不同播期對早熟水稻生長及食味品質的影響研究

馮仕喜1， 蒙秀菲2， 汪森富， 劉 輝

(1.余慶縣白泥鎮農業服務中心， 貴州 余慶 564499； 2.貴州省農業科學院水稻研究所， 貴陽 550006；3.余慶縣種植業發展服務中心， 貴州 余慶 564499)

水稻是余慶縣的主要糧食作物之一，常年種植面積1.2萬hm2，產量8.3萬t。近年由于農業產業結構調整，全縣水稻種植面積已調減到0.93萬hm2，產量減到6.5萬t。為配合政府抓好壩區結構調整，在增加效益的同時，確保糧食總產不大幅度減少，從而保障糧食安全。2018年余慶縣白泥鎮農業服務中心和余慶縣種植業發展服務中心特在低海拔白泥滿溪壩區開展了積溫對源兩優325和Q兩優4085兩個早熟水稻品種產量及稻米品質的影響試驗研究，以期為余慶縣低海拔地區發展“早熟優質稻+”產業后續種植作物尋找最佳茬口提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2018年在余慶縣白泥鎮滿溪村上隊組林紫斌責任田進行，海拔573.5 m，供試品種源兩優325和Q兩優4058。供試土壤為血泥土，土壤有機質24.1 g/kg、全氮1.84 g/kg、堿解氮147 mg/kg、有效磷19.2 mg/kg、緩效鉀280 mg/kg、速效鉀100 mg/kg、pH 5.6。

1.2 試驗方法

試驗共設3個播期，分別為4月20日、5月10日和5月30日。旱育秧苗，寬窄行移栽，移栽面積66.7 m2，667 m2栽1.25萬窩，移栽時667 m2施三元復合肥(N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15)50 kg，大田管理、病蟲害防治與當地水稻種植管理水平一致[1]。

1.3 積溫數據和品種來源

有效積溫數據由貴州省余慶縣氣象局提供。試驗品種由貴州省農科院水稻研究所提供。

2 結果與分析

2.1 生育期的影響

從表1可以看出，第一期播種水稻全生育期與第二、三期播種水稻全生育期，相差2～6 d，相差天數與灌漿期到成熟期氣溫有關[2]。同時可看出2個品種播期向后推遲，積溫均呈減少趨勢，是影響稻米食味品質的重要因素。

表1 生育期及積溫記載

表2 經濟性狀考查

表3 稻米品質檢測數據

2.2 經濟性狀的影響

從表2可以看出，2個試驗品種株高、穗長、有效穗、穗實粒數、結實率和千粒重均有一定的差異，Q兩優4058株高為103～125 cm，穗長為24.9～27.8 cm，有效穗為10.6～11.1穗，穗實粒數為113.2～145.8粒，結實率為67.4%～88.1%，千粒重為28.8～29.2 g；源兩優325株高為94～113.4 cm，穗長為23.2～26.6 cm，有效穗為9.6～10.84穗，穗實粒數為143.3～170.2粒；結實率為74.1%～88%，千粒重為28.4～28 g。綜合2個品種各項數據分析，水稻品種隨著播期向后推遲，產量也隨著降低。

2.3 對稻米品質的影響

從表3可以看出，本試驗中源兩優325精米率為0.69%～0.7%，整精米率為0.58%～0.52%，長寬比為2.9～2.8，惡白粒率為16%～17.6%，惡白度為2.9%～3.3%，食味值4月20日播種為92，5月10日播種為91，5月30日播種為85，蛋白質4月20日播種為6.7%，5月10日播種為7.1%，5月30日播種為8.2%；Q兩優4085精米率0.7%～0.687%，整精米率為0.64%～0.55%，長寬比3.1～3.0，惡白粒率10.4%～9.0%，惡白度5月10播種最高為3.2%，其余兩期均為1.8%，食味值4月20日播種為92分，5月10日播種為88分，5月30日播種為83分，蛋白質含量4月20日播種為7.1%，5月10日播種為8.51%，5月30日播種為8.7%。說明積溫的減少對稻米的食味值、蛋白質有一定的影響，食味值隨積溫的減少而降低，蛋白質隨積溫的降低而升高；碾米品質、外觀品質與積溫的變化影響不大[2]。

3 小 結

隨播期向后推移，水稻積溫減少，2個參試品種稻米品質、食味值和產量均呈下降趨勢，蛋白質呈上升趨勢，但對碾米品質、外觀品質影響不大；在余慶縣低海拔地區，4月20日前播種不僅能保證早熟水稻產量和品質，同時也能為后續種植作物贏得最佳種植時間，如蔬菜、秋馬鈴薯以及其它秋冬種植高效經濟作物。