親子活動(dòng)中制作客家美食對(duì)幼兒的教育意義

鄒玲

摘 要 俗語(yǔ)有云：民以食為天，美食，是誘發(fā)孩子想象力的最好媒介。教育名家陳鶴琴說(shuō)：“幼稚教育是一種很復(fù)雜的事情，不是家庭一方面可以單獨(dú)勝任的，也不是幼稚園一方面能單獨(dú)勝任的，必定要兩方面共同合作方能得到充分的功效。”幼兒園舉行各種形式的親子活動(dòng)是為了讓幼兒在活動(dòng)過(guò)程中獲得快樂(lè)而自愿參加的一種活動(dòng)。它既可以促進(jìn)幼兒身體生長(zhǎng)，又可促進(jìn)幼兒智力的發(fā)展，還可以激發(fā)幼兒良好的情緒。親子活動(dòng)中制作客家美食能讓幼兒學(xué)到生活小常識(shí)，孩子們還可以通過(guò)品嘗勞動(dòng)成果增加自信，最重要的是讓親子關(guān)系更加親密;親子活動(dòng)中通過(guò)制作客家美食，家長(zhǎng)教育理念也能得到更新，能夠讓家長(zhǎng)更好地了解幼兒在園的生活、學(xué)習(xí)情況，了解幼兒的發(fā)展水平。

關(guān)鍵詞 幼兒園 親子活動(dòng) 客家美食 幼兒發(fā)展 教育意義

中圖分類號(hào)：G61文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

根據(jù)《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》健康領(lǐng)域中指出：創(chuàng)造條件和機(jī)會(huì)，促進(jìn)幼兒手的動(dòng)作靈活協(xié)調(diào)，從而引導(dǎo)幼兒生活自理能力。給幼兒提供原材料和半成品，讓幼兒有更多機(jī)會(huì)參與制作活動(dòng)，增進(jìn)親子之間的感情，培養(yǎng)幼兒的責(zé)任感。我園地處廣東梅州興寧，是客家人的生源地。客家菜是中華飲食文化的重要組成部分，客家飲食習(xí)俗反映出濃厚的傳統(tǒng)文化觀念。幼兒園在親子活動(dòng)中通過(guò)制作客家美食可以培養(yǎng)幼兒對(duì)客家美食的興趣和了解客家美食制作過(guò)程的技巧，從而將美食與客家文化融入到幼兒的日常生活活動(dòng)中。同時(shí)在親子活動(dòng)中通過(guò)制作客家美食，可以讓家長(zhǎng)的教育理念得到更新，能夠讓家長(zhǎng)更好地了解幼兒在園的生活、學(xué)習(xí)情況，了解幼兒的發(fā)展水平;能夠讓家長(zhǎng)之間在彼此交流中互相學(xué)習(xí)，便于家長(zhǎng)正確評(píng)價(jià)孩子，融洽關(guān)系;能讓家長(zhǎng)更好地了解教師、增進(jìn)信任和情感;對(duì)于教師來(lái)說(shuō)專業(yè)能力得到了提升，從中能在了解家長(zhǎng)的兒童觀、教育觀后增進(jìn)與家長(zhǎng)之間的關(guān)系而形成教育一致性。

1親子活動(dòng)中制作客家美食能讓幼兒提高綜合素養(yǎng)

幼兒園舉行各種形式的親子活動(dòng)目的是為了讓幼兒在活動(dòng)過(guò)程中獲得快樂(lè)而自愿去參加的一種活動(dòng)。在親子活動(dòng)中制作客家美食不僅僅可以讓幼兒從中學(xué)習(xí)一項(xiàng)生活技能，同時(shí)在制作美食的過(guò)程中，能讓孩子通過(guò)與食材的親密接觸，可以全方位地開(kāi)發(fā)腦力、體力運(yùn)動(dòng)、情感、創(chuàng)造、想象等多種能力的發(fā)展;在制作美食的過(guò)程中幼兒可以了解事前準(zhǔn)備、烹飪開(kāi)始和事后清潔等工作流程，從中體驗(yàn)勞動(dòng)的秩序和美感，還能夠體驗(yàn)到通過(guò)自己勞動(dòng)獲得美食的味道與購(gòu)買(mǎi)的美食味道有哪些不同;通過(guò)幼兒積極參與制作客家美食還可以展現(xiàn)出豐富的文化和藝術(shù)氣息，孩子們?cè)谂腼兪澄飼r(shí)，能充分發(fā)揮他們自己的想象力，發(fā)揮他們自己的創(chuàng)意，展現(xiàn)不同的顏色、形狀、等等設(shè)計(jì)，讓孩子們?cè)诿朗持谱髦懈惺芩囆g(shù)和創(chuàng)作藝術(shù)，讓美食成品成為孩子們創(chuàng)作的藝術(shù)品，同時(shí)美食制作也非常有助于孩子的智力開(kāi)發(fā)和腦部的發(fā)育。此外，通過(guò)親子彼此之間的幫助和協(xié)作，有助于培養(yǎng)孩子的勞動(dòng)意識(shí)、合作意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，讓幼兒學(xué)會(huì)如何與人溝通，逐步提高孩子的綜合素養(yǎng)。

