香水與茶葉：最早都是用來治病的

楊陽

香水

中世紀(jì)的歐洲人喜歡把自己弄得香香的，其真實(shí)原因令人瞠目結(jié)舌：他們不愛洗澡，便用香水來遮蓋體味。在古代西方，洗澡是比較稀罕的事情。即便在沐浴文化一度發(fā)達(dá)的古希臘和古羅馬時(shí)期，沐浴也不是為了清潔，而是為了鍛煉身體，保持肌肉放松、頭腦清醒。因此，很多公共浴室與運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、角斗場(chǎng)建在一起。

后來，羅馬人無法抵抗日耳曼等民族的入侵，其中一個(gè)原因就是羅馬人的水管中含有大量鉛，導(dǎo)致羅馬人的人口數(shù)量、身體素質(zhì)大幅下降，但當(dāng)時(shí)人們并不清楚原因。日耳曼人認(rèn)為羅馬人是因?yàn)椤耙鶃y文化”以及“太愛洗澡”而戰(zhàn)敗，由此沐浴文化也逐漸消退。

14世紀(jì)中葉，歐洲黑死病大規(guī)模暴發(fā)，但人們不知道得病的原因，又看到死掉的人接觸過澡堂等地，就錯(cuò)誤地認(rèn)為洗澡會(huì)讓病菌通過毛孔進(jìn)入身體。按照這個(gè)邏輯，歐洲人認(rèn)為，預(yù)防黑死病的方法就是—不洗澡。從此，他們就不洗澡了，但這種惡習(xí)帶來的后果是瘟疫更加猖獗。

中世紀(jì)歐洲人家中雖然有廁所或洗漱間，但很少用來洗澡。早期教會(huì)曾下過指令：“對(duì)于那些好人，尤其是年輕人，應(yīng)該基本上不允許他們沐浴。”以王室成員為首的歐洲衛(wèi)道士，更是將洗澡視為墮落的根源。洗澡的人被認(rèn)為是病人，洗澡甚至被視為一種懲罰。傳說，路易十四一生洗澡不超過7次；4世紀(jì)時(shí)，一位赴耶路撒冷朝圣的女基督徒，向人炫耀她已經(jīng)18年沒有洗過臉，因此覺得自己最純潔。

但長時(shí)間不洗澡，讓歐洲人的體味很大，香水給了他們新的啟發(fā)：用香水來遮蓋體味。于是香水開始愈發(fā)盛行。

當(dāng)時(shí)宗教一統(tǒng)天下，醫(yī)學(xué)幾乎停滯不前，仍停留在古希臘時(shí)期。“醫(yī)學(xué)之父”希波克拉底提出的一系列學(xué)說中，認(rèn)為體液失衡是致病的主要原因。要保持身體健康，首先要保持體液平衡，而香料可以起到維護(hù)體液平衡的作用。

對(duì)“體液平衡學(xué)說”的迷信和濫用，讓香水作為藥物被廣泛使用。中世紀(jì)早期編寫的《敘利亞藥典》中提到香料的作用：胡椒可治療耳痛、麻痹、關(guān)節(jié)痛、排泄器官疾病、口瘡、牙痛、牙變黑、失聲、喉嚨痛、咳痰等疾病。當(dāng)時(shí)，人們還認(rèn)為香料可以預(yù)防傳染病和瘟疫。8世紀(jì)初，米蘭主教圣本尼迪克·克里斯珀斯寫道：丁香、胡椒和肉桂長期以來被用于防治瘟疫。1348年黑死病暴發(fā)時(shí)，最受稱道的防疫手段竟是使用“香盒”。

而且，當(dāng)時(shí)歐洲城市沒有排水系統(tǒng)，庭院角落就是“方便”的場(chǎng)所。美國歷史學(xué)家羅杰·埃克奇在《黑夜史》中記載：歐洲城市的居民們將夜壺倒往窗外以處理其“內(nèi)物”。1英尺（約30厘米）多深的明溝漸漸塞滿灰燼、牡蠣殼和動(dòng)物尸體；街道成為傾倒污物的垃圾場(chǎng)，路人被迫從中穿行。當(dāng)時(shí)，為了防止突如其來、從天而降的污物，紳士們都要戴禮帽出門，走在女士左側(cè)，以防止女士遭受異物的突襲，形成了有名的“紳士文化”。

