不同整穗方式對設(shè)施葡萄紅巴拉多品質(zhì)的影響

王禮文 劉然

摘 要：為了明確不同整穗方式對“紅巴拉多”葡萄品質(zhì)的影響，以三年生“紅巴拉多”葡萄為試材，利用4種不同整穗方式對所選材料進行處理，總結(jié)出適合“紅巴拉多”的整穗方式。

關(guān)鍵詞：

紅巴拉多;整穗;果穗;品質(zhì);單果重

中圖分類號：S663.1

文獻標(biāo)識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200315012

“紅巴拉多”原產(chǎn)日本，屬歐亞雜交二倍體品種[1]。品種特性為果皮鮮紅色，皮薄肉脆，單穗結(jié)果多，產(chǎn)量高，可溶性固形物含量高，最高可達(dá)23%，品質(zhì)極上。外觀美觀大方，營養(yǎng)價值高，商品性強，適合于大多數(shù)人群的消費習(xí)慣，也適合于大面積種植和推廣。

“紅巴拉多”葡萄因坐果率高，果穗生長緊密，常常產(chǎn)生擠壓變形，甚至在果穗中間擠爛、霉變，嚴(yán)重影響葡萄的商品性[2]。在其栽種范圍逐漸擴大的過程中，很多地區(qū)的盲目引種，不得要領(lǐng)的栽培方式并沒有使“紅巴拉多”發(fā)揮出其優(yōu)勢，同時也暴露了許多問題，如架型不適合、管理粗放、修剪不合理、果穗管理不到位等[3]。留粒數(shù)是影響葡萄市場價格的重要因素，因此果穗管理不善的問題直接影響產(chǎn)品價格。要提高果實的商品價值，必須將果穗上的小果粒和畸形果粒疏去[4]，通過花序整形、疏花疏果，可以顯著改進果穗與果粒的外觀和質(zhì)量，提高果實品質(zhì)。

1?材料與方法

1.1?試驗地點概況

試驗于2017年4—7月在涼州區(qū)永豐鎮(zhèn)永豐農(nóng)莊開展，該園區(qū)位于涼州區(qū)沿山冷涼區(qū)，屬大陸性氣候，太陽輻射強，降水少而集中，降雨量主要集中在7—9月份，蒸發(fā)量大，平均海拔1500m，≥10℃有效積溫3000℃，日照充足，無霜期158d，晝夜溫差大，有利于葡萄果實著色和糖的積累，是良好的葡萄生產(chǎn)區(qū)域。

1.2?試驗材料

以三年生日光溫室客土定植栽培的生長良好、長勢一致，且無機械損害和病蟲害的“紅巴拉多”葡萄為試驗材料。溫室大棚東西走向，南北行向，長60m，寬10m，凈栽培面積為600m2，架型為單臂籬架，株行距為0.8m×1.8m，每行12株，共定植400株。

1.3?試驗方法

在溫室內(nèi)中間部位選擇5行作為處理行，相鄰2處理行之間設(shè)置1行作為保護行，每個處理為1組，在每1行中選擇樹勢、果穗數(shù)一致的5株，以單穗為處理對象，每株選擇1穗大小基本一致的花序，5次重復(fù)，共25穗果，按單穗分別編號標(biāo)記。待葡萄果粒長至0.5cm大小時，進行整穗處理，試驗處理如表1所示。試驗共設(shè)5個處理，對照組果穗不做整穗處理，其它田間管理相同。

1.4?指標(biāo)測定

7月份葡萄采收后，用電子天平分別稱量各編號的果穗重量和單果重;用刻度尺、游標(biāo)卡尺直接測量法，分別測定各果穗的縱橫徑長度;果實可溶性固形物含量用手持測糖儀分別測出。

2?結(jié)果與分析

2.1?不同整穗方式對設(shè)施葡萄“紅巴拉多”單穗重的影響

整穗處理對平均穗重的影響結(jié)果如圖1所示。由圖1可以看出，不同處理與對照均無顯著差異，不同處理之間亦無顯著差異。說明雖然穗重減小，但經(jīng)過處理后的果穗價格較不處理果穗價格高，因此果穗價值并沒有降低。

2.2?不同整穗方式對設(shè)施葡萄“紅巴拉多”果穗縱橫徑的影響

圖2顯示，經(jīng)過整理的果穗縱徑均明顯小于對照組，不同處理與對照存在顯著差異，不同處理間無顯著差異。果穗整形在改變縱橫徑的同時，也改變了果穗中部和內(nèi)部果粒的受光面積，這對于全面提升果穗著色度和果實品質(zhì)有很積極的意義。

