酒店管理專業實習測評的實施與管理之探討

閆博文

【摘要】酒店管理專業開展實習工作對于學生綜合素質的提升有著十分關鍵的作用，而酒店管理專業的實習測評工作是決定學生實習效果的指標之一，因此必須對其引起足夠的重視。但是在真正的實習測評過程中，往往由于缺乏專業性導致最終實習效果不佳。本文簡單介紹了實習測評體系的意義，同時提出相關實施管理措施，希望對酒店管理專業的開展有所幫助。

【關鍵詞】酒店管理專業，實習測評，意義，實施與管理

1 前言

實習教學工作的開展一直以來是酒店管理專業的重要教學手段，其有效的開展能夠對學生綜合實習水平的提升提供更好的幫助，有助于提供更好的社會發展機會。在整個實習教學工作開展過程中，能夠有效檢驗實習工作的效果，是重要的學習手段，因此必須加大對于實習測評工作的實施與管理。

2 構建實習質量評價指標體系的意義

實習質量測評機制能夠大大推動教學改革創新，使得學生可以將學到的理論知識真正應用到實處，真正運用理論知識解決更多的實習問題，掌握更多的酒店管理技能與手段，提高學生的適應能力。因為實習能夠有效檢驗理論知識是否有效可靠，所以質量評價體系可以對學生的學習情況有一個更加全面系統的了解，從而更好的開展酒店管理工作。另外質量評價指標體系的構建還能夠不斷完善和優化整個實習工作的有效指標。實習測評體系可以幫助學校和企業對學生的狀況有一個更加全面的了解，進而更好的幫助學生進行調整，使其更好地應用實習發揮作用，讓學生在學習過程中掌握更多的管理技巧和技能。最后在這種作用機制的影響下，不斷推動學生朝著更加綜合全面的技能型人才發展，實現整個酒店管理行業的可持續創新性發展。

3 實習測評的實施與管理

3.1建立實習管理機構，保障實習測評的實施

職業實踐教育的質量主要體現在實習工作的質量上，要提高實習的質量和效果，相關院校應建立專門機構，由專人負責，來組織和開展實習活動。首先，學校要成立實習管理領導小組、由一名主管校長負責，其成員可由相關處（如學生處、教務處）、系領導和專業教師組成，對實習進行宏觀指導和政策扶持，檢查和評價實習工作質量，協調校企之間的關系，爭取更廣泛的社會支持。其次，系部應成立實習管理部門，有專人具體落實實習酒店，確定實習時間和期限，建立和完善實習檔案管理，全面負責管理實習工作各環節，強化實習的組織與管理。最后，可以聘請校外酒店管理專家、實習酒店高層管理者共同組成實習指導委員會，指導學生實習工作的開展，促使實習工作內容的具體化、合理化和科學化。各實習酒店也可以在學校、系部各級實習管理、指導機構的領導和管理下，成立校外實習管理小組，選擇學生干部負責，做好各處實習點學生實習的日常管理及校企之間的溝通和聯系，以鍛煉和提高學生自我管理能力。

3.2切實做好實習前的動員工作

對于專業實習相關內容，在平時的教學工作中就應該加以強調，各科任教師，特別是輔導員在這當中都應該發揮作用，對學生進行職業道德、服務意識、組織紀律和團隊精神等方面的教育，讓他們認識到實習在提高自身專業技能和綜合職業素質方面的作用。筆者所在學校就給每一位剛入學的新生發一本專業教學指導書，里面有專門的章節介紹本專業的實習制度，包括實習時問、實習酒店、考核方法和標準、實習方式、實習意義和要求等，并且會由相關教師專門組織學生學習，讓同學剛入校就對實習有一個正確的認識。其次實習前學校都要召開實習動員會，一方面再次強調專業實習的目的、意義和要求，另一方面詳細、客觀的向學生介紹實習酒店的基本情況和實習條件，講清楚實習中會遇到的問題和困難，讓學生做好吃苦受委屈受挫折的準備，激發他們去挑戰自我，使他們的實習積極性得以持久。

3.3加大實踐教學的投入，建立校內外實訓實習的基地

實訓基地的建立能夠幫助學生更好的進行實習和訓練，也是學生開展實踐工作的重要平臺，所以說必須對實訓基地的建立引起重視，進而形成一種獨具特色的教學模式。在實訓基地建設過程中，應注重理論與實踐的結合，通過為學生進行演示教學、上機、視聽等來幫助學生更好的體驗實踐內容，同時還要結合當前的市場發展狀況進行相關情景的有效模擬等等。學生利用實訓教學能夠有效提升其在酒店管理中的真實感受，幫助其切實提升綜合素質以及職業道德與能力，進而使得整個實習評測更具有可靠性與穩定性。加大實訓基地的有效建立也能夠促進學校與老師對酒店管理專業實訓評測的重視程度，從而真正的還原了整個職業環境，有效確保學生和老師在整個學習與教學工作中發揮相關作用，幫助其實際評測工作的有效開展。

4 結語

綜上所述，隨著酒店管理行業的現代化水平提升，對于該專業也提出了更高的要求與標準。所以酒店管理專業要加大實習的有效性，通過多種有效的評測機制來帶動實訓效果，更加綜合而全面的對學生實訓進行有效考核，這在一定程度上也能夠積極引導學生進行良性競爭，再讓其充分意識到自身不足的同時，還能夠加快自身能力的提升，真正適應當前酒店管理行業的快速發展，不斷滿足對管理行業提出的要求，使得整個酒店管理行業朝著更加健康穩定的方向發展。

參考文獻：

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