摘 要：《3～6歲兒童學習與發展指南》指出：幼兒園要以游戲為基本活動，支持幼兒在接觸自然、生活事物和現象中積累有益的直接經驗和感性認識，和幼兒一起感受、發現和欣賞自然環境和人文景觀中美的事物。因此，幼兒教師要充分運用家鄉的自然資源和人文資源開展豐富有趣的教育活動，不斷追尋具有家鄉味道的課程文化，讓每個幼兒感受到課程的生命力。

關鍵詞：鄉韻課程;探究;自然環境

中圖分類號：G423? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：095-624X（2020）02-0066-02

引 言

幼兒園開設的鄉韻課程可以將幼兒的學習與家鄉的特色事物結合在一起，進而促進幼兒健康快樂地成長。因此，幼兒教師應充分運用家鄉的自然資源和人文資源，以豐富有趣的教育活動為依托開展鄉土教育[1]。

一、課程起源

今天的小點心時間，孩子們看到宋老師開始拆包裝袋時，筆者就聽到他們開始議論了：“吃的是芝麻球哎！”“還好不是吐司面包，芝麻球是我喜歡的?！背缘阶詈?，幾個孩子連盤子里的芝麻粒都不放過。看到這樣的情景，筆者想，一場跟芝麻的親密接觸必然是少不了。

二、課程前審議

和曹老師商量后，我們一致認為現在的孩子對芝麻比較陌生，完全可以生成我們班的鄉韻課程。針對我班孩子的發展情況，以及幼兒樂于思考、喜歡探究的年齡特點，我們一起討論，大致確定了以下目標。

第一，了解芝麻的生長過程，知道芝麻可以制成很多可口的美食以及它的藥用價值，發現家鄉的很多小吃都有芝麻的身影。

第二，孩子們樂于參與芝麻的探究活動，在查一查資料、種一種芝麻、嘗一嘗美味、做一做實驗、記一記發現、玩一玩游戲中與芝麻互動，發展多方面的能力。

第三，引導孩子探究芝麻的秘密，使他們喜愛大自然，熱愛家鄉。

三、課程實施

1.芝麻大調查

為了讓孩子了解芝麻的情況，我們制訂了一張調查表，邀請孩子和父母一起找到關于芝麻生長及芝麻價值的相關信息。周一來到學校后，我們立即展開了分享會，小羅說：“黑芝麻可以作為一種藥物，可以治療脫發呢，我媽媽每天早上都會吃一勺黑芝麻?！编洁秸f：“黑芝麻很有營養。”聽著孩子們的講解，筆者也增長了不少知識。

孩子們還走進超市尋找芝麻的“蹤影”，通過實際調查，孩子們知道了原來芝麻與我們的生活如此緊密，他們像是發現了新大陸一樣激動。

2.我們班的芝麻地

在分享過程中，浩浩告訴大家，奶奶在老家也種芝麻，他前幾天回老家的時候就看到奶奶種了。筆者聽到后也是一驚，難道現在正是種芝麻的季節嗎？然后立刻查了資料，了解到種植芝麻的時間就是五月下旬。孩子們聽到后激動地說：“我們今天就要種。”果果說：“我外婆會種田?！庇谑俏覀兟撓盗斯棠獭Ｉ衔缡c，五月的天已經很熱，孩子們絲毫沒有退縮，興高采烈地向菜園走去。果果奶奶從除草到用鋤頭翻出種芝麻的路，忙得不可開交，而孩子們全程認真觀看。接著，孩子們就上場了，他們抓幾粒種子種在地里，然后隔開一根筷子長的距離，就繼續播種。等到所有種子都種完，果果奶奶蓋上泥土就完成種芝麻了。果果奶奶還告訴大家，前幾天剛下過雨，地還不是很干，所以不用立馬澆水，等過幾天需要澆水時再告訴大家，孩子們紛紛點頭。

