多學科聯合飲食與運動管理對高尿酸血癥患者干預的實踐研究

肖曉琴 陳尚茹 姚春 鐘麗杰

【摘要】 目的：探討對高尿酸血癥患者實施多學科聯合飲食與運動管理干預的實踐效果。方法：將2017年4月-2018年6月江門市新會區人民醫院體檢時發現的100例血清尿酸值≥500 μmol/L的高尿酸血癥患者納入本次研究，通過患者填寫醫院自制的《高尿酸血癥飲食與運動習慣調查表》調查患者生活習慣狀況，在此基礎上實施營養科、運動康復治療科、中醫科等多學科聯合進行飲食與運動管理干預。隨訪6個月，再次對患者進行飲食與運動習慣調查、血清尿酸水平調查，了解患者飲食與運動習慣、血清尿酸水平變化狀況。結果：干預3個月后患者合理飲食、堅持適度運動發生率與干預6個月后比較差異無統計學意義（P>0.05），干預3、6個月后患者合理飲食、堅持適度運動發生率均高于干預前，差異均有統計學意義（P<0.05）;干預3個月后患者血清尿酸水平與干預6個月后比較差異無統計學意義（P>0.05），干預3、6個月后患者血清尿酸水平均低于干預前，差異均有統計學意義（P<0.05）。結論：對高尿酸血癥患者實施多學科聯合飲食與運動管理干預可提升患者認知，促進患者養成良好的飲食及運動習慣，提升血清尿酸水平控制效果。

【關鍵詞】 高尿酸血癥 多學科聯合 飲食 運動 管理

doi：10.14033/j.cnki.cfmr.2020.01.069 文獻標識碼 B 文章編號 1674-6805（2020）01-0-03

[Abstract] Objective： To investigate the practical effects of multidisciplinary joint diet and exercise management intervention in patients with hyperuricemia. Method： A total of 100 patients with hyperuricemia with serum uric acid value ≥500 μmol/L found in the physical examination of Xinhui District Peoples Hospital of Jiangmen City from April 2017 to June 2018 were included in the study. The hyperuricemia diet and exercise habits questionnaire was used to investigate the patients living habits. On this basis， the nutrition， sports rehabilitation， and traditional Chinese medicine departments were combined to conduct dietary and exercise management interventions. After 6 months of follow-up， the patients were again investigated for diet and exercise habits， and serum uric acid levels were investigated to understand the changes in dietary and exercise habits and serum uric acid levels. Result： There were no significant differences in the incidence of reasonable diet and moderate exercise between the patients after 3 months of intervention and 6 months of intervention （P>0.05）. After 3 and 6 months of intervention， the incidence of reasonable diet and moderate exercise were higher than those before intervention， the differences were statistically significant （P<0.05）. There was no significant difference in serum uric acid level between patients after 3 months of intervention and 6 months of intervention （P>0.05）. After 3， 6 months of intervention， the level of serum uric acid of patients were lower than that before intervention， the differences were statistically significant （P<0.05）. Conclusion： Multi-disciplinary combined diet and exercise management intervention for patients with hyperuricemia can improve patient cognition， promote patients to develop good diet and exercise habits， and improve serum uric acid level control effect.

[Key words] Hyperuricemia Multidisciplinary union Diet Exercise Management

First-authors address： Xinhui District Peoples Hospital of Jiangmen City， Jiangmen 529100， China

高尿酸血癥屬于代謝性疾病，以嘌呤代謝紊亂為主要特征[1]。尿酸是嘌呤代謝的終末產物，尿酸水平過高時，將導致高尿酸血癥發生[2]。而持續性高尿酸將導致尿酸形成結晶，并在腎臟、關節等部位沉積，使機體多器官、組織病變，引起多種并發癥[3]。目前研究已經發現高尿酸血癥與痛風、心血管疾病、腎臟病變、代謝綜合征等多種疾病的發生存在密切關聯[4]，因此提升高尿酸血癥患者尿酸水平控制效果是改善患者預后的關鍵，也是患者健康管理中的重點問題[5]。目前臨床主要采取藥物降尿酸，而研究發現不良生活習慣是引起嘌呤代謝紊亂的重要因素，因此加強生活習慣管理是目前高尿酸血癥病情管理的重點研究方向[6]。為明確飲食與運動管理干預對高尿酸血癥病情的影響，本研究對2017年4月-2018年6月間江門市新會區人民醫院體檢時發現的100例血清尿酸值≥500 μmol/L的高尿酸血癥患者實施了營養科、運動康復治療科、中醫科等多學科聯合進行飲食與運動管理干預，現行報道。

