中學化學教學引入非物質文化遺產教育初探

李俊 李秀華

摘?要：在新高考的模式下，學生的核心素養的培養尤其重要，原來傳統的課堂模式已經不再適用，因此化學課堂的改革迫在眉睫，教師應該注重課堂的多樣性和趣味性，非物質文化遺產中有豐富的理化知識，與中學化學課堂能夠達到完美的融合。本文將非物質文化遺產引入中學化學課堂中，以粗鹽的提純和電解池的應用為例，展示了傳統文化與課堂結合的案例，并論述了要遵循的科學性、多樣性、科學性三個原則。

關鍵詞：課堂教學;非物質文化遺產;中學化學

一、 非物質文化遺產引入化學課堂的契機

新高考采用了“3+1+2”的模式，摒棄了原有的文理分科制，化學不再是理科生都要學習的科目，經過調查發現，中學化學目前面臨著最嚴重的危機。很多學生表示，化學概念多，知識點復雜且難度僅次于物理學科，但傳統的化學課堂形式死板，內容單一，沒有吸引學生的注意力，這也是造成如今化學無人問津的主要原因之一。

中華傳統文化沉積了中華五千年的底蘊，博大精深，但在經濟全球化的大背景下，中國傳統文化面臨著巨大的沖擊，大量的傳統文化一度成為無人問津的“古董”，甚至有的傳統文化面臨著消失的危機，其中“非物質文化遺產”是指各族人民世代相傳并視為其文化遺產組成部分的各種傳統文化表現形式以及與傳統文化表現形式相關的實物和場所。非物質文化遺產包括口頭文學、傳統藝術、傳統技藝、民俗文化等六種分類。其中傳統工藝與化學有著密切的聯系，是古代勞動人民智慧和勞動的結晶，也是化學教學過程中優秀的教學素材，通過學習傳統工藝，可以幫助學生在學習化學知識的同時，了解到化學在文化歷史中的厚重感。因此，在中學化學教學中引入非物質文化遺產教育，有助于促進學生核心素養的發展和養成。

二、 中學化學教學法促進非物質文化遺產教育

從中學化學教學論來說，中學生化學學習的心理特點包括：化學學習的強烈好奇心、化學學習的感知特點、化學學習的記憶特點以及思維特點。而非物質文化遺產能夠很好地融入化學課堂中去，并且能夠很好地貼合這些心理特點，而且在課堂中引入非物質文化遺產也符合新課標的要求，符合中學化學教學論的理論條件。

2017年國務院發布的《關于實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》指出，其重要任務是將非物質文化遺產貫徹國民教育始終，圍繞立德樹人根本任務，遵循學生認知規律和教育教學規律，按照一體化、分學段、有序推進的原則，把中華優秀傳統文化全方位融入思想道德教育、文化知識教育、藝術體育教育、社會實踐教育各環節。通過將非物質文化遺產引入化學課堂中，在提高學生的化學核心素養的同時，還能把中國優秀傳統文化引入校園教育中，形成獨特的校園文化。

三、 非物質文化遺產引入化學課堂實例

（一）四川燊海井制鹽工藝

四川燊海井制鹽是一種古老的傳統制鹽工藝，其工藝流程包括四個步驟，一是汲鹵，從幾千米深的井中抽取出鹵水，倒入大鍋之中;二是除雜，將鍋中的鹵水燒熱，隨后把準備好的黃豆豆漿按一定比例下鍋，分離出雜質，以提高鹽質;三是下渣鹽、鏟鹽，一直加熱除雜后的鹵水，直至鹽析出;最后淋鹽、驗鹽，并將制備好的鹽進行包裝。

片段1：學生在學習了必修一第二章膠體這一知識點后，學生在對物質的除雜和提純有一定了解的基礎之上，教師通過視頻的方式向學生展示了燊海井制鹽的過程，讓學生通過自己所學的知識對非物質文化遺產加深了解，并進一步鞏固課堂所學知識。

PPT播放《舌尖上的中國》四川燊海井制鹽片段。

師：同學們剛剛觀看的燊海井制鹽是我國最古老的制鹽方法，目前還在投入使用，那么請大家思考這一工藝流程包含哪些化學知識呢？

生1：燊海井制鹽其實是一個分離雜質的過程，將氯化鈉從鹵水中分離出來。

師：這個工藝用的是什么分離提純的方法呢？

生1：用的是蒸發結晶的辦法。

師：除了蒸發結晶，與我們今天學習的膠體有沒有什么樣的聯系呢？

生2：步驟二中加入的豆漿屬于膠體，鹵水中的鈣離子中和了豆漿中的膠體粒子，從而聚集成大的顆粒，方便分離。

師：這位同學觀察得非常仔細，因為豆漿屬于膠體，與帶相反電荷的離子混合時，容易發生聚沉，豆腐、果凍都是利用了這個原理。

化學作為一門基礎學科，與我們的日常生活息息相關，但很多同學卻不喜歡化學，反而提出了化學除了考試沒有其他作用的看法，那是因為學生在學習新的知識之后沒有對其進行加工利用，作為教師，我們有義務給學生普及化學學科的作用和用途，通過將非物質文化遺產項目引入課堂的方式，給學生帶來積極的影響，第一，對已學知識加以鞏固;第二，增加化學課堂對學生的吸引力，蘇霍姆林斯基說過，“人的內心里面有一種根深蒂固的需要——總想感到自己是發現者、研究者、探尋者。”處于高中階段的學生天性活潑，通過他們自己的觀察，發現化學在生活中的重要作用。

