陪餐，也是陪伴成長(zhǎng)

劉愛玲

我園的陪餐制度經(jīng)過幾個(gè)月的嘗試，日漸完善和規(guī)范，也帶來(lái)了一定的成效。

首先，充分挖掘陪餐的意義和價(jià)值。陪餐的作用明顯，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

家長(zhǎng)真體驗(yàn)，家園心連心。過去，盡管我們每天會(huì)在門廳公示菜譜，也請(qǐng)家長(zhǎng)走進(jìn)幼兒園參觀食堂、觀摩幼兒午間進(jìn)餐，但是學(xué)期末的調(diào)查顯示，家長(zhǎng)對(duì)幼兒園伙食的滿意度只能達(dá)到80%。有的家長(zhǎng)直接填“不清楚”“不了解”。陪餐制度出臺(tái)后，我們主動(dòng)邀請(qǐng)家長(zhǎng)走近幼兒園，參與菜譜制定，了解幼兒每天的午餐情況。陪餐家長(zhǎng)從早上送孩子入園開始，參與驗(yàn)菜過程，監(jiān)督菜的質(zhì)量和價(jià)格，參與食堂的半日工作。平時(shí)，家長(zhǎng)可以在班級(jí)微信群里進(jìn)行陪餐預(yù)約。一旦有家長(zhǎng)開放活動(dòng)，也允許家長(zhǎng)申請(qǐng)陪餐。家長(zhǎng)陪餐后，班級(jí)收集家長(zhǎng)反饋，幼兒園再進(jìn)行調(diào)整。一段時(shí)間后，在與家長(zhǎng)的日常交流中，我們發(fā)現(xiàn)家長(zhǎng)對(duì)幼兒園更信任了，更愿意配合幼兒園的工作了。

園長(zhǎng)真了解，質(zhì)量有保障。園長(zhǎng)參與陪餐，能真正了解幼兒園食堂管理的方方面面，從而提高幼兒園食堂管理水平。如我園每周都吃牛肉，我在陪餐中發(fā)現(xiàn)對(duì)于中大班幼兒來(lái)說(shuō)，牛肉的軟硬正好恰當(dāng)，但對(duì)小班幼兒卻有些硬。于是，組織食堂人員進(jìn)行研討，如何烹飪牛肉既營(yíng)養(yǎng)又可口，還請(qǐng)食堂人員進(jìn)行牛肉創(chuàng)意菜評(píng)比活動(dòng)，促進(jìn)食堂人員在幼兒伙食上更下功夫。后勤是前勤的保證。只有真正落實(shí)好食品安全，才是幼兒園質(zhì)量提升的根本和前提。

作為園長(zhǎng)，我在陪餐前，會(huì)根據(jù)班級(jí)幼兒的年齡特點(diǎn)準(zhǔn)備手指游戲，還有聞味道猜菜名、編謎語(yǔ)猜菜名、報(bào)菜名大比拼等游戲。每次，我還以孩子們喜歡的動(dòng)畫人物或者當(dāng)天某一樣食材的卡通身份進(jìn)入班級(jí)。這些餐前游戲讓幼兒特別期待我的光臨。我每次會(huì)更換不同的座位，或者請(qǐng)孩子用他們的方式邀請(qǐng)我，或者獎(jiǎng)勵(lì)吃飯有進(jìn)步的小朋友，和他們一起坐。對(duì)于吃飯吃得慢的小朋友，我也會(huì)故意吃慢點(diǎn)，增強(qiáng)他們的自信心。一次，大三班的貝貝對(duì)我說(shuō)：“園長(zhǎng)媽媽，你今天變了。你的眼鏡換了，原來(lái)是小眼鏡，現(xiàn)在換成了大眼鏡。”我驚嘆于孩子的觀察能力，也感謝陪餐制度，讓我和孩子的心貼得更近了。

其次，細(xì)化陪餐經(jīng)費(fèi)的保障。

我園的陪餐是由行政干部輪流進(jìn)行，每天的伙食費(fèi)從我們教師餐費(fèi)中劃撥到幼兒伙食費(fèi)中，按月劃撥。我園也實(shí)施家長(zhǎng)陪餐，每周由家長(zhǎng)主動(dòng)申請(qǐng)，每周每班1～2人，具體陪餐時(shí)間和陪餐人數(shù)提前一周上報(bào)到后勤組，后勤組統(tǒng)一安排菜量。經(jīng)過家委會(huì)討論決定，家長(zhǎng)的伙食費(fèi)用由陪餐的家長(zhǎng)支出，每月末統(tǒng)一交到幼兒的伙食賬戶。幼兒的伙食費(fèi)每天包括菜價(jià)都在公示欄公示，家長(zhǎng)參與到伙食委員會(huì)中，每月參加伙食的審計(jì)，保證支出透明，讓家長(zhǎng)放心。因?yàn)橛辛私?jīng)費(fèi)的保證，我園的陪餐每天正常進(jìn)行。