3.頒牌儀式少不了

自從種完了芝麻，孩子們關于芝麻的話題就沒有停過，今天他們又吵著去芝麻地，因為我們得到了果果奶奶下達的任務——該給種子澆水了。孩子們欣喜若狂，到其他班借來了更多的灑水壺，一起灌水、澆水，忙得不亦樂乎。孩子們還想到要為我們班的菜地準備標志，回到教室，他們就開始張羅，有的畫班徽，有的畫芝麻生長圖。筆者利用中午時間將孩子們的畫塑封好，下午我們拿好抹布、膠帶又出發去菜園，大家合力將代表我們班的作品貼好后才滿意地離開。

4.芝麻這樣長出來

盼望著，盼望著，芝麻終于在一次我們散步經過菜園時冒出了碧綠的小芽，孩子們激動地叫著、跳著，仿佛是自己最得意的作品。筆者讓孩子們猜測芝麻最終會長成什么樣，這可把他們難住了，于是我們一同前往繪本館一探究竟，孩子們迫不及待地翻閱起來。筆者還跟孩子們圍坐在一起，向他們介紹了植物生長的秘密，隨后我們將兩本關于植物的繪本帶回了教室分享。到達教室后，筆者先為孩子講解了芝麻的生長過程，然后讓他們通過圖片了解芝麻是怎樣生長的。

在了解了芝麻的生長過程后，我們還開展了美術活動“芝麻花開”和語言活動“芝麻巨人”。在區域活動中，孩子們分工合作，有的畫芝麻秸稈，有的用超輕彩泥捏芝麻花，最后一幅幅作品呈現在我們眼前。

5.芝麻食物大探究

正值六一節到來之際，我們叮當班的孩子們帶來了好多的芝麻制品和伙伴們一起分享，“看看我帶的芝麻牛軋糖，聞一聞香不香?！薄斑@是我帶的脆餅，上面的是白芝麻?！焙⒆觽兓ハ嘟榻B美食。接著，我們開始了芝麻制品寫生畫，大家仔細觀察，將自己的發現畫了下來，做成了我們班的“芝麻官”展板。

悅悅媽媽的手很巧，她在周末為小朋友們制作了好吃的芝麻糕點，周一讓悅悅帶到幼兒園，和小朋友們一起分享美味。悅悅告訴大家：“我媽媽說，芝麻是營養價值很高的黑色食品！”“對呀，因為他們是黑色的呀？”……孩子們熱烈地討論起來。

（1）調查：什么是黑色食品

“黑色食品”就成了我們接下來要討論的話題了。孩子們和父母一起在家上網調查，制作調查表。周一我們一起分享時，孩子們滔滔不絕，儼然成了一個個小老師。桐桐說：“我們的身邊有很多黑色食品，如巧克力、葡萄、黑木耳、黑枸杞、桑葚、黑棗、車厘子等?！陛孑嬲f：“黑色食品都是很有營養的，胖的人可以多吃點黑米，對減肥有幫助;吸煙的人要多吃黑木耳，可以減少吸煙對身體的傷害?！?/p>

（2）分享：黑色食品分享會

沒想到，黑色食品這個小切口可以帶給孩子這么多收獲，于是我們又開展了黑色食品分享會，孩子們帶來了好多美味的食品，他們通過看一看、聞一聞、嘗一嘗，認識到原來身邊的黑色食品有這么多?！肮∧愕难例X全黑啦！”孩子們都圍在小溪面前，“巧克力把你的牙齒弄黑啦！”豪豪指著小溪說：“快看！你也有?！边@是吃了芝麻糕后的“杰作”，于是，孩子們開始互相關注對方的牙齒，黑色食品把大家的牙都染黑了，真是可愛極了！

（3）品嘗：美味桑葚茶

下午我們將彤彤帶來的桑葚做成了桑葚茶，先將桑葚放入溫水中，水開始慢慢變黑，到最后水全部變黑，孩子們發出了驚嘆：“這太神奇了吧！”

