從飲食社交看個人主義與集體主義文化

姜曉莉

其次，分餐制的做飯也容易把握份量。在不分餐的集體主義家庭和社會里，因為大家謙讓而造成剩菜剩飯的情況屢見不鮮。分餐制可以大量減少這種浪費和很多其他的麻煩。這就是個人主義文化解決生活問題的一種方式。分餐還可以預防和減少傳染病的發生。個人主義文化是理性而又講實際的，這種有益健康的行為方式是一定要沿襲的。

再次，在西方飯桌上人們一般不越過身邊的人取食，包括拿取黃油、鹽和胡椒等等。餐桌通常是長方型的，從設計上來講也不方便這類取食行為。但更為重要的是，西方的個人主義文化很講究隱私，隱私的基礎就是個人自由，它經常是以個人空間和時間來衡量的。從個人空間的角度講，不光是心理空間，而且包括身體空間。每個人都有一定的身體空間，如果這個空間被侵犯了，人們會感覺很不舒服。研究表明西方人的身體空間的需要量要大于東方人，這可能是因為西方國家人口密度多小于東方國家的緣故，特別是像澳大利亞這種國家，人們習慣于很大的個人空間，房子大，車子大，辦公室也比較大。而反映在飲食行為上，特別明顯的是，用餐時沒有人會超越身邊的人去拿飯桌上的東西，而是很客氣地對身邊人說：“勞駕，麻煩您幫我遞一下……”，主要原因是不好逾越這種個人身體空間。而東方人的文化則與之大相徑庭，人們之間的親密程度要大得多，對個人空間的要求也沒那么高，因而飯桌上站起來布菜，拿東西比比皆是，全無不恭之嫌，只有親密之示。