食品類專業校企協同創新創業人才培養體系構建與實踐
——以錦州醫科大學食品科學與工程專業為例

于 洋，吳漢東，王 會，郭雪松，于小磊，劉 崑，張 振，張冬怡

（錦州醫科大學，遼寧 錦州 121001）

培養創新創業人才已成為全社會共識，這對高校的人才培養提出了新任務和新要求。我國高等教育必須緊跟社會發展形勢，培養具有一定創業能力以及創新精神的人才。因此，構建符合人才發展規律的校企協同創新創業人才培養體系是培養“雙創”人才的有效途徑。

1 校企協同創新創業人才培養困境

1.1 高校方面的困境

一是過分追求技術含量和高標準的理論數值而脫離實際；二是追求學術“價值”而忽視市場“價值”；三是過多關注領先國際水平，忽視關注國內市場。高校的科研人員都是某一領域的專業研究者，而企業更需要的是多項技術的集成和創新，高校難以提供成套技術和系統裝備，具備向工業化生產轉變的可能性較小[1]。

1.2 企業方面的困境

企業由于基礎水平、技術力量以及人財物資源的缺乏，獨立研發很難取得大的突破；內部傾向于短期行為，短平快的項目能夠實現產業化，而高精尖的項目則得不到重視[2]；企業以較低的費用買斷大學技術專利，支付的買斷費用往往達不到大學科研人員的預期；供需雙方之間都從各自的角度出發，缺乏良好的溝通。

1.3 校企合作方面的困境

1.3.1 資金來源不足 我國的風險投資機制不夠完善，這就導致了政府、企業和風險投資都不足以成為大學科研成果轉化的重要資金支持者，開展校企協同活動受到了資金來源問題的制約。

1.3.2 科研設施等資源和信息共享度低 科研儀器、大型專業設備等科研設施是進行科研創新，特別是自然科學、工程技術等方面技術突破的重要前提。校企在科研裝備的建設和使用上存在著兩方面的問題：一是中小企業需要使用的大型科學儀器設施嚴重匱乏；二是大學和大型高技術企業具備先進的科研設施，但存在重復購置，設備利用率不高，資源浪費的現象。

1.3.3 產權和利益分配的矛盾 從著手科研開發到成果產業化完成，整個科技成果轉化過程中的主要矛盾就是產權和利益分配矛盾。所以，為了避免不必要的麻煩，更便利地進行科研和成果轉化活動，大學和企業都更樂意選擇內部研發和成果轉化，對外合作的意識不強。

1.3.4 風險投資體系欠發達 我國高技術風險投資的回報體系還不完善，投資者要保證6/10的投資項目獲得成功才能維持獲益狀態，所以，沒有十足的信心和把握不會輕易進行投資，這是阻礙校企協同活動獲得風險投資資金的主要原因。

1.3.5 中介服務機構欠發達 產學合作的中介服務機構雖有一定的發展，但其功能尚不健全，所能提供的服務還比較有限，信息的及時性和準確性還有待提高，也就是說，目前的中介服務機構從數量上、功能上都未能滿足社會發展的需求。

1.3.6 利益分配機制不健全 對高校投入的科研成果或人力資本如何估價？企業投入的人力、物力和財力又應該怎樣取得相應的報酬？缺乏科學、規范的利益分配機制和正確的實施機制，很難在利益分配中顧全各個主體的利益，讓各方參與者都獲得理想的回報，這容易引發各種糾紛和矛盾甚至影響校企合作的順利進行。

2 校企協同創新創業人才培養體系的構建

2.1 構建創新創業教育體系

2.1.1 校企協同，改革創新人才培養模式 創新創業教育是人才培養模式的根本性變革。學校與企業共同修訂人才培養方案、確定人才培養質量標準、預測人才培養規模、明確人才的雙向交流與合作，并簽訂人才培養合作計劃，通過對企業與學校各方資源有效整合，從而讓人才培養目標得到更好的落實，使校企分工明確、協同合作，以確保學生創新創業知識、能力、素質達到預期要求[3]。

2.1.2 校企協同，打造卓越“雙師”隊伍 教師是高校人才培養的主力軍，要推進創新創業教育健康良性發展，必須要依賴一支優秀卓越的“雙師”隊伍[4]。學校與企業雙方共同選拔“雙師型”教師，在學校優先選聘一批理論精、實踐強的優秀教師擔任校內導師，主要負責傳授學生專業基礎知識；在企業內部聘請一批業務出色、表達流暢、富有教育情結的技術、管理精英作為企業導師，主要負責傳授學生職業崗位操作知識。