（二）景泰藍制作工藝

北京景泰藍技藝又名“銅胎掐絲琺瑯”，因成熟于明景泰年間，故名“景泰藍”。其技藝是用銅作胎，將細銅絲軋扁后以手工制成各種圖案，掐、焊、貼在胎體上，再施琺瑯釉料，經過燒制、磨光、鍍金等多道工序最后制作出成品。其中第六步操作鍍金，是為燒制打磨好的銅胎表面鍍上一層金，將其放入電鍍液中，并連接電源，具體如圖1所示。

片段2：在學習選修四化學反應原理第四章第三節，教材主要介紹電解原理以及電解原理應用。電解屬于電化學知識范疇，是中學化學理論體系不可缺少的一部分，是氧化還原、原電池、電離等知識的綜合運用。本節教材可分為兩個部分：電解原理、電解原理的應用，本次片段為電解池的應用的導入部分。

PPT展示絢麗多彩的景泰藍的圖片，簡單說明景泰藍的來歷。

師：同學們，你們知道屏幕上圖片展示的是什么東西嗎？

生1：景泰藍，小學課文中學習過葉圣陶的《景泰藍的制作》文章。

師：景泰藍，又叫“銅胎掐絲琺瑯”，是北京市崇德區非物質文化遺產，因其在明朝景泰年間盛行，制作技藝比較成熟，使用的琺瑯釉多以藍色為主，故而得名“景泰藍”。

師：其實景泰藍表面不僅僅只有藍色，還有其他的顏色，如青色、紅色，之所以能夠呈現出這么絢麗的顏色，是因為在釉料中加入金屬礦物質，經過燒造之后，會呈現不同的釉色，比如鐵氧化物為青色，銅氧化物為紅色，鈷氧化物為藍色等。

師：景泰藍的顏色經久不衰，其實是因為在制作過程中，在銅胎的表面鍍了一層金，通過這種方法，可以對景泰藍起一個保護作用，今天我們一起來學習如何用電化學的方法對金屬進行防護。

……

師：上節課，我們學習了電解池的原理，我們將使電流通過電解質溶液（或者熔融的電解質）在陰陽兩極引起氧化還原反應的裝置稱之為電解池。今天我們學習了電解池的應用，氯堿工業、粗銅精煉、電冶金以及鍍金等工業都要用到電解池技術。

師：在課堂開始之前，老師展示的景泰藍就是在銅胎的表面鍍上金屬金，使工藝品全身光彩奪目。我想請同學幫我判斷，景泰藍鍍金這一步驟中陰極、陽極以及電解質分別是什么？

生2：景泰藍的銅胎作陰極，碳棒作陽極，金的鹽溶液作為電解質溶液。

師：我們知道金這種金屬極不活潑，在自然界中通常以游離態的形式存在，金離子極易被還原成單質，為了解決這一問題，我們通常在電解質溶液中加入一定量的配位劑使其處于穩定狀態。

師：感興趣的同學可以下課在網上查閱資料，鍍金常用的配位劑有哪些？

將景泰藍這種傳統的工藝品在本節課最開始展示出來，吸引了學生的注意力，學生在學習了電解池原理的基礎之上，對電解池已經有了一個基本的了解，能夠寫出簡單電解池的電極方程式，通過具體的工藝對電解池的應用有了進一步的認識，豐富了教學內容，并且通過電鍍金的技術對配位劑有一定了解，不再拘泥于課本上的內容，與大學的知識點有了很好的銜接。

四、 總結

非物質文化遺產不僅是我們中華民族的寶貴財產，也是我們高中化學中的優秀教學素材。我們將傳統文化與課堂知識結合，在了解人類發展的歷史和科技發展的緊密聯系的同時，學習化學知識，增加了對化學學習的興趣，提高學生的人文素養。

傳統文化與現代課堂結合的同時，我們要以實際的教學內容為基礎，注重教學內容的科學性，并在此基礎之上，增加課堂的多樣性和趣味性，提高學生的積極性，對此，我們要遵循以下的三個基本原則。

（一）學科性

非物質文化遺產與化學課堂的結合，應該緊密結合教學內容，以學生的發展為目的。在選取教學素材時，教師應該把握教學計劃，在課堂中靈活的穿插，高中化學內容復雜，化學課程中包含大量的定性與定量分析，在抽象思維的基礎上建立化學概念和規律，教師在教學過程中要以學生的認知發展為前提，挖掘相應的教學素材，本文整理了部分與非物質文化遺產相關的教學素材，如下表1所示。

（二）多樣性

傳統課堂因為模式的單一，且學生在教學過程中缺乏主動性，學習的知識都是被動灌輸的，因此，在進行非物質文化遺產教育的同時，我們還應該使學生轉化成學習的主體，培養學生的實踐能力。在課堂上，我們可以通過情景式教學的方式開展教學活動，課后，可以把我們的“非遺”工藝流程設計成具體的習題呈現出來，還可以通過課外活動，如班級展示、班會活動、第二課堂等形式，達到進一步鞏固課堂知識，開闊學生視野的效果。

（三）科學性

化學是一門以實驗為基礎的學科，是一門嚴謹性很強的學科，因此在選取“非遺”項目的時候一定要以科學事實為前提，符合學生心理發展的特征，對我們的教學起到輔助的作用，在備課階段，教師的準備工作要充分，將“非遺”項目與學科內容緊密聯系，做好短期內的教學計劃，在推動新課的同時，使學生了解中國古代工藝的精湛和勞動精神，此過程中，注意切勿本末倒置，忽略教學本身。

作者簡介：李俊，李秀華，福建省福州市，福建師范大學化學與材料學院。