1 資料與方法

1.1 一般資料

選取2017年4月-2018年6月江門市新會區人民醫院體檢時發現的100例血清尿酸值≥500 μmol/L高尿酸血癥患者納入本次研究。納入標準：通過空腹血尿酸檢測，并根據《中國高尿酸血癥相關疾病診療多學科專家共識》確診為高尿酸血癥（男性血尿酸水平>420 μmol/L，女性血尿酸水平>360 μmol/L）者[7];一般資料完整;年齡<60歲;意識清晰。排除標準：存在其他代謝性疾病;哺乳及孕產婦;存在降尿酸藥物治療史;其他嚴重組織、器官、系統病變;精神障礙;視聽障礙;言語障礙;無法自主填寫問卷;血液系統疾病。患者年齡20～59歲，平均（42.1±5.6）歲;男96例，女4例;學歷狀況：小學23例，初中及中專30例，高中26例，大專及以上21例。患者及家屬了解研究且簽署知情同意書，本研究課題獲得倫理委員會審批通過。

1.2 方法

（1）建立《高尿酸血癥飲食與運動習慣調查表》，由體檢中心的醫護團隊合作，并根據《營養學》《健康管理學》《運動治療學》等內容制定調查表，具體內容包括：飲食習慣，煙酒嗜好（有/無）、每周進食主食、水果/蔬菜、粗糧、紅/白肉類、豆制品次數;運動習慣，每周參加運功次數、運動持續時間（h）及運動類型。次數分為經常：每周>4次，偶爾：每周≤4次，無：最近1周沒有。（2）問卷調查。由經過統一培訓的工作人員對患者發放調查問卷，由患者獨立完成，現場回收。（3）管理方案制定。聯合營養科主任、運動康復治療科主任、中醫科副主任醫師及健康體檢中心主任成立專家小組，共同制定高尿酸血癥飲食與運動管理方案。由1名營養科副主任醫師，1名運動治療科副主任醫師，1名中醫科副主任對調查表進行分析，并對患者制定個性化飲食及運動管理方案。（4）管理實施。由體檢中心1名副主任護師、2名主管護師負責對患者實施健康教育及隨訪過程。在隨訪中及時了解患者實際病情及行為習慣狀況，及時糾正不良行為。①飲食干預。根據實際認知及理解程度向患者詳細講解日常飲食行為對血尿酸水平的影響，并介紹高尿酸血癥的疾病知識，提升患者重視;針對調查結果針對性介紹患者存在的不良飲食行為，給予針對性糾錯及指導;向患者介紹日常飲食注意事項，進食時需維持營養均衡，搭配合理，告知患者需嚴格控制鹽、蛋白質、脂肪攝取，鹽攝取3～6 g/d，蛋白質攝取0.8～1 g/kg，脂肪攝取40～50 g/d;肥胖患者需減肥，維持體質指數18.5～24.5 kg/m2，但需避免短期內急劇減重;向患者介紹常見的升尿酸及降尿酸食物，蘑菇、火鍋、啤酒、菠菜、動物內臟等含高嘌呤，需盡可能減少或禁食，黑芝麻、芹菜、黑棗等對尿酸控制具有促進效果，可多食，牛奶等堿性食物也可促尿酸排出，可增加食用。②運動干預。告知患者運動干預對血尿酸的影響，告知患者長期有氧運動是防治痛風的重要手段，但需避免運動過度、劇烈運動，避免關節損傷。根據患者實際運動習慣制定針對性的運動方案，指導患者日常運動以八段錦、太極拳、快走、慢跑、騎車、游泳等有氧運動為主，運動量適中，并在餐后1 h實施運動，1 h/次，5次/周。

1.3 觀察指標

在干預前及干預3、6個月后對患者實施飲食與運動習慣調查、血清尿酸水平檢測，分析患者合理飲食、堅持適度運動狀況及血清尿酸水平變化狀況。血清尿酸水平檢測：采集患者禁食12 h左右空腹肘靜脈血3 ml，實施離心分離（3 000 r/min，10 min），取血清，使用浙江奧的特生物技術有限公司生產的尿酸檢測試劑盒（尿酸酶法）檢測。