2親子活動(dòng)中制作客家美食能讓幼兒在提高能力中增強(qiáng)自信

自信心是一個(gè)人自身能力自我發(fā)展的肯定，是一種重要的個(gè)性心理品質(zhì)。自信的孩子可以大膽積極地參與活動(dòng)，會(huì)主動(dòng)與小朋友交往，在困難面前不畏懼，不畏縮，敢于接受挑戰(zhàn)。孩子的自信心提高會(huì)使孩子在日常生活中表現(xiàn)得更出色。親子活動(dòng)中制作客家美食活動(dòng)主要是讓幼兒在了解和制作簡(jiǎn)單的美食中，鼓勵(lì)幼兒和家長(zhǎng)一起動(dòng)手。如：讓孩子嘗試搓面粉、摘菜、洗菜等簡(jiǎn)單的美食操作過(guò)程，從中感受勞動(dòng)的樂(lè)趣。孩子的動(dòng)手能力提高后能夠更好的完成父母安排的任務(wù)，并在完成任務(wù)的過(guò)程中獲得成功的喜悅，從而增強(qiáng)孩子的自信心。

3親子活動(dòng)中制作客家美食能更好地傳承客家美食

著名教育家馬斯基說(shuō)過(guò)：教育必須反映本民族、本地方的特色、精神、傳統(tǒng)和特點(diǎn)。客家菜是中華飲食文化的重要組成部分，客家飲食習(xí)俗反映出濃厚的傳統(tǒng)文化觀念。針對(duì)我們地處客家人的聚集地，現(xiàn)在80后的家長(zhǎng)和孩子們對(duì)客家飲食文化比較陌生，特別是對(duì)客家美食的制作方法比較薄弱，開(kāi)展客家美食制作活動(dòng)能讓幼兒更加了解我們客家人的美食文化，并通過(guò)參與活動(dòng)而積極傳承和創(chuàng)新本民族美食文化。制作活動(dòng)能夠讓老師、家長(zhǎng)、幼兒在自己動(dòng)手參與制作中知道客家釀豆腐、釀粄、蘿卜粄、紅燜豬腳等典型客家美食，讓幼兒了解各種美食的來(lái)歷以及構(gòu)成。在品嘗客家美食的過(guò)程中，知道美食的名稱及制作方法。通過(guò)視覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)中不斷感受家鄉(xiāng)的民俗風(fēng)情，激發(fā)幼兒愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。并知道烹飪這些美食的方法，讓客家美食制作方法得到傳承和創(chuàng)新。

4親子活動(dòng)中制作客家美食能增進(jìn)親子關(guān)系和促進(jìn)家園合作

由于現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，年輕父母把大部分精力都用在工作上，導(dǎo)致對(duì)客家美食的制作方法也不太了解，親子活動(dòng)中制作客家美食可讓家長(zhǎng)走進(jìn)幼兒園，使他們了解幼兒園的教育理念，更有利于增進(jìn)家長(zhǎng)和孩子之間的情感交流，能為幼兒與家長(zhǎng)之間搭起一座溝通的橋梁，能讓家長(zhǎng)對(duì)客家美食有更深刻的了解和熟悉其做法;能讓家長(zhǎng)教育理念也能得到更新，能夠讓家長(zhǎng)更好地了解幼兒在園的生活情況、學(xué)習(xí)情況，了解幼兒的發(fā)展水平。家長(zhǎng)之間的彼此交流學(xué)習(xí)，便于家長(zhǎng)平行對(duì)比，正確評(píng)價(jià)孩子，融洽關(guān)系。也能讓家長(zhǎng)更好地了解教師工作情況，從而增進(jìn)信任和升華情感;同時(shí)對(duì)教師提升專業(yè)能力得到了鍛煉，可以讓教師更加了解幼兒的個(gè)體發(fā)展特點(diǎn)和個(gè)體需求，并及時(shí)了解家長(zhǎng)的兒童觀、教育觀，從而能夠更好地做到因材施教，增進(jìn)教師與家長(zhǎng)之間的關(guān)系，形成良好的家園合作關(guān)系和提高教育一致性水平。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳鶴琴.陳鶴琴教育文集[M].北京：北京出版社，1983.