溫郁金規范化生產研究進展

李帆 趙祺 任仙櫻

摘要 溫郁金為我國傳統道地中藥材之一，主產于浙江溫州，種植面積可達350 hm2，占全國溫郁金總種植面積的50%以上。近年來，關于溫郁金GAP栽培技術的研究取得了一定進展，現已建立溫郁金規范化種植基地，初具生產規模。為了進一步建立溫郁金科學的質量評價和質量控制體系，為提升溫郁金質量標準提供理論依據，通過實地考察調研，走訪當地農戶，查閱大量文獻資料對溫郁金的規范化生產概況進行了綜述，分別從生物學特性、規范化種植技術及采收加工等方面進行了闡述。

關鍵詞 溫郁金;生物學;品種選育;生產發展

中圖分類號 S567.23 ?文獻標識碼 A ?文章編號 0517-6611（2020）10-0019-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.10.005

Abstract Wenyujin Rhizoma Concisum is one of the traditional Chinese medicinal materials， which is mainly produced in Wenzhou， Zhejiang Province. The planting area can reach 350 hm2， accounting for more than half of the total planting area of Wenyujin Rhizoma Concisum in China. In recent years， some progress has been made in the study of GAP cultivation techniques of Wenyujin Rhizoma Concisum. We has established Wenyujin Rhizoma Concisum standardized planting base， now it has begun to take shape.Through field investigations and surveys，visiting local farmers and consulting a large number of documents，in this paper， the general situation of standardized production of Wenyujin Rhizoma Concisum was reviewed， and the historical evolution， biological characteristics， standardized planting technology and harvesting and processing were described respectively. It provided a theoretical basis for further establishing the scientific quality evaluation and quality control system and improving the quality standard of Wenyujin Rhizoma Concisum.

Key words Wenyujin Rhizoma Concisum;Biology;Variety breeding;Production development

溫郁金（Curcuma wenyujin Y.H.Chen et C.Ling），又名玉金、黑郁金，為姜科（Zingiberaceae）姜黃屬（Curcuma）植物的干燥塊根。現代研究表明，溫郁金中的揮發油類和姜黃素類成分具有抗腫瘤、保肝利膽等作用，是郁金類藥材質量控制標志物（Q-maker）的首選[1]。溫郁金的主要產區為浙江省溫州市，飛云江中下游沖積平原的陶山，馬嶼，仙江等鄉鎮均有分布。溫郁金是《中華人民共和國藥典》規定的郁金的正品藥材，溫州瑞安產的溫郁金產量高、品質好，產量可占全國郁金總產量的60%以上，是浙江傳統道地藥材“浙八味”之一。為了更好地控制溫郁金藥材質量穩定，保證用藥安全，有必要對溫郁金的生產進行規范化和標準化，通過實地考察調研，走訪當地農戶，查閱大量文獻資料，對溫郁金的規范化生產概況進行綜述，分別從生物學特性、規范化種植技術及采收加工等方面進行了闡述。

1 溫郁金生物學特性

溫郁金是姜科姜黃屬多年生宿根草本植物，株高可達160 cm，根莖粗壯，末端卵形膨脹，形成塊根;葉基生，呈矩圓形或橢圓形，基部楔形或漸尖，穗狀花序從根莖抽出，2～3朵小花生于包片內，花期一般為5—6月。溫郁金性喜溫暖濕潤，多生長于海拔1 000 m以下的山區，丘陵，低矮山坡及田園，年平均氣溫在20 ℃以上，無霜期200 d以上，年降雨量超過1 200 mm。溫郁金的塊根入藥為郁金，根莖入藥則為莪術，側根可加工成片姜黃，產地分別習稱為“溫郁金”“溫莪術”“片子姜黃”，現主要為人工栽培，一般種植時間在3—4月，5月初新苗即可出土，6月初開花，但花較少。6—10月為生長成熟期，11月至次年1月進行采收，其中根莖干物質積累量在12月中旬時達到最高值，此時為最佳采收時間。

