家園共解陪餐難題

吳燕利

家長是幼兒園重要的合作伙伴，對幼兒園的決策要有知情權。我們在開展陪餐工作前，首先召集幼兒園家長委員會，將陪餐的目的及意義告知了各位家長代表，圍繞到底是“餐前陪”還是“餐中陪”，和家長進行了座談，也聆聽了家長的意見及建議，開始了兩種陪餐方式的嘗試。在此過程中，我們也產生了一些困惑，例如“餐前陪”提前多長時間合適，在哪兒提前試餐，試餐量是多少，“餐中陪”時我們坐在什么位置，幼兒和我們聊天時是否回應……

經過兩周的嘗試和磨合，最終確立了陪餐方式：陪餐者于幼兒餐前半小時到食堂取餐處試餐，試餐量是成人份，這樣可以提前并準確地發現飯菜的安全隱患。幼兒進餐過程中，成人不再陪餐，而是觀察幼兒的進餐狀況，同時與成人的試餐感受進行對比觀察。例如，小班孩子的胡蘿卜塊需要切小些，便于幼兒咀嚼進食;肉塊類需要燉爛些，避免幼兒嚼不動;湯類需要再清淡些，避免幼兒進餐后再去喝白水……陪餐人員發現類似問題后要及時填寫陪餐記錄，并提示食堂人員在色、香、味等方面加以改進，保障幼兒的健康營養。

在梳理出了一系列經驗后，我們又再次召集家長委員會，把我們的試餐過程以及最后確定的陪餐方式和家長交流分享，獲得了家長的一致認可和贊揚。就這樣，我園的陪餐工作自然有序地開展起來了。