某大學(xué)學(xué)生牛奶飲用習(xí)慣與牙結(jié)石患病率的關(guān)系

顏妮

【摘 要】目的：了解19-22歲大學(xué)生牛奶飲用習(xí)慣與牙結(jié)石患病率之間是否相關(guān)，從而指導(dǎo)大學(xué)生正確飲用牛奶，以預(yù)防牙結(jié)石。方法：采用體檢和問(wèn)卷調(diào)查法，隨機(jī)抽取某大學(xué)19-22歲成年在校大學(xué)生200名進(jìn)行體檢和問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果：該大學(xué)學(xué)生牙結(jié)石的患病率為74%，其中經(jīng)常飲用牛奶者牙結(jié)石的患病率為86.1%，不經(jīng)常飲用的大學(xué)生牙結(jié)石的患病率為59.8%。在經(jīng)常飲用牛奶的大學(xué)生當(dāng)中，飲用牛奶之后不刷牙的大學(xué)生中患病率為94%，刷牙者的患病率為60%;而通常白天飲用牛奶的大學(xué)生患病率為76.3%，晚上飲用者為96.4%;以上差異都具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，而性別差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。結(jié)論：飲用牛奶確實(shí)會(huì)導(dǎo)致牙結(jié)石的患病率升高，且牛奶對(duì)牙結(jié)石形成的影響會(huì)隨著在口腔內(nèi)滯留時(shí)間的增長(zhǎng)而加劇，但這一影響可以通過(guò)及時(shí)刷牙清潔而降低。

【關(guān)鍵詞】大學(xué)生;牛奶;牙結(jié)石

【中圖分類號(hào)】Rl95【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B【文章編號(hào)】1005-0019（2020）06--01

牙結(jié)石是附著于牙齒表面鈣化和部分鈣化的物質(zhì)，是礦化了的菌斑和其他沉積物（包括菌斑、細(xì)菌及其產(chǎn)物、食物殘?jiān)龋Ｑ澜Y(jié)石是牙齦炎患病的重要影響因素，引起牙齦出血，牙齦腫脹，口臭，甚至牙齒松動(dòng)、脫落，嚴(yán)重危害牙周健康，[1]。

很多年輕大學(xué)生患有牙結(jié)石，通過(guò)初步詢問(wèn)，發(fā)現(xiàn)存在某些相似的不良的牛奶飲用習(xí)慣。為進(jìn)一步確定不良牛奶飲用習(xí)慣與牙結(jié)石形成的關(guān)系，對(duì)該大學(xué)19-22歲成年大學(xué)生進(jìn)行了隨機(jī)抽樣體檢和問(wèn)卷調(diào)查。

1 對(duì)象與方法

1.1 對(duì)象

在某大學(xué)19-22歲成年在校大學(xué)生隨機(jī)抽取200人，其中男生84名，女生116名。

1.2 方法

采用體檢和問(wèn)卷調(diào)查的方法。于某大學(xué)校園內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放自行設(shè)計(jì)的《牛奶飲用習(xí)慣調(diào)查表》。主要選擇明確有經(jīng)常飲用牛奶習(xí)慣及明確沒(méi)有經(jīng)常飲用牛奶習(xí)慣的大學(xué)生，并請(qǐng)參與問(wèn)卷調(diào)查的同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)體檢是否有牙結(jié)石，當(dāng)場(chǎng)填寫(xiě)問(wèn)卷，當(dāng)場(chǎng)回收。

2 結(jié)果

2.1 牛奶飲用習(xí)慣調(diào)查表，見(jiàn)表1。

2.2 牛奶飲用習(xí)慣調(diào)查結(jié)果

3 討論

牙結(jié)石形成的原因很多，其中唾液中鈣、磷的含量是非常重要的影響因素[2]。而牛奶中含有鈣104mg/100g，磷73mg/100g[3]，如此高的含量很容易在細(xì)菌的作用下結(jié)合到牙齒表面形成牙結(jié)石。從理論上，這一調(diào)查結(jié)果是合理的。從表一可以看到，經(jīng)常飲用牛奶的大學(xué)生牙結(jié)石的患病率（86.1%）遠(yuǎn)高于較少飲用牛奶的大學(xué)生中牙結(jié)石的患病率（59.8%），從而證明飲用牛奶確實(shí)對(duì)牙結(jié)石患病率有影響。表二表明，飲用牛奶后及時(shí)刷牙會(huì)大大降低牙結(jié)石的形成。飲用牛奶后如果不刷牙，會(huì)導(dǎo)致牛奶長(zhǎng)期滯留于口腔內(nèi)，唾液中的鈣、磷濃度長(zhǎng)期保持較高水平，從而導(dǎo)致牙結(jié)石的產(chǎn)生。表三顯示，晚上飲用牛奶比白天飲用牛奶更容易引起牙結(jié)石。由于白天進(jìn)食飲水的關(guān)系，在口腔中殘留的牛奶中的鈣、磷會(huì)被逐漸稀釋吞咽，從而使唾液中的鈣、磷濃度隨著時(shí)間而降低。而晚上喝牛奶會(huì)由于進(jìn)食和飲水較少，而使鈣、磷長(zhǎng)時(shí)間滯留于唾液中。表四說(shuō)明牙結(jié)石患病率的性別差異尚無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

調(diào)查結(jié)果顯示，74%的大學(xué)生患有牙結(jié)石，而患病率與飲用牛奶的頻率、時(shí)間、飲用后的牙齒清潔習(xí)慣有不容置疑的密切關(guān)系。飲用牛奶確實(shí)會(huì)導(dǎo)致牙結(jié)石的患病率升高，且牛奶對(duì)牙結(jié)石形成的影響會(huì)隨著在口腔內(nèi)滯留時(shí)間的增長(zhǎng)而加劇，但這一影響可以通過(guò)及時(shí)刷牙清潔而降低。

4 小結(jié)

牛奶營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，含鈣量較高，是膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源，但同時(shí)也容易因?yàn)椴涣嫉娘嬘昧?xí)慣造成不好的后果。通過(guò)調(diào)查研究得知，飲用牛奶之后，尤其是睡前飲用后，必須加強(qiáng)口腔清潔，及時(shí)刷牙，否則極易引起牙結(jié)石的產(chǎn)生，危害牙齒健康。所以建議飲用牛奶后及時(shí)刷牙，以避免牙結(jié)石的產(chǎn)生。

參考文獻(xiàn)

杜艾盈，劉雅貞.中學(xué)生牙結(jié)石與牙齦炎的關(guān)系分析.中國(guó)現(xiàn)代藥物應(yīng)用，2008，2（23）：207-208

王明亮.牙結(jié)石的防治.家庭醫(yī)生，2005，10（42）：36

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).中國(guó)居民膳食指南.西藏人民出版社，2008：40