2 溫郁金優良品種選育

根據2015版《中華人民共和國藥典》[2]、《中藥大辭典》[3]等記載，中藥郁金的基源品種有溫郁金，姜黃，廣西莪術或蓬莪術的干燥塊根。不同品種的郁金在原植物形態、藥材性狀、顯微鑒別及化學成分等方面有很大差異：其中四川產的黃絲郁金總姜黃素含量最高，而有效成分吉馬酮、莪術二酮含量以浙江產溫郁金最高。浙江的地理環境對于溫郁金的藥材質量有著道地優勢。溫郁金的傳統繁殖方式為根莖無性繁殖，產地栽培品種為農戶自留種，導致其品種退化嚴重，抗病毒能力差，產量與品質下降，不利于現代溫郁金的大規模生產[4-9]。陶正明等[10]采用系統育種的方法，篩選出優良新品種“溫郁金1號”，生長快，產量高，形態整齊，揮發油得率高，適應性、穩定性、一致性好。在此基礎上，為滿足市場上對溫郁金中主要有效成分莪術油的需求，從“溫郁金1號”變異植株中進一步選育出高含油量的新品種“溫郁金 2 號”，后者揮發油含量及有效成分含量遠遠高于對照，其產量和品質也高于“溫郁金1號”[11]。另外以根莖為外植體，建立了溫郁金組織培養和快繁體系及組培苗移栽技術，研究表明，二年生組培溫郁金大小，揮發油、莪術二酮、吉馬酮含量均大于傳統溫郁金[12-14]。汪洪等[15]通過高溫預處理催芽，得溫郁金脫毒苗，移栽后植株成活率高，發病率低，抗性增強，且會影響子代的形態與產量。溫郁金脫毒組織培養技術研究對溫郁金種苗的工廠化生產有一定指導意義。

3 溫郁金規范化種植技術研究

3.1 土壤類型

溫郁金成為浙江傳統道地藥材，與其道地產區的生態環境、地理位置等因素有著密切的關系，研究表明，溫郁金適宜生長在蔭蔽濕潤、土層深厚，表層土質較為疏松，底層緊實，透水良好，氮、鉀含量高的沖擊土、砂質壤土上，pH6.5～8.5時生長良好，如果土質過黏，則根莖生長不良，分杈和扁頭現象嚴重，影響藥材質量。石灰土上也可種植溫郁金，所得溫郁金根莖中莪術油含量較高，且氮肥過量引起的負面影響比在紅壤中栽培小[16]。溫郁金對硒的富集能力較強，且藥材中硒含量與土壤中硒含量具有一定的正相關。砂質土壤中含硒較高，有利于溫郁金的吸收[17-18]。

3.2 田間種植管理

田間管理技術貫穿溫郁金整個生長周期，科學有效的田間管理在保護土地資源的同時可保證藥材的產量與質量，主要包括整地選地、及時灌溉、合理施肥、病蟲害防治、科學輪作等，種植過程中，應根據已有研究結合生產實際情況，制定相應的規范化管理措施。首先在前作收后，耙細整平，耙地深度25～30 cm，打成1.1～1.2 m寬箱面的大高壟，檢出雜草、草根。在3月下旬—4月中旬下種，子莖比母莖早栽3～5 d，采用穴栽，栽種前取出上年貯存的種莖，除去須根，把母莖與子莖分開，每穴放入種莖2～4個，芽眼向上栽種，均勻擺放，栽后覆蓋細土。苗齊后結合植株的生長狀況，定期進行中耕培土，松土除草，在溫郁金生長期要及時灌溉排澇，保持土壤濕潤。

