搶抓機遇，實現懷來縣葡萄酒產業發展的新突破

張澍蘭

【摘 要】葡萄酒產業是懷來縣的主導產業，河北省委書記王東峰同志兩年內先后4次到懷來調研，對懷來的葡萄及葡萄酒產業發展提出了更高的要求。本課題旨在對懷來縣葡萄酒產業的發展思路提出見解。

【關鍵詞】葡萄酒;品牌;科技;品質

一、課題背景

懷來縣葡萄種植歷史悠久，沙城產區因其地理緯度和土壤結構、氣候條件和光照條件，成為與法國“波爾多”齊名的葡萄種植基地和葡萄酒產區。懷來先后榮膺"中國葡萄之鄉"、"中國葡萄酒之鄉"的美譽。目前全縣葡萄種植面積12萬畝。全縣共有酒莊39個，葡萄酒年產量5萬噸，葡萄酒總銷量占國產葡萄酒市場份額的16%，有50多個品種的葡萄酒產品，多次在國家級評酒會上摘金奪銀。現在葡萄酒產業已具有一定的產業基礎和市場知名度，成為全縣最具特色的主導產業。

二、課題意義

河北省委書記王東峰同志來懷來調研時指出，“懷來縣要重視具有比較優勢的葡萄產業”，“打造紅酒文化產業鏈和中國的‘波爾多”。做優做強葡萄產業，促進產業融合，推進葡萄酒產業高質量發展是堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的十九大和中央經濟工作會議精神，認真落實省委九屆八次全會和“省兩會”部署要求的重要舉措。

三、懷來葡萄酒產業存在的問題

一是葡萄種植面積下滑。

近年來國內葡萄酒市場疲軟，葡萄出現滯銷問題。目前懷來葡萄種植的農戶中，很少看到年輕人的身影，一是因為葡萄種植要求高負荷勞作，二是因為農民進京打工收益優于葡萄種植，其根本是農民沒有享受到產業發展的紅利，嚴重打擊果農種植葡萄的積極性，所以出現了撂荒砍伐葡萄樹的現象。

二是葡萄酒市場形勢嚴峻。

葡萄酒莊整體知名度不高，雖然長城葡萄酒在國內具有一定知名度，但其品牌知名度未能輻射帶動懷來產區品牌的發展。受進口葡萄酒沖擊，國產葡萄酒銷售量大幅下降，懷來縣的葡萄酒產業也受到嚴重影響。另外，作為龍頭產品的長城葡萄酒雖然頻繁出入于國宴，甚至作為國禮出訪各國，但卻未普遍流通于街巷之間，融入到我國人民群眾的美好生活之中。

三是酒莊宣傳模式老套，銷售模式單一，產業關聯度不強。

目前懷來縣沒有能夠充分將地域文化、旅游文化與葡萄酒文化有機結合，葡萄文化傳播不廣。葡萄酒節的宣傳仍需完善，未能很好地起到宣傳葡萄和葡萄酒的作用。銷售模式單一，存在很大的銷售壓力。

四、懷來葡萄酒產業發展的機遇與優勢

區位優勢——懷來是唯一緊鄰首都的葡萄酒產區。2019年納入首都“一小時交通圈”，北京到懷來時長縮短到 20 分鐘，要利用好京郊腹地優越位置。

品牌優勢——產于懷來的長城葡萄酒是國內葡萄酒三大品牌之一，被指定為人民大會堂、釣魚臺國賓館、中國駐外大使館等重要窗口部門專用葡萄酒。

市場優勢——現在中國經濟處于從高速增長向高質量發展的轉型期，14億人口帶來的市場需求和城市化進程帶來的高成長潛力都預示著未來中國市場潛力巨大。

歷史機遇——隨著《京津冀協同發展規劃綱要》發布、2022年舉辦冬奧會籌辦、建設首都水源涵養功能區和生態環境支撐區等重大歷史機遇，相關扶持政策陸續出臺，優質要素快速集聚。

五、破解思路

1、充分調動農戶的積極性

通過調研發現葡萄種植面積下降根本原因是種植農戶和釀酒企業處于割裂狀態，農民無法享受釀酒葡萄產業帶來的紅利。此外，還有一些原因一是葡萄種植價格波動大、風險高;二是 “優質不優價、達標不見效”，造成果農采納新品種的動力不足;三是土地流轉服務不健全。所以要以村集體、農民合作社、家庭農場等形式將農民組織起來，形成一致行動體。鼓勵本地龍頭企業積極與農業組織合作流轉土地，農民可以以地入股，結成緊密的利益聯合體，企業提供技術指導、田間管理和質量把控，農民負責種植等實際操作，兩者共享收益、公擔風險。

