食品企業貢獻SDGs的五大路徑

林波

近年來，食品安全問題成為公眾最為關注的話題之一。而2020年新冠肺炎疫情的發生，讓人們更加重視健康和衛生，也對食品行業的可持續發展提出了新的要求。可持續發展已經是全球共識，但是企業如何落實依然有待探索。食品企業要想貢獻于聯合國2030可持續發展目標（SDGs），有哪些路徑？食品企業如何把握機遇，轉變生產方式，實現更可持續的發展？這是當下食品企業需要思考的重點，也是本文想要探討的話題。通過仔細對標聯合國2030可持續發展目標以及相應的企業實踐，可以發現食品企業發展的新方向、新動力、新路徑。

提供安全、營養的食物

在17個SDG目標中，“消除饑餓”目標跟食品企業的聯系最為緊密，多項小目標具體提到了食品行業的可持續發展。例如目標2.1提到：“到 2030年，消除饑餓，確保所有人，特別是窮人和弱勢群體，包括嬰兒，全年都有安全、營養和充足的食物。”

2018年到2019年，我跟隨《食品工業企業社會責任實施指南》課題組先后對李錦記、王致和、嘉吉、雀巢、養樂多等企業進行調研，了解到很多企業獨具特色的食品質量控制手段。例如，李錦記實施“從田間到餐桌”的全程控制，從源頭開始確保產品的安全，從種植、養殖和采購食品原料，到生產、流通、加工和配送，對供應鏈的每一環節都嚴格管理。而李錦記“100-1=0”的零缺陷品質管理理念，正是李錦記在百年歷史洪流中屹立前行的重要原因。正是因為食品安全的重要性，食品企業更應構建完善的食品質量管理組織架構和安全生產周期管理機制，從生產全過程及人員、設備、環境等各方面保障食品質量，進而保障消費者的健康權益。

助力農業可持續發展

SDG目標2.3的中國對應目標提出：“到 2020 年，提高農業技術裝備和信息化水平，提高農業生產力水平。以保障主要農產品供給、促進農民增收、實現農業可持續發展為重點，完善強農惠農富農政策。銀行業金融機構加強對農戶以及農業經營主體的信貸支持。”

在這一點上，食品企業，尤其是龍頭企業可以發揮供應鏈的優勢，為農民提供先進的技術和銷售平臺等，幫助農民提高生產水平、增加收入，助力減貧，實現農業可持續發展。例如，中糧集團發揮優勢，面向農民合作社提供糧食和甜菜種植、奶牛養殖等技術指導服務，并依托我買網幫助農民合作社銷售產品、打造品牌。

貢獻水資源可持續管理

水是食品工業的重要原料，尤其是食品行業中的飲料、酒、乳業等企業，因此加強水資源可持續管理，也是貢獻SDGs的重要內容。SDG目標6.4提到：“到 2030年，所有行業大幅提高用水效率，確保可持續取用和供應淡水，以解決缺水問題，大幅減少缺水人數。”

加強水資源管理，既是食品企業保障生產和節約成本的需要，也是履行社會責任的體現。赤水河是茅臺酒的生命，2014年起，茅臺集團連續十年累計出資5億元，作為赤水河流域水污染防治生態補償資金，用于赤水河保護事業。茅臺集團通過加強對廢水、固廢的控制，開展循環水項目，革新生產方式，極大降低了能源消耗，縮減了對環境的影響。可見，對于水資源依賴很強的食品企業，開展水資源可持續管理顯然是實現經濟效益和環境效益雙贏的選擇。

創新可持續旅游

除了能貢獻于SDG目標8中的“促進持久、包容性和可持續經濟增長，促進充分的生產性就業和人人獲得體面工作”以外，食品企業還可以貢獻于8.9的小目標：“到2030年，制定和執行推廣可持續旅游的政策，以創造就業機會，促進地方文化和產品。”

有的食品企業往往承載著悠久獨特的食品文化，開展特色的文化旅游項目往往能帶來意想不到的效果，可以成為發展可持續旅游的重要內容之一。通過精心設計打造的旅游項目，既傳播了食品企業的產品與文化，為企業帶來品牌效益，還能為企業帶來經濟效益，打動消費者現場購買產品。

去年6月，我參觀的青島啤酒博物館就是一個典型的例子。青島啤酒博物館是青島啤酒股份有限公司投資2800萬元建成的國內唯一的啤酒博物館，設立在青島啤酒百年前的老廠房、老設備之內，以青島啤酒的百年歷程及工藝流程為主線，濃縮了中國啤酒工業及青島啤酒的發展史，集文化歷史、生產工藝流程、啤酒娛樂、購物、餐飲為一體，消費者在參觀的過程中可以了解青啤的歷史、制作過程，并品嘗到現釀的啤酒，如今成為了青島的旅游勝地。其實這種旅游模式并不少見，如張裕葡萄酒酒莊、東阿阿膠小鎮、伊利乳都科技示范園等都是知名食品企業在旅游方面的成功嘗試，既滿足了當下消費者體驗式需求，也傳播了自身特色的食品文化。

支持可持續消費

SDG目標12提到，各國應在照顧發展中國家發展水平和能力的基礎上，落實《可持續消費和生產模式十年方案框架》。中國對應目標中也提到：“弘揚中華民族節儉美德，推廣可持續消費文化……鼓勵、引導消費者進行可持續消費。”

從近年來相關的調查顯示，我國消費者對可持續消費的期許在不斷增加，往往更加愿意選擇具有可持續理念的食品企業。實際上，如今消費者對以“對你更好”或“對地球更好”為賣點的產品越來越有興趣，對供應鏈中的森林砍伐以及生產過程中的環境友好性等問題的認識正在加深。這也促使食品企業在可持續消費領域做出創新和改變，比如有的企業用咖啡渣種植蘑菇，有的企業承諾改善食品和飲料包裝回收、再利用或堆肥現狀，有的企業發動減少丟棄或浪費食物的活動。

從以上這些食品企業的實踐已經表明其在貢獻SDGs方面大有可為。如今更為緊要的是廣大食品企業提升認識，抓住機遇，發揮專長和優勢，識別自身在貢獻SDGs目標方面的優勢并實施行動，設定KPI，定期檢查、跟蹤并報告進展，讓貢獻SDGs從口號層面落實到行動層面，這也是食品企業實現經濟效益和社會效益雙贏的理想選擇。