（4）實驗：神奇的變化

“那么？黑色食品放在水里后，水會變黑嗎？”筆者拋出問題，孩子們異口同聲地說：“會！”隱約間筆者聽到弱弱的一聲：“應該是有的會，有的不會吧？”于是我們立即開展實驗“黑色食品會讓水變黑嗎？”首先，我們進行分組，確定準備研究的幾種黑色食品：黑豆、黑棗、芝麻、桑葚、黑枸杞、巧克力、黑木耳。接著，孩子們開始猜測物品放入水里后，水是不是有變化，而且他們選出一名代表到前面來記錄實驗結果。實驗開始后，孩子們瞪大眼睛，筆者依次將水倒入杯子中，神奇的事情發生了，裝有桑葚、巧克力、黑棗、黑枸杞的水開始變化，孩子們激動地叫起來，沒過多久放了黑木耳的水也稍有變化，唯獨放黑豆和芝麻的水沒有變化。最后，我們將實驗結果記錄下來。比較之前的猜測，孩子們又有了新的發現。

6.芝麻油哪里來

今天的午餐是餛飩，一聽說吃餛飩，孩子們可激動了?！拔乙粤鶄€?！薄拔夷艹园藗€。”“我吃一百個呢！”孩子們喳喳地說著，“老師，這個這么香是放的芝麻油嗎？”童童問。就這么一問，大家的話匣子就被打開了，“老師，芝麻油是芝麻的油嗎？”“芝麻油是怎么做的？”筆者頓時語塞，芝麻可以煉出芝麻油，但是怎么制作出來的呢？“孩子們，制作芝麻油要用機器，經過機器加工才能做出來。”一旁的保育老師解釋說：“吃完飯我可以給你們看芝麻油是怎么來的?！焙⒆觽兗拥靥似饋?。孩子們吃完午餐，宋老師告訴筆者，他叔叔在老家開了個香油廠，可以現場直播香油的制作過程。午睡過后，孩子們專注地看著香油制作的過程，生怕錯過任何一個環節。通過這樣的視頻直播，孩子們收獲了更多的知識。

7.我們想做芝麻糊

“老師，我帶了兩包芝麻糊來，是要用水沖著喝的?！惫辉缇透P者說，她還跟小朋友們介紹：“芝麻糊就是把芝麻弄碎，加點糖。”“芝麻已經這么小了，怎么碎呀？”“對呀，肯定不可能切吧?！焙⒆觽儬幷撈饋??！捌鋵嵤怯袑ｉT搗碎芝麻的器具的。”看到孩子們討論得這么激烈，筆者忍不住插了一句。孩子們疑惑地看著筆者，筆者接著說：“就是一種石磨，一會兒我去借來這個器具?！庇谑?，筆者從民生幼兒園借來了石磨，我們決定一起來做一次芝麻糊。我們先把芝麻放進石磨中間的孔里，然后轉起來。經過多次嘗試，白白的泥狀芝麻流出來了，孩子們激動地拍手叫好。最后，我們的芝麻變成了芝麻泥。孩子們在大膽猜一猜、動手記一記、自己做一做中感受著、發現著。

利用周末時間，我們一同走進了家鄉的江海博物館，孩子們在博物館里發現，原來脆餅、芝麻球、芝麻糖都是家鄉海門的土特產。

結 語

張雪門先生認為：“從行動中所習得的知識，才是真實的知識;從行動中所發現的困難，才是真實的問題?！闭邕@次芝麻課程，給予孩子的是最自然的教育。我們及時發現孩子的興趣點，始終追隨他們，就這樣，芝麻與叮當班的孩子結下了不解之緣。芝麻地里的小苗在拔節生長，芝麻花開節節高，相信與芝麻的這段故事還未結束，暑假過后，我們再來……

[參考文獻]

范瑋.幸福教育引領下幼兒園“鄉韻課程”初探[J].新智慧，2018（26）：57.

作者簡介：陳佳蘊（1995.12—），女，江蘇海門人，二級教師。