2、引入先進科技，推動葡萄種植品質的提升。

葡萄酒產業是葡萄種植的延伸，要提升葡萄酒品質，葡萄的種植是基礎環節。目前農戶葡萄種植處于粗放傳統模式，技術含量低，葡萄苗木和標準化管理薄弱，并且特色不明顯，影響了葡萄酒品質和個性化發展。要從土地的規劃利用、葡萄品種選育、種植采收進行分析研究，確保使用最適合當地風土條件的葡萄進行釀造。要引入高校科研院所、農業科技企業入駐懷來，引進和建設一批葡萄產業相關的重點實驗室充分發揮新型農業科技智庫建設的引領作用。

3、以品牌帶動擴大產區影響力

懷來若要提升其產區品牌，必須在專業圈層認可與消費者認知兩方面齊頭并進，分別以精品酒莊與規模化酒企為抓手。要成為受到世界認可的葡萄酒產區，精品酒莊的聚集以及高品質葡萄酒的釀造是基礎條件，懷來除了現有的長城和桑干酒莊之外，還要加強國際知名葡萄酒酒莊的引進力度，通過接洽引入世界知名產區的優秀標桿酒莊，促使懷來成為全球世界級酒莊的首選聚集地。另外要通過積極參與國際頂級賽事，力爭獲得頂級獎項，從而獲得國際主流評分體系的認可。

4、實現葡萄酒生產銷售個性化服務

過去葡萄酒消費者也更青睞于貴品牌，認為貴價品牌代表著派頭、面子。而現今消費者更傾向于高性價比的產品，將口感口味、品牌口碑、葡萄品種、品質認證作為選擇葡萄酒的標準。現在越來越多的 90 后逐漸成為葡萄酒消費主體，而年輕人個性化、時尚化的需求越來越顯著。另外女性消費者在葡萄酒消費的占比也在不斷提升。因此葡萄酒產品要根據需求的變化不斷改變、創新，而且針對不同層次的需求采用不同的營銷渠道。比如構建專業、官方宣傳平臺，包括官網、app、微信公眾號等，并聯動線下宣傳。精品零售主要進行線下推廣，應借力毗鄰北京的優勢，主抓北京高端市場，并針對頂級消費者推廣葡萄酒定制和窖藏服務。針對“葡萄酒小白”，線上線下結合的業態能更好的抓取“葡萄酒愛好者”。另外，采用產品個性化互動營銷，例如二維碼標簽能讓消費者隨時隨地了解酒莊、品牌、產地等相關信息。此外，葡萄酒企業還會提供更多獨家定制的消費體驗活動。

5、通過三產融合促進葡萄酒產業的新發展

要發揮葡萄產業的旅游功能，推進休閑葡萄發展，促進農民就業和持續增收。大力培育酒莊旅游、景觀農業旅游、葡萄園體驗旅游等。加快設計葡萄與官廳水庫、雞鳴驛等旅游資源融合的特色路線。要大力開發精品酒莊民宿、文旅綜合酒莊、葡萄酒小鎮等度假業態，構建豐富的特色住宿體驗、生態休閑、健康養生、文化娛樂、體育運動、鄉村農事生活體驗等休閑度假體驗項目。要抓住冬奧會契機、利用區位優勢，吸引更多國內外游客，打造成為環京大旅游圈的目的地之一。

結論：面對諸多的問題，通過研究認為，首先，品質提升戰略是發展基礎，在品質提升的基礎上進行品牌的塑造;其次，品牌塑造戰略是發展動力，只有打響品牌，才能為品質提升提供動力。兩者相輔相成，從而提高懷來葡萄酒的影響力。

六、存在的問題與后續的研究

雖然懷來早在 1978 年就釀制出中國第一瓶干白葡萄酒，但是懷來葡萄酒文化處于一種缺失的狀態。葡萄酒做為文化屬性消費品，文化根基的缺失使得市場難以真正打開。后續要探索有懷來特色的葡萄酒文化，從而將懷來打造成為中國葡萄酒文化地標，使懷來真正成為中國的“波爾多”。

參考文獻：

[1]《盛名與開拓》 鐵璀 著《華夏文化藝術出版社》

[2]《中國懷來之鄉》 康德武 著《河北科技出版社》

[3]《本色——中國第一干白葡萄酒誕生記》郭松泉 張春婭 郭月 著 《光明日報出版社》

[4]懷來縣印發《關于持續抓好王東峰書記指示精神貫徹落實全力推進葡萄產業十項重點工作的行動方案》

基金項目：

河北省黨校（行政學院）系統科研協作項目

（作者單位：懷來縣委黨校）