云南省草果產業發展現狀及對策

楊青 陳達菊 楊羚鈺

摘要? ? 草果既是一種傳統的中藥材，又是生活中常見的香辛料，是重要的藥食同源植物。通過對云南省主要草果產區的栽培和加工情況進行實地考察調研，概述了云南省草果產業發展現狀，探討了發展中存在的問題，并對云南省草果產業今后發展提出建議，以期為云南省草果產業發展提供借鑒。

關鍵詞? ? 草果產業;發展現狀;調研;問題;對策;云南省

中圖分類號? ? F326.12? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

草果（Amomum tsaoko Crevost Lemaire）為姜科（Zingiber-aceae）豆蔻屬（Amomum）多年生常綠草本植物，適宜生長在海拔1 300～1 800 m的林下陰濕處，莖叢生，高達3 m，全株有辛香氣[1]。全世界約有200種豆蔻屬植物，我國約有41種，主要分布于亞熱帶多雨森林地帶的云南、廣西和貴州、四川的局部地區以及越南、老撾北部的地區[2-3]。云南是國內草果生產的主產地，主產于南部、東南部和西南部的紅河、文山、怒江、西雙版納、德宏、保山、普洱、臨滄等州（市），種植面積和產量均占全國90%以上[4]。草果對生長環境的要求較高，需要適宜的溫度、濕度和遮蔭度等，而云南氣候宜人、多山林，得天獨厚的地理條件為草果的生長提供了良好的環境。云南文山州的馬關縣于2001年被國家農業部授予“中國草果之鄉”稱號。草果的干果可作為中藥材，味辛，性溫，歸脾，胃經，具有燥濕溫中、除痰截瘧之功效，用于治療寒濕內阻、胺腹脹痛、痞滿嘔吐、瘧疾寒熱、瘟疫發熱等[5]。草果作為藥食同源植物，在我國多應用于食品添加、中成藥的配制和其他領域，市場需求量大，其新功能產品尚未得到有效開發，具有廣闊的發展前景。……