限飼和補充益生菌對鵪鶉生長性能和胴體特征的影響

尹秀娟，李 丹

（邵陽職業技術學院，湖南邵陽 422000）

限飼常被用于延緩快速生長的禽類，特別是在需要長時間生長的生產系統（蘇興山和楊師，2009）。研究表明，肉雞幼齡時期進行短時間的物理限飼可以減少腹部脂肪，促進生長，提高飼料效率。此外，限飼組和自由采食組家禽的出欄體重 相 似（Farghly 等，2018）。Buragohain（2013）研究表明，10%飼料限制和自由采食對鵪鶉體重的影響無顯著差異。限飼的結果主要取決于持續時間，長期限飼會降低家禽的補償性生長潛力。Novele（2009）發現，用75%的自由采食量飼喂肉雞有較高的飼料利用率，可獲得經濟優勢。包括益生菌在內的天然飼料添加劑是藥物和抗生素的有效替代品，因為它們具有促進家畜生長的特性。益生菌可以改善腸道有益菌的活性和動物生長性能。本研究選用的商品復合益生菌包含2株乳酸菌（植物乳酸桿菌和德氏乳酸桿菌）和7株細菌（嗜酸乳桿菌、鼠李乳桿菌、糞便腸球菌、唾液鏈球菌、雙歧桿菌、假絲酵母、米曲霉）。Parreira（1998）發現，在肉雞日糧中使用益生菌可以降低死亡率，提高生長性能。本研究旨在探討飼料限制或添加復合益生菌對鵪鶉生長速度、飼料利用率、死亡率和胴體特征的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與動物飼養管理 試驗選擇1日齡未交配鵪鶉250只，隨機分為5組，對照組飼喂基礎日糧（不做任何處理），T1組飼喂基礎日糧（限飼4 h/d），T2組飼喂基礎日糧+0.1 g/kg復合益生菌（限飼4 h），T3組飼喂基礎日糧（限飼8 h），T4組飼喂基礎日糧+0.1 g/kg復合益生菌（限飼8 h）。試驗從0～14 d時開始飼喂試驗料，然后從14～28 d時開始限飼。在最佳溫度管理下飼養鵪鶉，從孵化第1天舍內溫度為32℃，每周減少3℃，直到第4周結束時溫度達到23℃。每天早上8點補充淡水。并計算每組每天的用水量。同樣匯總估計每周飼料消耗量。基礎日糧組成及營養水平見表1。所有鵪鶉在相同飼養管理條件下進行試驗。

1.2 樣品收集與測定 所有的鵪鶉在孵化當日和第 1、2、3、4周分別稱重。在第 1、3和 4周評估死亡率、平均采食量、水消耗量、料重比和末重。試驗結束時（28 d），每組隨機挑選10只鵪鶉，稱重，屠宰，對胴體部分（胴體、胃、肝、心）稱重以評價胴體特征。屠宰率計算公式如下：

屠宰率=（胴體重量+內臟重量）/活體重量。

1.3 數據分析 試驗數據使用SAS軟件的一般線性模型進行統計分析，采用LSD法進行差異性比價，P＜0.05表示差異顯著。

表1 基礎日糧組成及營養水平

2 結果與分析

2.1 限飼和益生菌對鵪鶉采食量的影響 由表2可知，整個試驗期間，飼料消耗量受到顯著影響（P＜0.05），對照組飼料消耗最高（377.2 g/kg）、其次分別是 T1組（352.3 g/kg）、T3組（337.5 g/kg）、T2 組（310.3 g/kg） 和 T4 組（302.1 g/kg）。添加益生菌和限飼顯著降低了飼料用量（P＜0.05），周耗料量也存在顯著差異（P＜0.05）。經LSD檢驗，T1～T4組飼料用量顯著低于對照組（P＜0.05），平均降低13.69%。

