G連鎖超市大橋路店庫存管理優化建議

【摘要】近年來超市快速發展，在零售業占有一席之地，也帶來了行業競爭?？萍既招略庐悾唐诽蕴谧兌?，使得超市倉庫內不少即將淘汰的商品滯銷，給超市的庫存增加了不少壓力。本文以H市G連鎖超市大橋路店倉庫為研究對象，從其庫存壓力方面入手，通過分析其庫存壓力的原因，為其持續發展提供建議。

【關鍵詞】庫存管理 ?ABC分類法 ?連鎖超市

近幾十年來，國民的收入水平穩步提升，他們對生活質量的要求也比以往更高、更強。在這一背景下，超市走進了市場。超市大多分布在居民區，其原身可以追溯到“小賣部”，它以其貼近居民生活、滿足居民生活需求、價格合理、物品新鮮質量高的優勢得以快速發展，其中代表如沃爾瑪、華潤萬家、家樂福、華聯等已然發展為集生活用品、新鮮食材、家用電器為一體的連鎖超市，在零售行業占有一席之地。本文以H市G連鎖超市為研究對象。H市G連鎖超市誕生于2004年，集銷售生活用品、新鮮食材、家用電器為一體。運營15年中已經在H市A、D、M三個重要縣區運營了4家分店，形成了連鎖和較好的品牌效應，得到H市人民的肯定。G連鎖超市發展勢頭很好，但作為第一分店的大橋路店在近2年，超市利潤卻有所下降，分析其原因，庫存管理不當為其中一部分。

一、G連鎖超市大橋路店庫存成本分析及管理現狀

據不完全統計分析，G連鎖超市大橋路店的庫存成本主要由租金成本、行政成本、人員成本、設備折舊四大部分組成。由于筆者不在該店工作，相關數額均由咨詢該店總經理及會計師得知，數額與實際略有出入，但差別不大。

（一）成本分析

1.租金成本

大橋路店作為第一分店，與總店同在A縣，共用一個倉庫。倉庫占地約1300平方米，每平方米租金費用0.6元/天/平方米。由于新鮮食材基本從農戶預定，存儲到賣場臨時倉中，因此倉庫主要存儲貨物為生活日用品及家用電器。以日均商品流通量1500件、一月按30天計算，每件貨物租金成本為0.52元/天/件。

2.行政成本

G連鎖超市A縣倉庫的行政成本主要包括辦公耗材（含辦公用品、通訊費、打印租賃費、快遞費等，每月5200元）、月常開支（含水電費等，每月1700元）、其他（含勞保費用、業務招待等，每月850元），均攤到商品中為0.17元/件。

3.人工成本

將G連鎖超市倉庫管理人員（含搬運工、檢驗員、客服、叉車司機、主管、會計）的工資進行總額計算，折算入商品成本中，均攤每件成本為1.52元/件。

4.設備折舊

將倉庫中的資產（含存儲和挑選設備、辦公設備等）進行折舊，計入商品成本中，折舊率采用5%，采用年限平均法。均攤每件成本為0.09元。

5.成本匯總

對G連鎖超市A縣倉庫租金成本、行政成本、人工成本、設備折舊進行統計、計算、分析，發現其持貨成本較高，高達2.89元/件/天。這還未加上賣場臨時倉的成本。各項成本中，人工成本占比尤其多，主要原因集中在庫存貨多、存貨管理壓力大等。

（二）管理現狀

1.滯銷商品多存貨多，庫存壓力大

上文提到，G連鎖超市大橋路店作為第一分店，與總店同在A縣，共用一個倉庫。由于新鮮食材基本從農戶預定，存儲到賣場臨時倉中，因此倉庫主要存儲貨物為生活日用品及家用電器，偶爾作為食材中轉用。G連鎖超市定位是生活超市，主要滿足的是縣、鎮居民的日常生活需求，家用電器不是該超市主打。而且顧客在購買家用電器時更傾向于到專業家電連鎖大賣場甚至某一電器實體門店購買，只有在購買小家電時才會優先考慮在G連鎖超市購買，且由于科技日新月異，一些囤積了2、3年的家電已經有點落后，在各項功能上比不上新出的家電，“保質期”即將到來，因此造成了G連鎖超市大家電的滯銷，導致庫存增多。

