某大學學生牛奶飲用習慣與牙結石患病率的關系

顏妮

【摘 要】目的：了解19-22歲大學生牛奶飲用習慣與牙結石患病率之間是否相關，從而指導大學生正確飲用牛奶，以預防牙結石。方法：采用體檢和問卷調查法，隨機抽取某大學19-22歲成年在校大學生200名進行體檢和問卷調查。結果：該大學學生牙結石的患病率為74%，其中經常飲用牛奶者牙結石的患病率為86.1%，不經常飲用的大學生牙結石的患病率為59.8%。在經常飲用牛奶的大學生當中，飲用牛奶之后不刷牙的大學生中患病率為94%，刷牙者的患病率為60%;而通常白天飲用牛奶的大學生患病率為76.3%，晚上飲用者為96.4%;以上差異都具有統計學意義，而性別差異無統計學意義。結論：飲用牛奶確實會導致牙結石的患病率升高，且牛奶對牙結石形成的影響會隨著在口腔內滯留時間的增長而加劇，但這一影響可以通過及時刷牙清潔而降低。

【關鍵詞】大學生;牛奶;牙結石

【中圖分類號】Rl95【文獻標識碼】B【文章編號】1005-0019（2020）06--01

牙結石是附著于牙齒表面鈣化和部分鈣化的物質，是礦化了的菌斑和其他沉積物（包括菌斑、細菌及其產物、食物殘渣等）。牙結石是牙齦炎患病的重要影響因素，引起牙齦出血，牙齦腫脹，口臭，甚至牙齒松動、脫落，嚴重危害牙周健康，[1]。

很多年輕大學生患有牙結石，通過初步詢問，發現存在某些相似的不良的牛奶飲用習慣。為進一步確定不良牛奶飲用習慣與牙結石形成的關系，對該大學19-22歲成年大學生進行了隨機抽樣體檢和問卷調查。

1 對象與方法

1.1 對象

在某大學19-22歲成年在校大學生隨機抽取200人，其中男生84名，女生116名。

1.2 方法

采用體檢和問卷調查的方法。于某大學校園內現場發放自行設計的《牛奶飲用習慣調查表》。主要選擇明確有經常飲用牛奶習慣及明確沒有經常飲用牛奶習慣的大學生，并請參與問卷調查的同學現場體檢是否有牙結石，當場填寫問卷，當場回收。

2 結果

2.1 牛奶飲用習慣調查表，見表1。

2.2 牛奶飲用習慣調查結果

3 討論

牙結石形成的原因很多，其中唾液中鈣、磷的含量是非常重要的影響因素[2]。而牛奶中含有鈣104mg/100g，磷73mg/100g[3]，如此高的含量很容易在細菌的作用下結合到牙齒表面形成牙結石。從理論上，這一調查結果是合理的。從表一可以看到，經常飲用牛奶的大學生牙結石的患病率（86.1%）遠高于較少飲用牛奶的大學生中牙結石的患病率（59.8%），從而證明飲用牛奶確實對牙結石患病率有影響。表二表明，飲用牛奶后及時刷牙會大大降低牙結石的形成。飲用牛奶后如果不刷牙，會導致牛奶長期滯留于口腔內，唾液中的鈣、磷濃度長期保持較高水平，從而導致牙結石的產生。表三顯示，晚上飲用牛奶比白天飲用牛奶更容易引起牙結石。由于白天進食飲水的關系，在口腔中殘留的牛奶中的鈣、磷會被逐漸稀釋吞咽，從而使唾液中的鈣、磷濃度隨著時間而降低。而晚上喝牛奶會由于進食和飲水較少，而使鈣、磷長時間滯留于唾液中。表四說明牙結石患病率的性別差異尚無統計學意義。

調查結果顯示，74%的大學生患有牙結石，而患病率與飲用牛奶的頻率、時間、飲用后的牙齒清潔習慣有不容置疑的密切關系。飲用牛奶確實會導致牙結石的患病率升高，且牛奶對牙結石形成的影響會隨著在口腔內滯留時間的增長而加劇，但這一影響可以通過及時刷牙清潔而降低。

4 小結

牛奶營養成分齊全，組成比例適宜，含鈣量較高，是膳食鈣質的極好來源，但同時也容易因為不良的飲用習慣造成不好的后果。通過調查研究得知，飲用牛奶之后，尤其是睡前飲用后，必須加強口腔清潔，及時刷牙，否則極易引起牙結石的產生，危害牙齒健康。所以建議飲用牛奶后及時刷牙，以避免牙結石的產生。

參考文獻

杜艾盈，劉雅貞.中學生牙結石與牙齦炎的關系分析.中國現代藥物應用，2008，2（23）：207-208

王明亮.牙結石的防治.家庭醫生，2005，10（42）：36

中國營養學會.中國居民膳食指南.西藏人民出版社，2008：40