四棱豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無公害栽培技術(shù)

摘 ?要：目前四棱豆的發(fā)展規(guī)模還是沒有發(fā)展成為規(guī)模化發(fā)展方向，這可能和各地對(duì)四棱豆的食用習(xí)慣不同有很大的關(guān)系，所以四棱豆的用途還沒有完全被開發(fā)出來，當(dāng)前，所以很多農(nóng)民對(duì)于四棱豆的種植也沒有很大的積極性，為了增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益的創(chuàng)收，使得四棱豆的種植盡快成為新興的規(guī)模化發(fā)展產(chǎn)業(yè)文章將針對(duì)四棱豆的栽培技術(shù)進(jìn)行全面分析，使得四棱豆能盡快實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：四棱豆;濮棱2000 無公害;栽培技術(shù);分析

四棱豆是19世紀(jì)開始逐漸傳入我國，所以又被稱之為翼豆、四角豆、楊桃豆等，因其有四條棱角所以被稱之為四棱豆，四棱豆屬豆科當(dāng)中的一年生或多年生草本植物，而且四棱豆看開的花非常好看，具有很強(qiáng)的觀賞價(jià)值，其豆莢也可作為蔬菜食用，地下根塊的蛋白質(zhì)含量也很高，可作糧食，味道也是極佳，四棱豆近些年很受科學(xué)家們過多的關(guān)注，因其所含的蛋白質(zhì)含量可以解決很多實(shí)物中蛋白質(zhì)含量不足的現(xiàn)象，它還可作為飼料和藥物兼用，所以四棱豆的市場發(fā)展?jié)摿薮骩1]。

品種介紹

濮棱2000矮生品種是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)系選育的品種中，經(jīng)濮陽農(nóng)村致富研究學(xué)會(huì)定向誘變培育而成的品種。是該地第一個(gè)矮生無架直立四棱豆品種。

四月種植，苗期75天，8月上中旬現(xiàn)蕾開花，9月～10月為鮮莢采收期（也是花莢盛長期）。10月下旬至11月上旬全部收完。

8月下旬主莖分化花芽自行封頂，主蔓長50～75厘米，子蔓和孫蔓分化花芽長成花蕾。花蕾藍(lán)色，莖蔓節(jié)間遇雨水和濕度大時(shí)，多生長氣根可結(jié)根瘤，主莖長第一次分枝，以后一部分腋芽轉(zhuǎn)化為花芽，其分枝數(shù)有所減少，第二、三分枝大量分枝時(shí)，其它分枝也迅速猛增，始花期出現(xiàn)花蕾現(xiàn)象，此時(shí)養(yǎng)分消耗量大。如在生產(chǎn)上不去掉無效分枝，結(jié)莢少而小，普遍存在落花現(xiàn)象和結(jié)莢率下降。不能促進(jìn)有效分枝開花、結(jié)莢。

花為蝶形總狀花序，每個(gè)花序3～11朵，單株開花盛期同時(shí)可開30～70朵，陰天高溫有落花現(xiàn)象。單株可結(jié)27～35個(gè)莢。單莢內(nèi)含種子5～15個(gè)形似圓球形棕褐色種子。百粒重29克左右，成熟莢占全結(jié)莢的三分之一。嫩莢翼翅為黃綠色有皺邊，莢面為淺黃色，莢果截面呈菱形似楊桃，有一對(duì)裂片合抱。莢長8～18厘米，種子莢間有橫隔，嫩莢肉厚，爽脆多汁。每畝產(chǎn)嫩莢1123.4千克，產(chǎn)嫩葉49.5千克，莖葉收獲物每畝可達(dá)3104.3千克，苗期35天時(shí)可出現(xiàn)不規(guī)則的球體形固氮根瘤，單株經(jīng)實(shí)驗(yàn)測算平均為187～358個(gè)根瘤，最多可達(dá)684個(gè)，根瘤固氮數(shù)量的多少跟土壤，氣候，管理有非常大的關(guān)系。四棱豆蛋白質(zhì)的含量高，歸因于根瘤固氮作用。根薯呈紡錘形，單株結(jié)薯塊2～6個(gè)，有50%～80%都可以長薯塊。畝種植密度為1800～2500株為宜，北方以保溫地早種育苗，移栽在本地露地，斷霜后直播大田中生長。

