香水與茶葉：最早都是用來治病的

楊陽

香水

中世紀的歐洲人喜歡把自己弄得香香的，其真實原因令人瞠目結舌：他們不愛洗澡，便用香水來遮蓋體味。在古代西方，洗澡是比較稀罕的事情。即便在沐浴文化一度發達的古希臘和古羅馬時期，沐浴也不是為了清潔，而是為了鍛煉身體，保持肌肉放松、頭腦清醒。因此，很多公共浴室與運動場、角斗場建在一起。

后來，羅馬人無法抵抗日耳曼等民族的入侵，其中一個原因就是羅馬人的水管中含有大量鉛，導致羅馬人的人口數量、身體素質大幅下降，但當時人們并不清楚原因。日耳曼人認為羅馬人是因為“淫亂文化”以及“太愛洗澡”而戰敗，由此沐浴文化也逐漸消退。

14世紀中葉，歐洲黑死病大規模暴發，但人們不知道得病的原因，又看到死掉的人接觸過澡堂等地，就錯誤地認為洗澡會讓病菌通過毛孔進入身體。按照這個邏輯，歐洲人認為，預防黑死病的方法就是—不洗澡。從此，他們就不洗澡了，但這種惡習帶來的后果是瘟疫更加猖獗。

中世紀歐洲人家中雖然有廁所或洗漱間，但很少用來洗澡。早期教會曾下過指令：“對于那些好人，尤其是年輕人，應該基本上不允許他們沐浴。”以王室成員為首的歐洲衛道士，更是將洗澡視為墮落的根源。洗澡的人被認為是病人，洗澡甚至被視為一種懲罰。傳說，路易十四一生洗澡不超過7次；4世紀時，一位赴耶路撒冷朝圣的女基督徒，向人炫耀她已經18年沒有洗過臉，因此覺得自己最純潔。

但長時間不洗澡，讓歐洲人的體味很大，香水給了他們新的啟發：用香水來遮蓋體味。于是香水開始愈發盛行。

當時宗教一統天下，醫學幾乎停滯不前，仍停留在古希臘時期。“醫學之父”希波克拉底提出的一系列學說中，認為體液失衡是致病的主要原因。要保持身體健康，首先要保持體液平衡，而香料可以起到維護體液平衡的作用。

對“體液平衡學說”的迷信和濫用，讓香水作為藥物被廣泛使用。中世紀早期編寫的《敘利亞藥典》中提到香料的作用：胡椒可治療耳痛、麻痹、關節痛、排泄器官疾病、口瘡、牙痛、牙變黑、失聲、喉嚨痛、咳痰等疾病。當時，人們還認為香料可以預防傳染病和瘟疫。8世紀初，米蘭主教圣本尼迪克·克里斯珀斯寫道：丁香、胡椒和肉桂長期以來被用于防治瘟疫。1348年黑死病暴發時，最受稱道的防疫手段竟是使用“香盒”。

而且，當時歐洲城市沒有排水系統，庭院角落就是“方便”的場所。美國歷史學家羅杰·埃克奇在《黑夜史》中記載：歐洲城市的居民們將夜壺倒往窗外以處理其“內物”。1英尺（約30厘米）多深的明溝漸漸塞滿灰燼、牡蠣殼和動物尸體；街道成為傾倒污物的垃圾場，路人被迫從中穿行。當時，為了防止突如其來、從天而降的污物，紳士們都要戴禮帽出門，走在女士左側，以防止女士遭受異物的突襲，形成了有名的“紳士文化”。

茶葉

談及茶的起源，人們往往會引用“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得荼（茶）而解”。傳說，神農為了給人治病，經常到深山野嶺采集草藥，他不僅要走很多路，而且還要對采集的草藥親口嘗試，體會、鑒別草藥的功能。有一天，他在采藥時嘗到了一種有毒的草，頓感口干舌麻、頭暈目眩，于是，趕緊找棵樹靠著坐下，閉目休息。這時，一陣風吹來幾片帶著清香的葉子，神農隨手撿了兩片放在嘴里咀嚼，沒想到品出一股清香，感到舌底生津、精神振奮，剛才的不適一掃而空。仔細觀察后，他發現這種樹葉的葉形、葉脈與一般的樹木不同，便采集了一些帶回去細細研究，后來將它定名為“茶”。這一傳說暗示了茶在最初發現時就具有藥用功能。

我國古籍中，最早記載藥茶方劑的是三國時期張揖所著的《廣雅》，書中記載：“荊巴間采茶作餅成以米膏出之。若飲，先炙令赤……其飲醒酒，令人不眠。” 到唐宋時，藥茶也已發展為單方、復方并用，且復方之用多于單方。服用方法也由原來單一的煮飲法變為調服、丸劑、散劑等。明清時期，藥茶的應用范圍和制作方法不斷更新和充實，茶療處方更是豐富，適用范圍幾乎遍及內科、外科、婦科、兒科、五官科、皮膚科、骨傷科和養生保健等各個方面，藥茶的劑型也進一步發展為散劑、丸劑、沖劑以及以藥代茶飲等多種類型，服用方法多樣，有飲服、調服、和服、含漱、擦、搽、涂等。此時大量行之有效的茶療方被廣泛應用，如午時茶、枸杞茶、姜茶、八仙茶、珍珠茶等。

對于茶的藥效，成書于春秋戰國時期的我國第一部藥物學專著《神農本草經》就有記錄，歷代本草學家和醫學家都將茶作為防治疾病、養生保健的良藥加以應用和論述。《藥書》《華佗食論》《茶譜》等記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、明目益思、消炎解毒、益壽延年等20多項功效。茶作為藥用的同時，也作為食用廣為發展。三國時期，張揖在其《廣雅》中稱飲茶為“煮茗”；西晉時，傅咸在《司隸教》中提到茶，稱“茶粥”，反映出魏晉時期的人會將茶的鮮葉采來煮食，并加入米、油、鹽、姜、蔥、椒、紅棗、桔皮、薄荷等作料調味。“煮茶如烹調，吃茶如吃菜”，而“溫飲”茶葉的習慣也因此延續至今。我國許多民族也有類似習慣，如奶茶、酥油茶等。白居易的《琵琶行》名句“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”，可以說明唐朝時茶葉生意已相當普遍。我們所熟悉的不加佐料、直接用開水沖泡的方式，也就是“清飲”，在明代就已經出現，并逐漸受到百姓、特別是文人的喜愛，成為中國主要的飲茶方式之一。