2.商品陳列及倉庫存貨擺放不合理

G連鎖超市大橋路店商品陳列不夠合理，其一樓主要經營煙酒、食材和雜貨類，目的是為了方便顧客滿足第一生活需求，其二樓主要經營大小家電、生活日化品。顧客入店購物本就主要滿足生活需要，最主要采購的還是煙酒、食材和雜貨，將這一類物品放置在一樓，顧客滿足自己的購物需求之后，便不會主動上二樓。即便顧客在二樓購置了家電，將家電運輸至樓下、再運送至顧客家中也頗為耗時。此外，大橋路店在補貨和查保的過程中，為了減輕工作壓力和強度，不少工作人員為了方便把補貨的商品放在最外層，把舊商品直接推到內側，這就導致了內側商品難以銷售，最終只能等到保質期過被處理，造成了資金的浪費。

G連鎖超市A縣倉庫物品擺放比較混亂，搬運工有13人而檢驗員和主管一共只有3人，存在監管不到位的現象，倉庫中的木板、人字梯等工具沒有固定存放，用完就放，不僅造成了倉庫凌亂，而且占用了倉庫的活動面積。工具的混亂擺放進一步導致了倉庫存貨擺放混亂，新近的商品無法放置入指定地點，一旦進貨量較大，就容易使新舊商品混亂。

3.存貨管理模式落后，供應鏈管理壓力大

G連鎖超市由于缺乏存貨管理的專業人才，因此對存貨管理這一方面了解不深，其管理模式比較落后，較頻繁的采用人工監管的方式對倉庫進行管理、盤點，這也是人工成本較高的原因。這一方面除了體現在倉庫管理中，還體現在門店當中：在信息科技高度發達的今天，G連鎖超市仍采用手工查保的方式來檢查超市食品的保質期，極大的增加了工作人員的工作難度和工作強度，同時也難提高查保的準確度。查保的準確度影響著超市的促銷和采購計劃，可謂“牽一發而動全身”。

4.內部監管不到位

由于商品較多，倉庫在驗貨、揀貨過程中容易發生錯收、漏收、未檢驗便入庫等問題。由于庫存量較大，倉庫主管和會計較少，在實地盤查時難度較大，容易因為員工粗心等個人原因導致賬面與實地盤查情況不符;倉庫主管和會計沾親帶故，容易產生包庇舞弊等現象，增強了倉庫存貨損失風險。

二、G連鎖超市大橋路店庫存管理優化建議

（一）滯銷商品及時清理，降低庫存壓力

采用ABC分類法，以商品留在倉庫的時間來區分等級對滯銷商品進行分類，針對長期滯銷品采用不同的方法進行處理，降低庫存成本。此處可借鑒沃爾瑪超市的做法：沃爾瑪采購商品實行的是買斷制，60天到期后無論商品是否出售，都應向供應商付款。因此即便有些商品尚未出售，但由于賬款已向供應商結清，因此這部分的商品金額已被財務預提。對于這樣的一些高風險商品，超市必須優先處理。G連鎖超市為了保障手中的流動資金，也才用了先提貨、后付款的方式，對滯銷商品承擔一定的風險。以大型家電為例，將滯銷商品分為A、B、C類，不同種類采用不同的處理方式。

A類為庫存達到180天以上未銷售的家電，建議采用的處理方式為：家電下鄉、低價出售。

B類為庫存達到120天以上未銷售的家電，建議采用的處理方式為：家電促銷，折價出售。

C類為庫存達到60天以上未銷售的家電，建議采用的處理方式為：查找原因，對癥下藥。

對于庫存達到60天以上未銷售的商品要引起一定的重視，家電的滯銷原因是多方面的，若是因為家電未及時陳列，則應當將家電按陳列圖陳列;若是因為賬實不符，則要檢查盤點，立刻更新;若是因為價格無競爭力，則應對市場進行價格調查、進行價格調整;若是因為退換貨服務不到位，則要及時跟進提高服務質量。

（二）物品擺放再布置，最大限度利用場地

針對上文所述G連鎖超市大橋路店商品陳列不夠合理，部分商品滯銷是因為顧客在一樓就滿足其購物需求。若G連鎖超市大橋路店能夠停業整頓，將一樓、二樓進行對調，就能增加大小家電、生活日化品的顧客光顧率。顧客在購買生鮮食材時，必然要從一樓的大小家電中經過。

大橋路店員工在查保和補貨的過程中也要注意商品的擺放，務必將陳列架上保質期最短的商品擺放在隊列最前方，可以在一定程度上防止臨保期商品的滯銷。

針對上文所述G連鎖超市A縣倉庫物品擺放比較混亂，必須要劃分區域規范其擺放，不但要給木板、人字梯等工具一個固定存放的位置，還要對倉庫中的物品進行庫位圖的標注，并粘貼在旁邊，方便搬運工搬運物品。在劃分區域時實現貨物運輸的最短距離，避免出現運輸迂回重復;此外還可以根據倉庫內部作用進行科學合理的布局劃分，如：收貨區、倉儲區、分揀區。倉庫主管可根據實際情況對倉儲流程進行細分、合理設計。