本研究中13例男性患者中途失訪退出研究，因此僅對87例完成隨訪患者實施研究。

1.4 統計學處理

采用SPSS 22.0軟件處理，計量資料以（x±s）表示，采用t檢驗;計數資料以率（%）表示，采用字2檢驗，P<0.05為差異有統計學意義。

2 結果

2.1 干預前后87例患者飲食與運動習慣調查結果比較

干預3個月后患者合理飲食、堅持適度運動發生率與干預6個月后比較差異無統計學意義（P>0.05），干預3、6個月后患者合理飲食、堅持適度運動發生率均高于干預前，差異均有統計學意義（P<0.05），見表1。

2.2 干預前后87例患者血清尿酸水平檢測結果比較

干預3個月后患者血清尿酸水平與干預6個月后比較差異無統計學意義（P>0.05），干預3、6個月后患者血清尿酸水平均低于干預前，差異均有統計學意義（P<0.05），見表2。

3 討論

高尿酸血癥因嘌呤代謝紊亂引起，其病因可分為尿酸排泄減少和尿酸生成過多，而目前研究發現高尿酸血癥與高血壓、痛風、糖尿病、高脂血癥、冠心病、腎臟損害等多種疾病存在關聯，嚴重影響患者生命安全和生活質量[8]。當前高尿酸血癥發生率明顯增高，不斷提升高尿酸血癥病情控制效果，積極預防與高尿酸血癥相關的慢性病是目前社會關注的重點問題[9]。

大量研究結果表明，對于高尿酸癥與痛風患者來說，必須要加強日常護理，尤其是要禁止飲酒，增加飲水量，保證每日飲水大于2 000 ml，所飲用的水pH值應在6.5～8.5，日常生活中應該多吃堿性食物和蔬菜，禁止食用鮑魚、扇貝、動物內臟等嘌呤含量過高的食物，幫助患者進行跑步、瑜伽等活動，確保患者身心舒暢，及時促進身體的新陳代謝。

臨床治療高尿酸血癥以降尿酸藥物為主，通過藥物治療可有效促進尿酸排泄過程，從而改善尿酸生成及排泄紊亂狀況，從而控制病情[10]。但患者長期采取藥物治療具有一定經濟負擔，為患者尋求更多有效的尿酸控制途徑是臨床研究的重點問題[11]。人體血液中尿酸的形成與嘌呤代謝狀況存在關聯，而嘌呤含量與飲食狀況存在密切關聯，因此飲食控制也是降低血清尿酸的重要途徑[12-13]。在尿酸排泄中，長時間進行有氧運動可有效改善機體免疫力和抵抗力，并可通過運動來促進尿酸排泄，預防痛風等相關并發癥的發生，因此通過運動干預也可降低血清尿酸[14-15]。但許多患者對高尿酸血癥與飲食、運動之間的關聯認知不足，從而直接影響飲食和運動管理的順利實施，影響管理效果。本研究在飲食和運動管理中，制定《高尿酸血癥飲食與運動習慣調查表》，并根據實際調查結果，由營養科、運動康復治療科、中醫科等多學科聯合進行飲食與運動管理干預。研究結果顯示，患者干預3、6個月后合理飲食、堅持適度運動發生率均高于干預前，且患者干預3、6個月后血清尿酸水平均低于干預前，說明實施多學科聯合飲食與運動管理干預能有效改善患者生活行為習慣，并提升病情控制效果。原因是在管理中以患者實際生活習慣為基礎，由多學科醫生聯合為患者制定管理方案，可有效保障管理方案的針對性和有效性，且在管理過程中由專業人員進行支持宣教和隨訪，能針對性改善患者認知，促進患者自護，及時糾正患者不良行為，從而減少不良飲食及與運動習慣，使患者養成良好的生活習慣，減少疾病影響因素，減少嘌呤攝取，并促進尿酸排泄，從而可達到良好的降尿酸效果。本研究中干預3、6個月后患者飲食及運動行為、尿酸水平對比無差異，說明實施規范的管理過程可維持良好的管理效果，保證患者進行持續性自護，達到良好的近期及遠期病情控制效果，改善預后。李政玲等[15]對39例高尿酸血癥患者進行飲食和運動干預3個月，結果顯示干預后護理組患者不健康生活習慣和飲食習慣均得到顯著改善，且護理組改善情況均優于對照組，這一結果與本文研究結果一致。

綜上所述，對高尿酸血癥患者實施多學科聯合飲食與運動管理干預可改善患者認知，促進患者養成良好的飲食及運動習慣，提高血清尿酸水平控制效果。

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（收稿日期：2019-11-11） （本文編輯：馬竹君）