瓦崗紅薯,產自河南省確山縣瓦崗鎮東南部的田畈、林莊、澤溝等村,歷史上,該地因為終年源源不斷地生產瓜果、蔬菜,四季常青而得名。其中,以盛產的紅薯、南瓜和夏枯草數量最大、質量最優,可謂是物產豐饒、馳名遠近。這里的紅薯不僅個頭大、好看,吃起來更是口感綿密、味道香甜;既可作為主食,又可當成配菜。
外在感觀特征:薯塊均勻,呈紡錘狀;薯皮紅色,光滑鮮亮;薯肉黃色,鮮食味甘;熟食香濃,質地細膩,粗纖維少,口感綿軟。
內在品質指標:瓦崗紅薯鮮薯含有粗纖維≤0.9%、鋅≥7.0mg/kg、鈣≥1.0×103mg/kg〔根據農業農村部農產品質量監督檢驗測試中心(鄭州)檢測〕。
安全要求指標:明確登記產品市場準入所遵循的國家強制性技術規范名稱、具體內容和相關法律法規,同時2019年11月通過中華人民共和國農產品地理標志認證,安全、質量均有保障。

地貌條件:確山縣瓦崗鎮地處伏牛山、桐柏山余脈交會處,南北地勢高,中間地勢較平坦,屬淺山丘陵地形,河流縱橫,易于灌溉。
氣候條件:瓦崗鎮受地形影響,形成丘陵小氣候區,境內全年氣溫溫和,雨熱同季。全年平均氣溫15℃,年平均降水量972.8毫米,完全能夠滿足作物“一年兩熟”的需要,獨特的氣候條件更適宜紅薯生長。
水源條件:境內主要河流為臻頭河,自西向東過境段長16.7公里,境內建有小型一類水庫1座,小型二類水庫8座,蓄水量680萬立方米,為紅薯的生長提供了充足且優質的水源。
土壤條件:瓦崗鎮土壤呈中性,有機質含量為10-20g/kg,土壤表面腐殖質積累較強,土質疏松、通透性好,保蓄性強,礦物養分含量高、無污染源。
瓦崗紅薯一般在10月中、下旬(地溫12℃~15℃)開始收獲,貯藏鮮薯與種薯于“霜降”前收完。
在晴天的上午收刨,當天下午入窖。以不受暴曬、雨淋、水漬、病蟲害和霜凍的薯塊入窖。收獲時做到輕刨、輕裝、輕運、輕卸,防破傷、防污染。貯藏量一般占窖內空間的2/3。窖溫保持11℃~14℃,濕度保持85%~90%,確保安全貯藏,嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯。
推薦食用方法:根據個人愛好可選擇蒸烤、熬粥等烹飪方式,也可以選擇用瓦崗紅薯加工制作的紅薯粉條、倒蒸紅薯干等特色產品。
確山縣瓦崗鎮宏豐現代農業合作社
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河南省順春農業科技有限公司
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確山縣瓦崗鎮香來美食品廠
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