一、四棱豆的特征特性

（一）四棱豆的形態(tài)特征

四棱豆每年的四月種植，屬于攀緣蔓生的草本植物，其根系非常發(fā)達(dá)，橫向分布可長達(dá)50cm左右，縱向分布可以達(dá)到70cm左右，根系在生長過程中能形成較多的根瘤，有很強(qiáng)的固氮能力。苗期一般為75天，莖為綠色或綠紫色而且很光滑，葉莖攀緣蔓生，葉子在生長過程中可以反復(fù)生長，葉型呈闊卵圓形，葉子的頂端比較尖。花為蝶形總狀花序，每個(gè)花序3—11朵，單株開花盛期同時(shí)可開30—70朵，陰天高溫有落花現(xiàn)象。有觀賞性。長出豆莢后，其形狀為長條帶棱的四面體，棱緣翼狀，都加邊緣呈鋸齒狀，顏色以綠色為主，夾雜一些綠紫色或深紫色，老熟后變深褐色，莢長一般為20cm左右;四棱豆的種子表面非常光滑，狀似鵝卵石就，邊緣的種皮比較厚，種皮的顏色也會(huì)逐漸轉(zhuǎn)為褐色和棕色等多種顏色斑紋[2]。

（二）四棱豆的生長特征

四棱豆在生長過程中對(duì)于陽光比較敏感，一些比較晚熟的四棱豆品種尤為敏感，如果日照時(shí)間過長。四棱豆就會(huì)因?yàn)闋I養(yǎng)生過盛導(dǎo)致不能開花，四棱豆的生長環(huán)境需要一定的潮濕度且溫度還要適宜，四棱豆具有短期的抗旱能力，但是持續(xù)時(shí)間不久，灌溉方面需要注意，尤其在開花期和結(jié)莢期一定要使其保持水分充足，而且四棱豆在生長過程中對(duì)土壤的要求不是很高，但是對(duì)于粘重的板結(jié)土壤最好不要種植，土壤以以肥沃、疏松、通氣的砂壤土最為適宜，這樣結(jié)出的嫩莢和塊根的品質(zhì)和產(chǎn)量都有保障，四棱豆最佳的生長條件和溫度是白天27℃左右，夜間溫度18℃以 上，濕度可以控制在在70%左右。但在溫度較低及相對(duì)干旱地區(qū)也可生長，但是溫度也不宜過高，否則不利其生長。

（三）四棱豆的營養(yǎng)價(jià)值

四棱豆的整體都是寶貝，可以作為日常的蔬菜也可以入藥，也是保健養(yǎng)生的佳品，其嫩葉、嫩莢可以作為蔬菜，涼拌或者生炒都可以，而且四棱豆蛋白質(zhì)的含量高，歸因于根瘤固氮作用。根薯呈紡錘形，單株結(jié)薯塊2—6個(gè)，有50%—80%都可以長薯塊。畝種植密度為1800—2500株為宜，其中維生素和胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他大眾蔬菜，經(jīng)常攝入可以增強(qiáng)免疫力和記憶力，還能補(bǔ)鈣補(bǔ)氣、抗衰老等保健功效，四棱豆的花朵和嫩葉常作蔬菜食用，食用方法也是多種多樣。塊根也可作為糧食，既可制成粉狀進(jìn)行炒食，也可以制成干片或淀粉，塊根肉質(zhì)脆嫩，味微甜澀。我國民間有用四棱豆塊根治療齒痛、咽痛及高熱的 傳統(tǒng)老熟的莖葉粉碎后可作優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物飼料和綠肥，四棱豆的豆種蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到30%左右，可以將其做成豆?jié){、豆奶等一些豆制品，也是風(fēng)味極佳，還可以做成豆腐等。四棱豆的豆種也素有“VE”之王的稱號(hào)，因?yàn)樗胸S富的維生素E[3]。