表2 限飼和益生菌對鵪鶉采食量的影響 g/只

2.2 限飼和益生菌對鵪鶉飲水量和體重的影響 由表3可知，限飼和補充益生菌對鵪鶉飲水量有顯著影響（P＜0.05），由高到低分別是對照組（680.5 mL/只）、T2（639.2 mL/只）、T4（620.1 mL/只）、T3（590.0 mL/只） 和 T1（582.1 mL/只）。在4～8 h限飼內，由于飼料限制，水攝入量顯著減少。經LSD檢驗，組間飲水量差異顯著（P＜0.05）。限飼和益生菌對鵪鶉活體體重無顯著影響（P＞0.05）。補充益生菌和限飼提高了鵪鶉活重，T2組活重最高（92.3 g），對照組活體重最低（86.0 g）。

表3 限飼和益生菌對鵪鶉飲水量和體重的影響

2.3 限飼和益生菌對鵪鶉料重比和死亡率的影響 由表4可知，T2鵪鶉料重比最低（3.6）（P＜0.05）。盡管8 h的限飼，T4組料重比也較低（3.7）。與對照組相比，4 h的限飼效果較好。日糧補充益生菌對料重比的影響顯著（P＜0.05）。LSD檢測顯示，處理組料重比均顯著低于對照組（P＜0.05）。對照組與T1～T4組死亡數分別是8、7、3、4和 3，對照組死亡率最高（26.67%），而 T2和T4組死亡率最低（10%）（P＜0.05）。在鵪鶉日糧中添加益生菌顯著降低了死亡率（T2和T4組）（P＜ 0.05）。

表4 限飼和益生菌對鵪鶉料重比和死亡率的影響

2.4 限飼和益生菌對鵪鶉胴體特征的影響 由表5可知，T4組4周后的胴體重量（49.0 g/只）、屠宰率（50.6%）和活重（92.5 g/只）最高。4周后，對照組胴體重量最低（43.7 g/只），對應的活體重為86.3 g/只。從統計學上看，各處理對鵪鶉胴體重量或屠宰率均無顯著影響（P＞0.05）。此外，T4組肝臟重量最高（3.4 g/只），對照組組最低（3.0 g/只）。各組肝臟、心臟、肌胃重量無統計學差異（P＞0.05）。T4組非食用部分重量較高（10.7 g/只）。

表5 限飼和益生菌對鵪鶉胴體特征的影響

3 討論

肉雞限飼可以提高飼料轉化率，降低飼料成本和死亡率，同時使肉類生產更經濟。目前常用的限飼方法包括隔天飼喂、間歇喂養、限制時間和定量飼料限飼（Lee和 Leeson，2001）。本研究的結果表明，4～8 h的飼料限飼可以提高鵪鶉飼料利用率。試驗數據顯示，體重增加最多的是T2組和T4組，補充益生菌的限飼組具有更好的料重比和死亡率。此外，Gunal等（2006）研究了益生菌混合物和含有礦物鹽的有機酸混合物對肉雞生長性能的影響，結果表明，益生菌對肉雞生長性能有積極影響，同時益生菌處理組顯著提高了回腸和空腸絨毛高度，對營養物質的吸收和利用有促進作用。與對照組相比，限飼組鵪鶉對飼料的利用效率更高，且飼料和飲水消耗量較低，這可能與采食、飲水頻率和持續時間有關。日糧處理對肝臟、心臟、肌胃和不可食用部分相對重量無顯著影響。

Osman和 Buyaman（2009）指出，30% 的飼料限飼可以在鵪鶉生長期實行2周。Sultan 等（2009）研究表明，在9：00～19：00時停止飼喂肉雞其體增重顯著提高，且能提高飼料利用率。此外，本研究中益生菌組鵪鶉的死亡率較低，這可能是因為益生菌在抑制有害微生物方面發揮作用，導致其抗病性增強，提高鵪鶉的整體健康性能。益生菌和益生元作為抗生素生長促進劑替代品，除了能改善肉雞生長性能外，對消費者沒有有害的副作用。Li等（2011）研究表明，添加益生菌可以改善蛋鴨料重比，補充芽孢桿菌的積極作用可能是由于其改善了腸道環境和營養利用，減少了有害細菌的增殖。此外，芽孢桿菌可以提高消化酶活性，增加營養物質吸收和利用。本研究觀察到的益生菌積極作用與上述益生菌的作用結果一致。

4 結論

綜上所述，每天限飼4～8 h的情況下，在鵪鶉日糧中添加0.1 g/kg的益生菌可以提高其生長性能。