保健食品抽檢報告：螺旋藻成重災區

廖玉婷

此次來勢洶洶的疫情，目前還沒有“解藥”。

新冠肺炎是一種自限性疾病，歸根到底，打敗病毒最終的還是依靠我們的免疫系統。在這個人人自危的敏感時刻，消費者緊緊地抓住一根根“救命稻草”——口罩、護目鏡、消毒液、雙黃連、保健食品。

專家稱提高免疫力是抗疫關鍵，此時“增強免疫力”保健食品有用論甚囂塵上，引得消費者蜂擁而至。注冊保健食品允許聲稱的保健功能有27項，增強免疫力（舊版稱“免疫調節”）只是其中之一，此時借著疫情營銷的保健食品，你買了嗎？

2020年2月，《消費者報道》整理了2015年1月至2019年12月，國家及省級市場監督管理局（包括原食品藥品監督管理局）、部分省市市場和質量監督管理委員會和質量技術監督局公布的關于增強免疫力類保健食品的質量抽檢情況。

結果顯示，監管部門在近5年共抽檢出不合格保健食品（增強免疫力類）148批次，其中有20批次為涉嫌假冒的產品。不合格項目以菌落總數和總砷所占比例最高。

品牌方面，標稱為廣東省陽春市信德生物科技發展有限公司、威海南波灣生物技術有限公司不合格次數最多。此外，不合格還涉及東晟、新尚、江綠、漢森元、澳福來、天網、漢方、怡生安康等品牌旗下產品。

標稱由深圳市東盛保健品發展有限公司委托廣東省陽春市信德生物科技發展有限公司生產的5批次保健食品——黃金海岸東晟牌氨基酸口服液（10mL*10 /盒，2017/8/9）、東晟牌氨基酸口服液（10mL*10/盒，2018/8/11）、東晟牌蛋白口服液（10mL*12 /盒，2018/4/15）、東晟牌氨基酸口服液（10mL/瓶，2017/6/2）、東晟牌氨基酸口服液（10mL/瓶，2017/5/4）為氨基酸或者可溶性固形物不合格。

標稱由威海南波灣生物技術有限公司生產的批準文號為國食健字G20050167的金奧力牌三達紫光螺旋藻片有5批次不合格，原因是類胡蘿卜素不達標。同為該企業生產的紐倍樂牌螺旋藻片（250mg/片*400片，2015/1/20）則為β-胡蘿卜素不達標。

此外，抽檢中發現的不合格產品還有20批次涉嫌假冒，監管部門已對經營企業立案查處。

砷超標較常見

抽檢結果顯示，保健食品（增強免疫力類）不合格原因主要集中在菌落總數、總砷，其次是可溶性固形物、霉菌和酵母、鉛、β-胡蘿卜素等。

菌落總數是食品衛生程度的指標，不合格有24次；總砷屬于一種非金屬污染物，不合格也有23次。

砷元素在自然界分布極為廣泛，土壤、水體、生物體甚至食品中都可尋覓到其蹤跡。

總砷指的是無機和有機化合物中砷的總量，有機砷化合物絕大多數有毒，如三氧化二砷就是經常出現在電視劇熒幕中的致命毒藥砒霜。

砷是一種類金屬元素，在元素周期表中，砷和磷的位置、化學習性相近，所以砷很容易被細胞吸收導致中毒。

世界衛生組織（WHO）曾將砷的安全攝入量限值定為2μg/kg·bw，但越來越多的實驗證明，即使很低水平的砷也能導致患癌。因此，聯合國糧農組織和世界衛生組織（FAO/WHO）食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）建議取消總膳食中砷的限量標準，即認為人體對砷的暴露量越低越好。

此次抽檢的保健食品中，涉及總砷不合格的有24批次，僅次于衛生指標菌落總數。

資料顯示，如果長期低劑量攝入砷化物達一定程度，會導致慢性砷中毒，可能引起神經衰弱綜合征、皮膚色素異常、多發性末梢神經炎、支氣管、肺部疾患以及末梢血管循環障礙等。

標稱由天津民生生物工程股份有限公司生產的地龍蛋白粉（50g/袋）檢出總砷不合格（初檢檢出總砷9.5mg/kg，復檢檢出總砷10mg/kg），遠遠高于其執行標準（≤1mg/kg）。

此外，雪麥康、江綠、怡生安康、御金方、天網、維特健靈五色、北極神、海福、程海保爾等品牌也因總砷/砷超標被通報。

增強免疫力類保健食品靠譜嗎？

免疫力是人體健康的保護傘，當人體免疫功能下降時，一些引起疾病的病毒或細菌就能乘虛而入，從而危害我們的健康。

在偌大的保健食品市場中，“增強免疫力”類產品一直獨占鰲頭。

本刊從原國家食品藥品監督管理總局獲悉，截止2017年底，已批準的聲稱增強免疫力（免疫調節）產品數量約5255個，占總批準產品數量的30.33%。在已注冊增強免疫力類保健食品中，枸杞子、西洋參、蜂膠、黃芪、人參、靈芝、茯苓和黃精是最常用的原料，以及制成了區別于傳統食品的膠囊、片劑和口服液等多種形式。

而此次抽檢不合格的保健食品中，主要集中于蜂膠、氨基酸、螺旋藻、蜂王漿、人參、西洋參、靈芝、阿膠等，其中以螺旋藻為原料的就有27批次不合格。

疫情之下，市面上宣稱能“增強免疫力”的保健食品可否貢獻一份力量？

實際上，人體的免疫力是通過免疫系統來實現的，免疫系統每天都需要快速地對其細胞和蛋白質進行自我更新、合成多種蛋白質、識別抗原物質以及快速產生淋巴細胞、漿細胞和嗜中性白細胞，所以免疫系統需要充足的營養供給。

因此，只要在這龐大的免疫系統中加固一個小小的零件，都能稱之為“提高了免疫力”，比如提供蛋白質（如一些免疫球蛋白本身就是蛋白質）、維生素（如維生素C能降低毛細血管通透性從而阻止病毒入侵）等的保健食品。

目前增強免疫力功能宣稱的評價方法一般采用動物實驗，在細胞免疫功能、體液免疫功能、單核-巨噬細胞功能、NK細胞活性等4個方面中任意2項指標結果陽性，即可判定該受試樣具有增強免疫力功能。

因此，這些保健食品可能對某種實驗動物（如小鼠）能“增強免疫力”，但對人體免疫力的提高效果就不一而足了。本刊提醒，保健食品非生活必需品，并不是每個人都需要。消費者在購買時應根據個人需要慎重選用，切勿將保健食品當“神藥”。

此外，服用一些保健食品還要注意食用禁忌。比如含有人參或西洋參成分的保健食品不適宜少年、兒童服用，含有紅花的保健食品也不適宜孕婦及經期女性服用。

當然，真正有助于提高免疫力的，首先是均衡飲食，保證足夠的能量和營養；其次是適當且有規律的運動；再次是保持良好的生活習慣，不熬夜，不抽煙，不喝酒；還有一點就是不要濫用藥物。