二、四棱豆的生物特征

四棱豆屬于短照植物，原產(chǎn)地多為熱帶地區(qū)，通常每天最佳的日照時(shí)常為11到12小時(shí)之間，充足的陽光是四棱豆生長發(fā)育所不能缺少的。但是，如果日照的時(shí)間過長，則會(huì)造成四棱豆不開花。在四棱豆剛開始生長的第20到28天期間，通過縮短日照時(shí)間可以促進(jìn)其花葉的生長。北方以保溫地早種育苗，移栽在本地露地，斷霜后直播大田中生長。如果地區(qū)的日照時(shí)間長，也可以選擇收獲植株的嫩芽或者作為飼料，四棱豆長期生長在熱帶地區(qū)，其種子發(fā)芽的最佳溫度為25度左右，植株生長的最佳溫度在20到25度之間，如果溫度高于35度或者低于15度都可能影響四棱豆的生長。四棱豆具有十分發(fā)達(dá)的根系，可以適應(yīng)干早的氣候，反而不耐澇，但是產(chǎn)量會(huì)有所降低。因此，種植四棱豆最佳的土壤環(huán)境應(yīng)該是透水透氣、易排易灌、土壤肥沃的土地[4]。

三、四棱豆的引種性狀表現(xiàn)

（一）植物學(xué)特征

四棱豆的栽培過程中，大多數(shù)種植地區(qū)的四棱豆的生長周期為一年期，8月下旬主莖分化花芽自行封頂，主蔓長50～75厘米，子蔓和孫蔓分化花芽長成花蕾。花蕾藍(lán)色，莖蔓節(jié)間遇雨水和濕度大時(shí)，多生長氣根可結(jié)根瘤，主莖長第一次分枝，以后一部分腋芽轉(zhuǎn)化為花芽，其分枝數(shù)有所減少，第二、三分枝大量分枝時(shí)，其它分枝也迅速猛增，始花期出現(xiàn)花蕾現(xiàn)象，此時(shí)養(yǎng)分消耗量大。如在生產(chǎn)上不去掉無效分枝，結(jié)莢少而小，普遍存在落花現(xiàn)象和結(jié)莢率下降。不能促進(jìn)有效分枝開花、結(jié)莢。且它的生命力比較強(qiáng)，豆莢是帶棱的長方形四面體，邊緣呈鋸齒狀，種子呈卵圓形類似于鵝卵石形狀，表面光滑手感好，種皮的顏色呈現(xiàn)黑褐色[5]。

（二）果實(shí)性狀

四棱豆的單株植株可以結(jié)莢27—35莢左右，單莢內(nèi)含種子5—15個(gè)形似圓球形棕褐色種子，平均每一百粒種子重29克左右成熟莢占其中三分之一，嫩莢翼翅為黃綠色有皺邊，莢面為淺黃色，莢果截面呈菱形似楊桃，有一對(duì)裂片合抱。莢長8—18厘米，種子莢間有橫隔，嫩莢肉厚，種皮呈黑褐色，剩下的都為嫩莢，用來入菜，可涼拌、生炒，味道鮮美。每畝產(chǎn)嫩莢1123.4千克，產(chǎn)嫩葉49.5千克，莖葉收獲物每畝可達(dá)3104.3千克，苗期35天時(shí)可出現(xiàn)不規(guī)則的球體形固氮根瘤，單株經(jīng)實(shí)驗(yàn)測算平均為187—358個(gè)根瘤，最多可達(dá)684個(gè)，根瘤固氮數(shù)量的多少跟土壤，氣候，管理有非常大的關(guān)系。