（三）優化存貨管理系統，降低供應鏈管理壓力

建立信息化臨保提醒系統。為了減少人工查保帶來的失誤和極高的人力成本，超市可購買一套臨保提醒系統。這一系統可對各分店門店的商品進行保質期管理，也可以對倉庫“滯銷品”進行管理，還可以設置購貨預警機制。在門店中，掃描各商品條形碼記錄該商品的保質期，分別對還有30天、15天到保質期的物品在系統中予以提醒，方便門店進行專門的促銷。在倉庫中，對達到“臨界值”（180天、120天、60天）的“滯銷品”進行提醒，方便門店根據ABC分類法采取不同的處理方式進行促銷。當然，完成這一工作的前提是各門店和倉庫對商品擺放必須有一套完整的規劃和規范。此外，通過這一系統設置購貨預警，采用經濟批量訂貨模型，當庫存量降至預警值時，提醒主管下單訂貨，以免影響銷售。這一購貨預警可以在滿足顧客需求的前提下提高存貨周轉速度。在指定采購計劃的時候，結合經濟批量原則，確定采購數量，為顧客提供優質商品和優質服務。

建立實時庫存信息平臺。利用各門店、各倉庫之間的庫存相互調配，當某一門店缺貨而無法再短期內供貨時，可從其他門店或倉庫調貨，以最快速度滿足顧客需求。這一方法在不少連鎖店中已經在使用，G連鎖超市由于各門店之間距離不算太長，貨車基本能在8小時內完成運輸，因此對這一信息平臺不夠重視。這一方法能夠實現數據實時交流，門店主管一旦發現某一產品在自己門店內處于高庫存低銷量的情況，在其它門店處于低庫存高銷量的情況，便可以對自己門店內的庫存進行選擇性轉移，既能提高商品的有效利用和銷量，又能降低庫存成本和損耗

（四）建立和完善內控機制

首先，調離與倉庫主管沾親帶故的會計人員、甚至調離倉庫主管，打破其利益體系。設會計主管定期對存貨進行檢查，對內部控制進行監督，降低存貨損失風險。

其次，庫存管理可以從采購、驗收、保管和銷售等環節實行監控：根據商品的庫存量和進貨周期，結合實踐調查掌握消費者的需求偏好，利用這一信息確定合理的存貨采購日期和數量;規范驗收入庫的程序和方法，對驗收入庫的商品在數量、質量等方面進行嚴格檢查，驗收無誤方可入庫;驗收者需在驗收單上簽字，對其工作負責，若商品存在問題，便可將責任落實到個人。

第三，加強對倉庫人員及會計人員的專題培訓，提高他們的職業道德。最后，加快企業文化建設，提高員工福利待遇。缺乏文化建設，使得員工缺乏認同感和集體榮譽感。若能通過文化建設，使超市工作人員共建一個理想、共達一個目標，有利于快速增強員工的認同感和集體榮譽感。提高員工福利待遇，多開展幾次團隊建設也能有效增強員工的歸屬感、幸福感和獲得感，提高員工忠誠度，有效遏制包庇舞弊等現象。

三、結束語

由于本人的知識和視野具有一定的局限，因此文章存在著不少缺陷：

（1）本文雖然對H市G連鎖超市大橋路店庫存管理問題進行了分析，提出了建議，但由于缺乏對其對了解不夠深入和直觀，因此對問題分析不夠深入和全面，對問題本質對認識還不夠充足;

（2）采用ABC分類法對庫存進行分類，設置的臨界值缺乏依據，主要是憑借總經理的個人經驗予以界定，缺乏科學性。

H市G連鎖超市作為A縣本地人創辦的本地企業，對A縣的歸屬感很強，創辦之初也得到了各方的支持。創業15年來，本著為本地人服務、予本地人方便的理念，辦了不少好事、實事，在A縣人心中有較正面的形象和較好的名聲。由于創始人并非管理專業出身，15年創業中也遇到了不少坎坷，近2年在發展中表現出了些微頹勢。本人希望通過自己一些淺拙之見，為超市發展貢獻微薄之力，也希望創始人能多聘請到有實力到專業型人才，為超市發展再添動力。

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作者簡介：梁涓湘，柳州鐵道職業技術學院，輔導員，助教。