2.1.3 校企協同，優化“雙創”教育課程體系 在人才培養體系構建的過程中，學校與企業協同對“雙創”課程進行全面深入的分析[5]。一是面向全體學生開設創新創業通識課程。將創新創業理論與實踐、創新思維訓練等作為通識課程納入專業培養方案，供全體學生選修。二是在專業教育中融合創新創業教育。在校企導師的支持下，根據專業特點，啟發學生將創新創業實踐與所學專業知識結合起來，使學生能夠更深刻地理解專業內涵。

2.2 構建創新創業實踐體系

2.2.1 “平臺+模塊”實踐教學模式的構建 根據“知識、能力、素質訓練一體人才培養方案”來構建的食品科學與工程專業實踐教學模式，它的特點是突出實踐能力和創新精神培養[6]。將學生實踐能力培養分為基礎實踐教學平臺、專業實踐教學平臺和科技創新活動基地3個平臺和11個模塊，見圖1。基礎實踐教學平臺主要培養學生從事職業所必需的一般能力和基本操作技能；專業實踐教學平臺重點培養學生從事本專業所必需的專業技術、專業能力和創新思維方法；科技創新活動基地培養學生綜合應用相關知識和技術創造性地解決較復雜問題的能力和較快適應各種環境、處理各種相關問題的能力。

圖1 食品科學與工程專業實踐教學模式結構

2.2.2 校企協同，推行“實踐導向”的課堂教學 學校與企業共同分解出一些可供學生嘗試著去做的企業微項目，通過“實踐導向”的課堂教學模式教會學生理論和方法。在教學內容上，設計出類似職業人工作內容的學習環境，將發現問題、解決問題作為教學的核心。在教學方法上，突出強調探究式教學方式，有選擇性地采取案例式教學方法。在教學過程中，要重點突出學生的主體地位，通過引導學生進行自覺性決策和創造性實驗來激勵和培養學生的創新創業行為。在教學效果上，通過任務導向、問題導向的教學設計，將理論知識與實踐知識有效結合與轉化，在問題解決和任務完成的過程中提升能力[7]。

2.3 構建創新創業訓練體系

2.3.1 校企協同，建立“兩堂融合”的課堂訓練模式 學校與企業從“兩個課堂”融合和滲透著手，系統構建校企聯動的創新創業訓練體系。將第一課堂和第二課堂的教育活動同時納入培養計劃范疇進行整體設計，并為第二課堂的創新創業實踐活動設立學分，使得第二課堂的教育具備面向學生全體的通識性。第一課堂的教育與第二課堂的教育在創新創業教育的總體目標下得以有機融合。

2.3.2 校企協同，建立“三級訓練”制度 所謂“三級訓練”是指學校大學生創業計劃大賽、省教育廳大學生創新實踐訓練項目和國家大學生“挑戰杯”三級訓練。學校與企業根據每年賽事時間節點，依托合作企業項目背景，提前和企業商討項目參賽名稱、內容、人員等，鼓勵學生參賽，聘請有經驗的企業師傅和學校教師組成指導教師團隊，有計劃、有步驟地開展指導工作。

2.3.3 校企協同，構建產學研協同創新平臺 學校與企業建設跨企業培訓中心，學校提供場地與實訓、研發設備，企業提供互補設備、運行管理和技術支持團隊，將高校的專業實訓與企業生產研發有機結合起來，形成校企合作紐帶，實現產教融合。借助合作載體，企業能夠及時獲得技術支持，高校能夠準確獲得創新元素，激發高校創新能力，從而有效支撐專業實訓、科技孵化和科技轉化。既提高了高校的科研創新能力，也提高了高校人才培養質量，同時為企業創新提供了人才保證和智力支持，促進了校企合作良性發展。

2.3.4 校企協同，構建產教融合、學訓輪換機制 產教融合、學訓輪換是高校人力資源、知識資源與企業的生產資源、技術資源融合的標志，是校企深度融合發展的結果，可以實現校企資源綜合利用效益最大化。將企業生產研發、科技攻關以及技術服務與高校專業課程實訓緊密結合起來，將技術內容融入實訓體系，校企協同建設專業的創新、創業訓練體系，并付諸實踐，將質量標準嵌入課程標準，將生產過程植入實訓過程，既實現了高校人力資源與技術力量的綜合利用，提高了高校專業實訓的生產性水平，又提高了企業生產效率[8]。