（三）抗性

四棱豆對(duì)病蟲害的抗性極強(qiáng)，一情況下，無明顯的病蟲害。其有一定的抗旱性，但是持續(xù)時(shí)間不長，耐寒性很差，所以冬天不適合四棱豆的生長，遇到寒霜植株就會(huì)逐漸枯萎[6]。

四、四棱豆的栽培技術(shù)

（一）整地

四棱豆對(duì)土壤的要求不高，但是在栽培種植的過程中，想要使其產(chǎn)量加大，就要對(duì)土壤也要有一定的選擇性，最好是選擇疏松、透氣、土層深厚的沙質(zhì)土壤，這樣的土壤有利于根系的生長。所以沙質(zhì)土壤是最適合四棱豆生長的。在播種前要先對(duì)土壤進(jìn)行倒翻，倒翻的深度在20cm左右，然后再將土地進(jìn)行平整，開溝作畦，畦面的寬度為60cm左右為宜，寬度為35cm左右，溝深15cm左右。四棱豆根系發(fā)達(dá)其生長非常繁茂，所以對(duì)施肥也要充足，肥料的選擇要根據(jù)根瘤固氮能力進(jìn)行，肥料主要以磷鉀肥和有機(jī)肥為主，這樣利于四棱豆的生長[7]。

（二）播種

四棱豆的種皮堅(jiān)硬其不容易發(fā)芽，所以為了提升四棱豆的發(fā)芽率，需要在播種前的48小時(shí)左右進(jìn)行曬種，然后在將種子浸泡在熱水中，在此期間還要勤換水，最后將種皮進(jìn)行晾曬。播種方式也要改變穴栽的傳統(tǒng)方式，畦栽種植的方式是當(dāng)前比較推廣的栽種方式，合理安排產(chǎn)生調(diào)節(jié)期，選擇合適的時(shí)間進(jìn)行播種，從而提高生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

（三）追肥

四棱豆萌芽以后直至到開花結(jié)莢的階段，生長速度都比較緩慢，根瘤也沒有完全生成，而且春季和的夏季的雨水天氣較多，就容易造成土壤板結(jié)，基于此，在四棱豆的生長中期需要用中耕機(jī)追加一次肥料。速效氮肥為主，還可以使用一些糞水進(jìn)行淋灑，促使幼苗生長。在抽藤期如果出現(xiàn)土壤板結(jié)的現(xiàn)象，就需要用中耕機(jī)對(duì)土壤進(jìn)行松土一次，這樣有利于根系的生長，根瘤也能快速形成[8]。

（四）搭架引蔓

在四棱豆的抽藤期最重要的就是要搭立支架，支架的材料的選擇上沒有具體要求，簡單的樹枝就可以。支架的高度一般在2m或者2m以上。首先要在每個(gè)豆苗的旁邊插入兩根架條，兩根架桿的頂部要形成交叉的方式，然后在再搭上橫竿，并對(duì)其進(jìn)行固定，這樣可以增加光合作用的面積，對(duì)田間氣候也能起到調(diào)節(jié)的作用，通風(fēng)透光，對(duì)四棱豆開花結(jié)莢和收獲都是有利的。最后，將藤蔓牽引纏繞到架條上[9]。

（五）田間管理

在四棱豆播種成長的過程中一定要保持田間的的超市性，為了避免發(fā)生干旱和水澇，可以經(jīng)常對(duì)葉面進(jìn)行噴水，生長的每個(gè)段對(duì)土壤的濕度和空氣濕度有一定的要求，比如在幼苗時(shí)期如果濕度不達(dá)標(biāo)，就會(huì)出現(xiàn)葉片枯黃，生長狀態(tài)萎靡，這樣極容易造成僵苗現(xiàn)象，在植株的生長期如果濕度不夠就會(huì)造成植株抽蔓延遲，進(jìn)而致使生長遲緩，影響后期產(chǎn)量。在結(jié)莢期如果水分不足，則會(huì)導(dǎo)致豆莢發(fā)育不良且葉面色澤發(fā)暗，結(jié)出的豆莢容易畸形，纖維較多影響口感。因此，對(duì)田間濕度和灌溉的的管理一定要重視，在出苗階段額灌溉方式多為淋澆，抽蔓后可以采取勤灌、多排的方式，在多雨季節(jié)要開溝排水除澇，保障四棱豆優(yōu)良的生長環(huán)境，提高產(chǎn)量。最后就是四棱豆病蟲的防治，四棱豆對(duì)病蟲害的抗性很強(qiáng)，一般不會(huì)誘發(fā)病蟲害，但是如溫度過高容易引發(fā)病毒，一旦發(fā)病可以使用菌克毒克進(jìn)行防治，而蟲害用吡蟲靈或是綠洲1號(hào)進(jìn)行防治。

