如何做好生豬屠宰環節的檢疫工作

李嘉成

摘 要 防疫檢疫工作是屠宰環節的重要流程，屠宰檢疫也是動物產品進入流通環節前的最后一道防線，能夠及時的發現動物疫病，并做好相關的防控工作，為群眾提供安全的動物產品。本文分析了目前在生豬屠宰檢疫過程中存在的相關問題，提出了改進生豬屠宰檢疫工作的策略，以提升生豬屠宰檢疫工作的效果。

關鍵詞 生豬屠宰；防疫檢疫；策略；問題

生豬屠宰環節的檢疫工作，能夠有效防止染疫豬產品流入市場，同時做到追本溯源，防止疫病擴散，提前做好相關的防控工作，對完善我國動物產品流通市場起到關鍵性的作用。因此，動物衛生監督機構應該嚴格履行屠宰檢疫相關職責，同步加強對檢疫工作的重視，規范各項檢疫流程，實現檢疫工作的效益最大化[1]。

1 生豬屠宰檢疫工作中存在的問題

1.1 檢疫機制不夠完善

1.2 監督管理不夠嚴格

近年來，我國的生豬屠宰檢疫工作取得了極大的進展，很多地方的動物衛生監督機構配置了專門駐點工作的檢疫人員，并形成了信息化的檢疫監督管理制度，當地的無害化處理設施也逐漸升級完善，極大的提升了信息時代下，生豬屠宰檢疫的工作效率。但是，我國的屠宰檢疫工作發展仍然存在不平衡的狀態，經濟發達地區的檢疫管理比較完善，而欠發達地區由于人員、經費等方面的限制，難以形成完善的檢疫工作機制。另外，由于近年豬肉價格上漲，私宰等違法犯罪行為也頻頻發生。究其原因，最主要的是畜牧獸醫主管部門對檢疫工作重視程度不足，對屠宰場監管不到位，影響了生豬屠宰檢疫工作的高效運轉[2]。

2 強化生豬屠宰檢疫工作的策略

2.1 完善檢疫機制

要做好生豬屠宰檢疫工作，就必須要構建完善的檢疫機制，保證檢疫人員能夠按照規范化的檢疫流程開展檢疫工作。首先，動物檢疫機構依法向生豬屠宰場派駐官方獸醫，培養高素質的檢疫隊伍，并按照屠宰場規模配備足夠數量的檢疫人員，確保檢疫工作能夠有序開展，還應該定期對檢疫人員的專業技能以及職業素養進行培訓和教育，為其提供新的工作理念和技術手段，傳達國家對檢疫工作出臺的最新相關政策和法律法規等，確保檢疫工作能夠符合最新的工作規范。其次，動物衛生監督機構還應該設立完善的檢疫實驗室，配置足夠檢疫工作的工具、儀器等。在完成檢查工作之后，檢疫人員還要做好記錄，并將相關的數據上傳到當地的信息系統中，確保工作數據安全可查。

2.2 規范檢疫流程

在生豬進入屠宰場之前，檢疫人員就應該對產地的檢疫合格證明詳細檢查，并且對生豬的數量以及耳標號進行核對，確保生豬與檢疫合格證明相符合，在進入屠宰場做好相應的檢查之后，檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態及排泄物狀態等情況。一旦發現異常情況，就要立即按規定跟進處理。此外，對生豬屠宰場的環境條件和清潔消毒都要進行嚴格監管，當生豬運輸、屠宰結束之后，要監督屠宰場對相關的設備設施和運輸車輛進行全面消毒，生豬屠宰檢疫工作，必須要嚴格按照國家的相關法律法規及標準規程開展，規范操作的流程，確保檢疫結果符合規定。

2.3 建立完善的監督和管理體制

畜牧獸醫主管部門要加強對生豬屠宰場的監督和管理，與動物衛生監督機構密切協作，明確各自的監管職責，建立更加完善的監管機制，監督屠宰場按照法律法規嚴格履行主體責任，并且配合動物衛生監督機構的檢疫工作，避免屠宰場因經濟利益妨礙檢疫工作。其次，還應該培養一支專業化的檢疫人員隊伍，檢疫人員的專業水平直接影響到生豬屠宰檢疫的效果，因此需要定期對檢疫人員進行教育和培訓，教授檢疫工具設備的使用、檢疫方面的法律法規及標準規程、動物疫病相關知識等方面的內容；或者定期組織檢疫人員到高校學習專業的動物疫病知識，強化檢疫人員的專業技能以及職業素養；同時檢疫人員也要樹立終身學習的觀念，借助互聯網技術，拓展視野，更新陳舊的檢疫理念，并吸收和借鑒先進的檢疫經驗，進一步強化檢疫工作的水平。

隨著我國人民生活水平的不斷提升，對動物產品的需求也越來越大，加強生豬屠宰環節的檢疫工作，能夠極大的保證豬產品的安全性。首先，動物衛生監督機構必須要對目前檢疫工作中存在的問題和不足之處進行全面分析，嚴格按照國家關于生豬屠宰檢疫的相關規定，規范檢疫流程。其次，還要建立完善的工作制度，培養專業的高素質檢疫人員隊伍，配備專業的檢疫工具、儀器并及時更新，此外，畜牧獸醫主管部門還要加強對屠宰場的監督和管理力度，要求屠宰場嚴格履行主體責任并配合動物衛生機構的檢疫監督工作，確保檢疫工作高效開展。

參考文獻

[1]黎歡，梁滿成.現代生豬屠宰場檢疫現狀與宰前模式的優化方案[J].今日畜牧獸醫，2018，34（07）：91.

[2]姚邦琴.規模化生豬屠宰場如何做好屠宰檢疫工作[J].今日畜牧獸醫，2019，35（09）：4.