2.4 構建創新創業指導體系

2.4.1 優化師資隊伍 學校不斷加強師資隊伍建設，每年組織選派多名就業創業指導教師參加校外高水平的就業創業指導培訓班。選拔一批政治素質過硬、理論和科研水平較高、了解學生思想動態的教師，擴充就業創業師資力量，組建高水平的專業化師資隊伍，肩負起創新創業教育的責任。

2.4.2 搭建就業信息平臺，積極拓展就業市場 通過錦州醫科大學就業信息網、畢業生QQ群、微信群、主題板報等推送就業信息，使畢業生第一時間掌握就業信息。根據就業形勢的變化以及招聘企業的特點，學校定期安排就業市場拓展小組分赴國內相關省份，拜訪當地的人才服務機構，并加強與當地校友的聯系，廣泛搜集就業信息，為學生獲取更多、更全面的就業信息打下堅實基礎。對學生實習單位及招聘單位進行跟蹤回訪，加強與企業的互動交流[9]。

2.4.3 加大就業幫扶力度 結合就業幫扶項目建設工作的開展和各學院的實際情況，由學校牽頭引進一批職業資格與技能培訓機構，根據學校學生不同的職業發展需求進行相關指導教育，全方位地培養學生的職業能力[10]。此外，在就業技能、職業技能等方面，鼓勵學院開展具有特色的就業幫扶工作，發放就業幫扶基金。在全校設置校內見習助理崗位，為畢業生提供就業公益崗位鍛煉平臺，并發放就業補貼。

3 校企雙方協同機制的建立

3.1 建立起協同發展的引導機制體系

學校與企業建立校企協同管理機制體系[11]。首先，共同建立校企聯合工作委員會組織。此委員會由企業、高校、政府等三方管理層次共同參加和共同管理，主要研究高校的培養模式、培養方向、建設師資隊伍、招生就業等方面問題，并且依據企業的發展情況和發展方向，制訂人才培養方案。其次，建立培訓委員會，由學校具備一定科研能力的技術人員和教師組成。同時，在相關部門的輔助下，對委員會的各員工展開培訓，進一步加強他們的技能。

3.2 校企管理機制與反饋機制的建立

學校與企業建立起相應的協同管理機制，在機制管理方面互相促進、互相發展，最終實現雙贏，保障人才發展需求與社會發展需求相符，能夠最大限度地與各方面需求相符。根據科學的方式方法建立起反饋協同機制，能夠及時發現在協同教學過程中所存在的根本問題，并且及時解決這些問題，保障校企合作有序發展[12]。

4 校企合作效果

通過校企協作共建人才培養體系，錦州醫科大學食品科學與工程專業在人才教育方面取得了不錯的成果。（1）校企協同創新創業人才培養體系于2012年3月在學校3個食品類專業實施，通過畢業生問卷調查表明，96%的學生對其教學效果表示滿意和很滿意。（2）2016年學校校外實踐基地盤錦宋大房食品有限公司獲批遼寧省大學生創新創業校外實習基地；2017年學校食品科學與工程實驗中心獲批省實驗教學示范中心。（3）2012—2018年3個食品類專業學生主持“挑戰杯”“遼寧省海洋知識大賽”“可樂杯”飲料大賽等科研項目126項；獲大學生科技競賽獎70項，其中國家級、省級29項；學生發表論文76篇，其中核心期刊42篇，學生動手創新能力大幅度提高。（4）錦州日報2015年1月29日，以國家“星火計劃”項目新成果——益多樂“3小時鮮奶”錦州首上市為題，報道我院與錦州益多樂乳業有限公司，在學術研究、技術服務、人員培訓等方面進行了深度參與，從而成功地實現了“政府搭橋、學校出招、企業做事”的產學研一體化。（5）2012—2018年先后有遼寧省畜產品安全監察所、大連市食品檢驗所、鲅魚圈疾病預防控制中心、鐵嶺市統計局、天津全津食品有限公司等多家用人單位向我校反饋，贊譽我校的人才培養體系，認為我校人才培養質量過硬。因此，畢業生以“知識面較寬，綜合素質好，實踐能力強，踏實肯干”而受到用人單位的好評。（6）食品類專業就業競爭力明顯提升，2012至2018年畢業生就業率均在97%以上。

5 結語

在我國現代高等教育發展和改革的過程中，校企協同模式的應用已經成為其中的重點內容。通過構建一套科學的校企協同創新創業人才培養體系，可以有效地提高整體教育質量，以適應社會和經濟發展對人才的需求。校企協同創新創業人才培養是教育發展的必然趨勢，校企協同創新創業人才培養體系的建成有利于我國教育改革的深入開展，也為開展教育改革奠定了堅實的基礎。