（六）采收

四棱豆的商業(yè)價(jià)值主要是以嫩莢為主，每年的9月-10月為鮮莢采收期（也是花莢盛長期）。10月下旬至11月上旬全部收完。所以其采收期最佳的時(shí)間是是在開花后18天左右，這個(gè)階段的嫩莢已經(jīng)長成，還沒有被纖維化，所以其品相和色澤都比較好，產(chǎn)量也很高。如果一旦錯(cuò)過最佳的收莢期，豆莢就容易纖維化，導(dǎo)致其品質(zhì)降低[10]。

結(jié)束語

綜上所述，文章從四棱豆的各項(xiàng)生長特點(diǎn)和在栽培技術(shù)進(jìn)行分析和闡述，從文中可以看出，四棱豆是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，還具有很好的保健作用。但由于一些客觀因素的影響使得其產(chǎn)量不高。因此，要從根本上提高產(chǎn)量，就要從栽培技術(shù)上著重進(jìn)行，提高生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

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[5] ?王朝學(xué).四棱豆引種栽培技術(shù)初探[J].農(nóng)民致富之友，2017，（20）：159. DOI：10.3969/j.issn.1003-1650.2017.20.159.

[6] ?袁春艷.簡述順強(qiáng)四棱豆品種介紹與管理技術(shù)[J].新農(nóng)村（黑龍江），2017，（12）：89. DOI：10.3969/j.issn.1674-8409.2017.12.079.

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[8] ?肖正春，袁昌齊，束成杰，張鋒倫，張廣倫，張衛(wèi)明.四棱豆與四翼豆的利用與傳播[J].中國野生植物資源，2018，37（05）：1-3.

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[10] ?梁未，靳亞忠，何淑平.大慶地區(qū)四棱豆生長及開花結(jié)莢研究[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2017，23（19）：44-46.

作者簡介：裴順強(qiáng)：中國農(nóng)學(xué)會(huì)會(huì)員，高級(jí)農(nóng)技師，濮陽農(nóng)村致富研究會(huì)會(huì)長，第四屆中國農(nóng)經(jīng)產(chǎn)業(yè)高峰論壇理事，濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)業(yè)生物與經(jīng)濟(jì)系名譽(yù)教授，大國農(nóng)匠，曾培育出十多種農(nóng)作物新品種，其中四棱豆品種8個(gè)（順強(qiáng)008、順強(qiáng)6號(hào)、順強(qiáng)098、順強(qiáng)168、碧翠5號(hào)、順強(qiáng)2000等www.sldwz.com其中順強(qiáng)008品種在2008年第29屆奧運(yùn)會(huì)舉辦中被選為招待外賓的特色蔬菜），出版8本專業(yè)書籍，在市級(jí)以上報(bào)刊發(fā)表論文700余篇。曾獲“濮陽市科學(xué)成果學(xué)術(shù)二等獎(jiǎng)”、“第八屆濮陽市青年科技獎(jiǎng)”和“市優(yōu)秀中青年人才”、“市鄉(xiāng)土專家”、“市青年優(yōu)秀專家”等稱號(hào)。并獲多項(xiàng)國家專利。現(xiàn)任河南四棱豆農(nóng)業(yè)科技有限公司、濮陽縣順強(qiáng)農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司董事長。