英文詞語中國茶

曾泰元

我在臺灣東吳大學的研究室喚作“不知漢齋”，齋內掛有一幅明代仇英的《松亭試泉圖》，是購自附近臺北故宮博物院的原尺寸復制品。

畫中高山飛瀑，霧氣漫天，勁松雙立，松枝蔽亭。亭下的文人身著白衫，手執羽扇，席地倚欄，眺山望水。一書童傍溪汲泉，另一書童亭內備柴，亭旁樹下茶具火爐皆具。我舉頭凝視，見悠然之閑情，得禪意而忘言。禪茶一味，不禁心馳神往。

中國是茶的故鄉。不僅中國人愛喝茶，世界各地許多民眾也都為之著迷，各種語言的“茶”也幾乎都源自中文。

英文的“茶”是tea，源自閩南話，是標準的字眼。英文另有一詞char（亦拼為chai或cha）也是茶，源自普通話或廣東話，是口語的說法。近年來星巴克（Starbucks）兼賣茶飲，chai上了菜單搭上順風車，這個chai的拼法也逐漸時髦了起來。

中國茶的種類繁多，鐘鼎山林各有所好，歷來所謂的“十大名茶”版本不一。我統計了網上5個“十大名茶”的評比，將進榜次數加總后由高而低排列，次數相同者排名不分先后，得到的恰好也是10個：洞庭碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音、六安瓜片（以上各5次），信陽毛尖（4次），武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、廬山云霧茶（以上各3次）。

英國人愛喝茶是出了名的，他們自己發展出了一套有別于中國的茶文化，英文里的茶詞匯自然也就應運而生。除了最基本的統稱tea和char之外，有相當大一部分茶葉的名稱直接借自中文，進了權威的英文詞典。

讓我們意外的是，上述的中國十大名茶只有兩個為詞典所收，即武夷巖茶（bohea，“武夷”的音譯）和祁門紅茶（Keemun，“祁門”的音譯），此二者均是產地地名的方言讀法。

我以權威的《牛津英語詞典》（Oxford English Dictionary，簡稱OED）為本，對英文里的茶做了調查研究，發現一共有20余個源自中文的茶品種、茶產品或茶文化詞匯。這其中除了上述的tea、char、bohea、Keemun之外，還有oolong（烏龍茶）、Pu-erh（普洱茶）、congou（功夫茶）、hyson（熙春）、young hyson（雨前茶，字面“嫩熙春”）、pekoe（白毫）、pouchong（包種茶）、souchong（小種茶）、Lapsang souchong（立山小種;正山小種）、Twankay（屯溪綠茶）、bing（茗）、imperial tea （御茶，一種上等綠茶）、pearl tea（珠茶）、oopak（湖北茶，一種黑茶）、sunglo（松蘿茶）、campoi（揀焙茶）、jasmine tea（茉莉花茶）、boba tea（波霸奶茶;珍珠奶茶）、bubble tea（泡沫紅茶）和yum cha（粵式飲茶）。

這些英文多半源自南方各地方言或早期的拼法，也有少數的意譯詞，有些在中國甚至罕為人知。

許多中國人喜愛的綠茶，英國人似乎興趣缺缺，在中國不是特別主流的紅茶、烏龍茶，反而受到他們的青睞。近些年來興起的臺灣新式茶飲和流行于海外華埠的粵式茶樓，也都在英語世界找到了粉絲，成了英文的新詞。老干新枝，中國茶對英文的影響力，看來仍在持續。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? □