高麗菜越冬栽培先期抽薹的原因及防治措施

顧漢琴 陳斌 劉燕

摘要? ? 結球甘藍是常見的鮮食蔬菜之一，在食品加工企業中多稱之為高麗菜，用于脫水加工、腌制泡菜、酸菜等。本文針對高麗菜越冬栽培極易早抽薹開花不結球的問題，分析了其原因，提出了防治措施，以期為種植戶提供參考。

關鍵詞? ? 高麗菜;越冬栽培;抽薹原因;防治措施

中圖分類號? ? S635.1? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

高麗菜又名包菜、卷心菜、圓白菜、大頭菜、洋白菜，學名結球甘藍（Brassica oleracea var. capitata），為十字花科（Cruc-iferae，Brassicaceae）蕓苔屬（Brassica）植物的一種，全國主要蔬菜作物之一，按葉球形狀可分為尖頭類型（近似心臟形）、圓頭類型（圓球形）和平頭類型（扁圓形）。江蘇東臺地區高麗菜種植面積有3 333.33 hm2左右，除作鮮食外，主要依托江蘇省翠源食品股份有限公司收購加工，制作脫水高麗菜、泡菜、酸菜，該公司采取“合作社+基地+農戶”的訂單模式，充分帶動了當地高麗菜產業發展和農民致富。但是，高麗菜越冬栽培極易早抽薹開花不結球，失去經濟價值。為減少農戶的經濟損失，現將高麗菜越冬抽苔薹的原因及防治措施總結如下，以供參考。

1? ? 先期抽薹原因

高麗菜在未結球以前如遇低溫條件，或在幼苗期就滿足了其春化要求，栽植后一旦遇到長日照條件，就可能出現“未熟抽薹”現象。

1.1? ? 品種冬性不強

先期抽薹現象和品種冬性強弱有很大的關系，冬性強的品種與冬性弱的品種相比，前者不容易抽薹。一般情況下，早熟圓頭型品種冬性弱，不宜作越冬高麗菜栽培;而尖頭型、平頭型、生育期長的品種冬性強。

1.2? ? 出現異常氣候

冬季較正常年份氣溫偏高（暖冬）也助于抽薹。

1.3? ? 肥水管理不當

冬前肥水充足、幼苗營養體過大，春后澆水追肥不及時、營養生長不良時，也易先期抽薹。

1.4? ? 播期過早幼苗過大

越冬高麗菜播期過早，在低溫（2～6 ℃）下通過春化形成花芽，增加了開花抽薹風險。越冬高麗菜通過春化除低溫條件外，還要求有相當大的幼苗。因此，先期抽薹的原因，從栽培技術上看，主要是由于播種過早、幼苗生長快、植株大、莖粗超過0.6 cm以上，易于出現未熟抽薹現象。

2? ? 防治措施

2.1? ? 品種選擇是前提

選擇在當地已示范種植2年以上、冬性強的高麗菜品種，要求：品種登記證號齊全，適宜種植區域包含東臺市，適宜種植季節為越冬栽培。購買的種子要求：包裝完整，標簽合規，購買時要詳細閱讀適宜種植區域、種植季節及主要性狀、栽培措施、適應性和風險提示，按各品種的栽培技術要求種植。

2.2? ? 適期播種是關鍵

播種越早，越冬幼苗植株會越大，未熟抽薹的比例就越高，但播種過遲也會影響包心品質與產量，部分品種球形會變尖。本地越冬高麗菜播種期在10月中下旬至12月下旬，為防止提早抽薹，播種期一般安排在10月20日以后[1]。特別需要注意的是：平頭型中晚熟品種最適期在10月下旬至11月上旬播種育苗，尖頭型早熟品種最適期在10月中旬播種育苗。

2.3? ? 整地施肥待移栽

移栽前15～20 d，先將大田翻挖，任其日曬10 d左右，再行整地，粗整1次，移栽前2 d再細整1次，然后施入基肥，施腐熟有機肥30 t/hm2、過磷酸鈣375 kg/hm2、草木灰2 250～3 000 kg/hm2，以待移栽[2]。

2.4? ? 合理密植促高產

只有合理的密度才能確保質量和產量。栽培過稀，不能取得高產;栽培過密，會影響葉球的整齊性。高麗菜用種量750～1 125 g/hm2，苗齡40～50 d、6～7片真葉時即可定植。選擇健壯無殘破葉、無病葉、根腳好、長勢一致的苗子，帶土進行移栽[3]。株距35～40 cm，行距40～45 cm，移栽密度為5.25萬株/hm2左右（具體參照各品種登記的栽培技術要求）。

2.5? ? 肥水管理是保證

堅持“先控后促”的肥水管理原則。先控：控制苗期施肥，特別是苗床內施肥不宜過多，大田基肥應以長效的農家有機肥為主，定植時薄施活棵肥即可。成活后一般不施追肥。后促：年后春暖氣溫回升，一定要結合中耕，大肥大水，滿足需求，促進結球緊實[4]。蓮座期和結球期分次重施追肥，可促進生長進程。年后追肥分3次進行，第1次于氣溫回升后追提苗肥，后2次分別于蓮座期和結球前期重施速效肥，肥料成分以氮、鉀為主。中晚熟品種在結球中期增加追肥1次。

2.6? ? 防治病蟲勿大意

露地越冬高麗菜病蟲害較少，但也要及時防治病蟲害，不可大意，在管理過程中，注意中耕除草和田間排水[5-6]。高麗菜的病害有霜霉病、軟腐病、菌核病、黑根病等，蟲害有菜青蟲、蚜蟲、菜螟、斜紋夜蛾、小菜蛾、黃條跳甲等，應及時選用適合藥劑進行防治。

2.7? ? 及時采收保豐收

收獲前停止追肥澆水，待商品成熟后，根據不同品種特性，最多延遲7 d左右，及時采收，避免裂球現象發生[7-8]。

3? ? 參考文獻

[1] 嚴芬娟，顧雪英，顧雪芳，等.結球甘藍地膜覆蓋栽培技術[J].現代農業科技，2013（1）：88.

[2] 王軍，顧閩峰，費月躍，等.江蘇沿海地區結球甘藍優質高產栽培技術[J].現代園藝，2017（15）：65-66.

[3] 梁洞理.隴東結球甘藍全膜雙壟溝播集雨補灌栽培技術[J].甘肅農業科技，2016（1）：62-63.

[4] 馬峰.無公害結球甘藍栽培技術[J].農村實用科技信息，2014（10）：15.

[5] 王婷.江西地區結球甘藍高產栽培技術[J].黑龍江農業科學，2014（8）：147-148.

[6] 許正嘉.沿淮淮北地區甘藍高產高效栽培技術[J].安徽農學通報，2013，19（15）：69-70.

[7] 高兵，張丹，孫繼勇，等.南京地區秋冬茬大棚牛心甘藍高產高效栽培技術[J].上海蔬菜，2018（1）：23-25.

[8] 顧雪芳.結球甘藍的生物學特性及設施栽培技術[J].上海農業科技，2016（1）：76.