茶葉

談及茶的起源，人們往往會(huì)引用“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼（茶）而解”。傳說，神農(nóng)為了給人治病，經(jīng)常到深山野嶺采集草藥，他不僅要走很多路，而且還要對(duì)采集的草藥親口嘗試，體會(huì)、鑒別草藥的功能。有一天，他在采藥時(shí)嘗到了一種有毒的草，頓感口干舌麻、頭暈?zāi)垦＃谑牵s緊找棵樹靠著坐下，閉目休息。這時(shí)，一陣風(fēng)吹來幾片帶著清香的葉子，神農(nóng)隨手撿了兩片放在嘴里咀嚼，沒想到品出一股清香，感到舌底生津、精神振奮，剛才的不適一掃而空。仔細(xì)觀察后，他發(fā)現(xiàn)這種樹葉的葉形、葉脈與一般的樹木不同，便采集了一些帶回去細(xì)細(xì)研究，后來將它定名為“茶”。這一傳說暗示了茶在最初發(fā)現(xiàn)時(shí)就具有藥用功能。

我國古籍中，最早記載藥茶方劑的是三國時(shí)期張揖所著的《廣雅》，書中記載：“荊巴間采茶作餅成以米膏出之。若飲，先炙令赤……其飲醒酒，令人不眠。” 到唐宋時(shí)，藥茶也已發(fā)展為單方、復(fù)方并用，且復(fù)方之用多于單方。服用方法也由原來單一的煮飲法變?yōu)檎{(diào)服、丸劑、散劑等。明清時(shí)期，藥茶的應(yīng)用范圍和制作方法不斷更新和充實(shí)，茶療處方更是豐富，適用范圍幾乎遍及內(nèi)科、外科、婦科、兒科、五官科、皮膚科、骨傷科和養(yǎng)生保健等各個(gè)方面，藥茶的劑型也進(jìn)一步發(fā)展為散劑、丸劑、沖劑以及以藥代茶飲等多種類型，服用方法多樣，有飲服、調(diào)服、和服、含漱、擦、搽、涂等。此時(shí)大量行之有效的茶療方被廣泛應(yīng)用，如午時(shí)茶、枸杞茶、姜茶、八仙茶、珍珠茶等。

對(duì)于茶的藥效，成書于春秋戰(zhàn)國時(shí)期的我國第一部藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就有記錄，歷代本草學(xué)家和醫(yī)學(xué)家都將茶作為防治疾病、養(yǎng)生保健的良藥加以應(yīng)用和論述。《藥書》《華佗食論》《茶譜》等記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、明目益思、消炎解毒、益壽延年等20多項(xiàng)功效。茶作為藥用的同時(shí)，也作為食用廣為發(fā)展。三國時(shí)期，張揖在其《廣雅》中稱飲茶為“煮茗”；西晉時(shí)，傅咸在《司隸教》中提到茶，稱“茶粥”，反映出魏晉時(shí)期的人會(huì)將茶的鮮葉采來煮食，并加入米、油、鹽、姜、蔥、椒、紅棗、桔皮、薄荷等作料調(diào)味。“煮茶如烹調(diào)，吃茶如吃菜”，而“溫飲”茶葉的習(xí)慣也因此延續(xù)至今。我國許多民族也有類似習(xí)慣，如奶茶、酥油茶等。白居易的《琵琶行》名句“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”，可以說明唐朝時(shí)茶葉生意已相當(dāng)普遍。我們所熟悉的不加佐料、直接用開水沖泡的方式，也就是“清飲”，在明代就已經(jīng)出現(xiàn)，并逐漸受到百姓、特別是文人的喜愛，成為中國主要的飲茶方式之一。