2.3?不同整穗方式對設(shè)施葡萄“紅巴拉多”單果重的影響

果實單果重是果實品質(zhì)高低的一個重要指標(biāo)，是葡萄重要的外觀品質(zhì)[5]。圖3表明，B、C、D與CK間差異達(dá)到顯著水平，A與CK無顯著差異。說明對果穗進行4種處理后，果粒單果重均有不同程度的增加。

2.4?不同整穗方式對設(shè)施葡萄“紅巴拉多”果實可溶性固形物含量的影響

可溶性固形物是指溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等，可溶性固形物含量的高低決定葡萄的口感和質(zhì)構(gòu)[6]。圖4結(jié)果表明，B、C、D與CK存在著顯著性差異，A與CK無顯著差異;同時A與B、C、D存在顯著差異。說明合理的果穗整形方式對提高果實可溶性固形物有促進作用，對提高果實品質(zhì)有幫助作用。

3?討論

采用整穗技術(shù)措施，可明顯改進“紅巴拉多”葡萄的外觀和內(nèi)在品質(zhì)。通過整穗，果粒增大，單果重提高，可溶性固形物含量增加，果粒著色早而整齊，果穗美觀，果實商品性狀明顯改進[3]。疏果是多種果樹上采用的提高座果率和改進果品品質(zhì)的主要措施之一[7，8]。國內(nèi)現(xiàn)階段花穗整穗的一般方法通常是開花前3～5d，掐除副花穗及花穗尖，落花后10～15d疏果粒。本試驗結(jié)果表明：通過不同整穗方式處理的“紅巴拉多”葡萄，增加了單個果粒質(zhì)量，降低了果穗縱橫徑，提高了可溶性固形物含量。

3.1?不同整穗處理方式對“紅巴拉多”葡萄外在品質(zhì)的影響

采用不同整穗方式對設(shè)施葡萄果穗進行處理，可明顯改變果實外在品質(zhì)。果實的外觀品質(zhì)是影響其直觀評價的重要因素，是衡量其商品價值的重要組成部分，主要包括果實色澤、大小、亮度、形態(tài)等[9]。本試驗研究結(jié)果表明：采用不同整穗方式處理后，各處理的穗重、果穗縱橫徑均有不同程度的降低，單果重均有不同程度的提高;其中，掐穗尖1/4并除去上部3個副穗較掐穗尖1/4單穗重降低了43.26%，掐穗尖1/4并除去上部2個副穗并將3、4、5、6 四個側(cè)穗前部各剪去1/2的整穗方式較對照縱、橫徑降低55.17%、單果重增加了78.06%，掐穗尖1/4并除去上部2個副穗并將3、4、5、6 四個側(cè)穗前部各剪去1/2的整穗方式對增加單果重有一定作用，這可能是因為此種處理明顯地改變了果粒分布結(jié)構(gòu)，增大了果粒平均受光面積，延長了果粒受光時間，增大了單果質(zhì)量。

3.2?不同整穗處理方式對“紅巴拉多”葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響

通過整穗處理，雖然減少了果粒數(shù)量，降低了果穗的重量，改變了整穗葡萄的留果量，但改善了果粒外觀形態(tài)，提高了果粒營養(yǎng)價值，也提高了果穗價值。對增加果粒可溶性固形物含量，降低果實酸含量，提高果粒品質(zhì)有重要意義。

4?結(jié)束語

綜上所述，針對“紅巴拉多”葡萄整穗處理，通過設(shè)計不同整穗方式處理果穗試驗，以掐去穗尖1/4并除去上部2個副穗并將3、4、5、6 4個側(cè)穗前部各剪去1/2的方式為最佳。未處理果穗雖然重量大于處理后的果穗，但其果穗不整齊，內(nèi)部果粒小而密，單果重小，著色不均，易染病和糖分低等直接影響商品價值的問題，商品品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場和消費的需求，因此只有高產(chǎn)量，沒有高品質(zhì)和高產(chǎn)值。

參考文獻

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[9]謝兆森，曹紅梅，王世平.影響葡萄果實品質(zhì)的因素分析及栽培管理[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，40（03）：125-128.

（責(zé)任編輯?常陽陽）