等人形成的合作網絡，但從作者的發文量方面來看，這幾個作者在該領域的論文發表數量雖然名列前茅，但發文數量較少。從合作網絡看出，在該領域研究的作者之間的相互合作很少，集中研究較少。各專家學者之間應該加強合作，發表出更具權威性、更具專業性的論文，為讀者提供專業的幫助。

（三）高職酒店管理專業人才培養模式研究關鍵詞分析

1.基于關鍵詞的研究熱點分析

此次研究使用了Citespace可視化軟件，節點類型“Keyword”，時間跨度設置為2004年—2019年，時間切片設為每2年，TopN=50，得出該領域的關鍵詞共現圖譜（圖4）。

N=210，E=338，圖譜中共出現210個節點，在這些關鍵詞之間一共產生338條連線，網絡密度為0.0154。從表2中看出出現頻次排名靠前的關鍵詞分別是：人才培養模式、酒店管理、酒店管理專業、人才培養、校企合作、現代學徒制、工學結合、培養模式、高職院校和工學交替，表明高職酒店管理專業人才培養模式的研究熱點為“校企合作”“現代學徒制”“工學結合”“工學交替”。

從表3中看出中心度大于0.1的關鍵詞為：酒店管理、酒店管理專業、工學結合、人才培養模式、人才培養、高職酒店管理、校企合作、培養模式、工學交替、高職教育、課程體系、高職院校和酒店專業，表示“工學結合”“校企合作”“工學交替”等關鍵詞與其他關鍵詞之間的聯系越多，占高職酒店管理專業人才培養模式領域研究的核心地位。

2.基于關鍵詞的聚類分析

為了更直接地分析高職酒店專業人才培養模式研究的關鍵詞，對其進行關鍵詞聚類分析。在關鍵詞共現圖譜的基礎上選擇LLR聚類算法，開始對該研究領域的關鍵詞進行聚類分析，得到關鍵詞聚類圖譜，該圖譜中共計產生了多個大大小小的聚類，選取其中8個包含內容較多且具有代表性的聚類，得出該領域的關鍵詞聚類分析的最終圖，如圖5所示。

根據圖5和表4可以看出，聚類名稱共有8類，分別是校企合作、酒店管理專業、工學交替、酒店管理、人才培養模式、人才培養、培養模式、課程體系。根據聚類關鍵詞之間的聯系以及共同點進行了系統分析，最終得出以下3條核心研究路徑：

第一，工學結合。根據關鍵詞分析，第一個聚類的研究主題主要是“學工交替、工學結合、半工半讀”的人才培養模式。

第二，訂單式。根據關鍵詞分析，第二個聚類的研究主題主要是酒店管理專業校企合作“訂單式”的人才培養模式。

第三，現代學徒制。根據關鍵詞分析，第三個聚類的研究主題是以師徒合作+校企合作為平臺的現代學徒制人才培養模式。

3.基于關鍵詞的熱點演化路徑

為了更好地展現高職酒店管理專業人才培養模式研究的時間、關鍵詞分布及其對應關系。運行Citespace，節點類型“Keyword”，時間跨度設置為2004年—2019年，時間切片設為每2年，TopN=50，選擇圖譜類型為“Timezone”，得出該領域的關鍵詞時區視圖。該圖譜展現了2004年—2019年高職酒店管理專業人才培養模式領域熱點與其發展脈絡，見圖6。

圖6展現了高職酒店管理專業人才培養模式研究的發展脈絡。從圖中可以看出，2004年提出“訂單式”的人才培養模式。2005年—2008年，在該領域的早期研究階段，高頻關鍵詞的數量已經達到了很大的數量，該領域的早期研究主要集中“工學結合”“校企合作”等高頻關鍵詞方面，并隨著時間的推移繼續延伸，使得研究內容更加豐富，為該領域的未來發展奠定一定的基礎。隨著時間的推移也相繼出現了其他高頻的關鍵詞，不斷擴充著該領域的研究內容，2008年時，出現了“工學交替”這一關鍵詞，表明該領域專家學者開始對這些方面開始有了研究，并且隨時間的發展不斷地向后延伸。值得一提的是，2014年出現了“現代學徒制”這一新興的關鍵詞，使得該領域的發展內容更加豐富。并且隨著時間的推移，一度成為當時的熱點話題，為該領域又注入了新鮮血液。

4.基于關鍵詞的熱點發展脈絡

運行Citespace，節點類型“Keyword”，時間跨度設置為2004年—2019年，時間切片設為每2年，TopN=50，選擇Burstness功能，得出該領域的關鍵詞突現圖譜。

關鍵詞的突現詞是指在某段時期內研究者普遍關注以及突然增加的關鍵詞，突現圖譜中的熱點關鍵詞可以反映該研究領域在某個時間段內研究熱點和核心方面。圖7中共出現了14個突現關鍵詞，2004年—2013年，“訂單式”這一關鍵詞突現，持續突現時間為10年，突現強度為1.7913;2007年—2009年，關鍵詞“工學結合”突現，持續突現的時間為3年，突現強度為4.7845;2008年—2013年，關鍵詞“工學交替”突現，持續突現的時間為6年，突現強度為4.8111;2016年—2019年，“現代學徒制”這一關鍵詞突現，突現強度為10.5722，從2016年突現開始，“現代學徒制”這一關鍵詞一直突現到如今，并保持持續突現，預計將會在未來的一段時間內繼續成為該領域研究的熱點和核心。

三、研究結論及演變趨勢

利用可視化工具Citespace對中國知網CNKI數據庫近15年有關高職酒店管理專業人才培養模式研究相關文獻進行分析，并生成了高職酒店管理專業人才培養模式研究文獻數量、發文機構、發文作者、關鍵詞共現的可視化圖譜。研究表明：

第一，從研究文獻數量分析來看，當前高職酒店管理專業人才培養模式研究文獻的數量在2016年前總體呈增加的趨勢，在2017年發文數量有所減少，但在2018年后又呈現上升趨勢。

第二，從發文機構分析來看，高等院校是主要的研究單位，機構所在地主要集中在沿海地區。

第三，從發文作者分析來看，張靜、姜國華、問建軍、歐陽莉、劉旭瑩、黎翔、陳春燕、于慶源、臧其林和俞彤等雖為該研究領域的核心作者，但是各作者之間的合作情況不理想，各自之間的研究較為分散。

第四，從關鍵詞分析來看，我國高職酒店管理專業人才培養模式的研究熱點主要圍繞“訂單式”“校企合作”“工學結合”“工學交替”“現代學徒制”等方面。特別是近些年來，現代學徒制研究熱度逐漸增加。這些不同的關鍵詞之間相互聯系，既反映了近些年來高職酒店管理專業人才培養模式研究的主要趨勢，也體現了當前高職酒店管理專業人才培養模式發展和改革的主要內容。

總之，對高職酒店管理專業人才培養模式研究的可視化分析，既可以幫助我們把握高職酒店管理專業人才培養模式研究的現狀和動態，也有助于審視高職酒店管理專業人才培養模式研究過程中的不足和問題。

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編輯 曾彥慧