3.3 施肥與病蟲害防治

科學施肥對溫郁金生長、產量增長及品質的保證起著至關重要的作用。劉德軍等[19]研究發現溫郁金種植過程中肥料的使用，與溫郁金生長過程中對氮、磷、鉀的吸收及動態分布規律有著密切關聯，得出溫郁金肥料需求量從大到小為鉀肥、氮肥、磷肥，特別是在7月初—9月底，溫郁金處于生長旺盛期，需追施大量的氮肥和鉀肥，以增大溫郁金的葉面積指數，利于根莖生長。金進海等[20]、冷春鴻等[21]、李茜[22]在溫郁金種植基地實驗田開展溫郁金配方施肥的研究表明，溫郁金在播種前需施足底肥，以改善連作土地的土壤結構及營養元素含量，促進溫郁金出苗。最佳施肥方案為尿素66 kg/hm2、復合肥393 kg/hm2、氯化鉀235 kg/hm2，后期追肥尿素33 kg/hm2、復合肥197 kg/hm2、氯化鉀118 kg/hm2，種植期間壟上覆蓋溫郁金葉、甘蔗葉、稻草和黑色薄膜，進行人工除草，除草的同時培土并注意拔除病蟲害發生嚴重的溫郁金植株。

4 溫郁金采收初加工研究

傳統產區溫郁金一般在12月至次年春天3、4月均可采收，采收時間不固定且跨度較大。張鈺苓等[23]通過研究，確定溫郁金在11月中旬至12月下旬采收經濟效益最高。通過對溫郁金產區的實地調研發現，目前溫郁金的產地加工方法仍沿用傳統加工工藝，造成藥材中揮發性有效成分大量損失。溫郁金在貯藏過程中易發生蟲蛀、揮發等問題，不同干燥方法、不同包裝材料等對溫郁金貯藏過程中的質量穩定性均有影響[24]，研究表明溫莪術中揮發油和吉馬酮含量隨著貯藏時間的延長而降低;在貯藏過程中應使用編織袋，避免使用塑料袋，陰涼、通風貯藏[25]。

5 溫郁金規范化生產存在的問題與對策

5.1 積極開展溫郁金優良品種的選育，建立溫郁金種質資源圃

由于溫郁金傳統的繁殖方式為根莖無性繁殖，遺傳較穩定，很難發生優良性狀的遺傳變異，而目前對溫郁金新的優良品種的選育研究較少，導致溫郁金種質資源退化較為嚴重，環境變化適應性差，藥材產量降低，質量也不穩定。應積極開展溫郁金優良品種的選育工作，建立規范化優質種苗繁育基地，為產區的種植生產提供大量優質的種姜[26]。

5.2 完善溫郁金標準化生產技術，推廣規范化種植機器設備

目前傳統產區的溫郁金栽培方式仍以農戶自營為主，分布較為零散，規模化水平較低，且栽培技術較為落后，種植時間及肥料的使用缺乏科學指導，導致土地利用率不高，土壤肥力流失嚴重。應根據溫郁金的生長規律，深入研究溫郁金專用肥料以及溫郁金規范化[27]、機械化大規模生產技術與設施，必要時可引進國外先進的中藥材種植生產機器設備。

5.3 推動溫郁金產業服務的發展，打造全國溫郁金道地藥材品牌

一直以來，溫郁金道地藥材基地品牌化、產業化水平較低，一方面缺乏強有力的領頭企業，新產品研發和品牌保護能力弱，市場銷售模式落后;另一方面，當地政府對溫郁金品牌產業的培育扶持力度不夠，相關政策不夠完善，品牌建設資金投入少。針對這一現象，陶山鎮溫郁金種植基地可以加強與行業領軍企業的合作，共建優質道地溫郁金藥材品牌，協同打造溫郁金產業服務平臺，加強與其他種植產區的交流，加大產業品牌宣傳力度，形成“中國溫郁金之鄉”文化特色和品牌效應。

5.4 健全溫郁金質量評價體系，制定溫郁金道地藥材質量標準

目前關于溫郁金的質量評價及質量控制的研究較少，2015版《中華人民共和國藥典》中僅收載了郁金水分、灰分為質控標準以及薄層鑒定方法，對溫郁金化學成分含量測定及指紋圖譜未有明確規定。有文獻報道，郁金中的主要活性成分為姜黃素及揮發油類成分，可以作為中藥郁金質量標志物的首選。其中溫郁金的揮發油成分含量較其他品種的郁金高，可能與其道地性有關，應利用最先進的技術手段，進一步對其揮發油類成分進行分析研究，制定溫郁金道地藥材質量檢測標準，建立溫郁金質量評價體系，為溫郁金規范化、規模化生產發展提供科學依據。

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