吳燕利
家長是幼兒園重要的合作伙伴,對幼兒園的決策要有知情權。我們在開展陪餐工作前,首先召集幼兒園家長委員會,將陪餐的目的及意義告知了各位家長代表,圍繞到底是“餐前陪”還是“餐中陪”,和家長進行了座談,也聆聽了家長的意見及建議,開始了兩種陪餐方式的嘗試。在此過程中,我們也產生了一些困惑,例如“餐前陪”提前多長時間合適,在哪兒提前試餐,試餐量是多少,“餐中陪”時我們坐在什么位置,幼兒和我們聊天時是否回應……
經過兩周的嘗試和磨合,最終確立了陪餐方式:陪餐者于幼兒餐前半小時到食堂取餐處試餐,試餐量是成人份,這樣可以提前并準確地發現飯菜的安全隱患。幼兒進餐過程中,成人不再陪餐,而是觀察幼兒的進餐狀況,同時與成人的試餐感受進行對比觀察。例如,小班孩子的胡蘿卜塊需要切小些,便于幼兒咀嚼進食;肉塊類需要燉爛些,避免幼兒嚼不動;湯類需要再清淡些,避免幼兒進餐后再去喝白水……陪餐人員發現類似問題后要及時填寫陪餐記錄,并提示食堂人員在色、香、味等方面加以改進,保障幼兒的健康營養。
在梳理出了一系列經驗后,我們又再次召集家長委員會,把我們的試餐過程以及最后確定的陪餐方式和家長交流分享,獲得了家長的一致認可和贊揚。就這樣,我園的陪餐工作自然有序地開展起來了。