快速檢測技術在果蔬農產品檢測中的應用研究

曾金龍

摘 要：果蔬農產品作為人們日常生活中不可或缺的一部分，關系到人們的身體健康。隨著人們生活水平的提高，人們果蔬農產品的質量要求越來越高，其中最重要的就是果蔬農產品中有害物質殘留情況，因此加強果蔬農產品的檢測工作是保證人們身體健康的根本。如何在短時間內實現快速檢測實現果蔬農產品的鑒別工作是目前必須要關注的工作。本文通過對快速檢測技術在果蔬農產品檢測中的必要性出發，描述了快速檢測技術目前的應用情況和具體的應用措施。

關鍵詞：快速檢測技術;果蔬農產品;應用

一、快速檢測技術在果蔬農產品檢測中應用的必要性

隨著我國農業技術的不斷發展，為了滿足我國廣大人民對果蔬農產品的需求，在果蔬農產品生長的過程中通常會使用一些農藥，化肥甚至激素藥劑等來保證果蔬農產品的良好生長。在使用過程中如果出現使用劑量不當的情況會導致果蔬農產品中會有一定量的有害物質殘余，如果被人食用則會危害身體健康。因此對果蔬農產品的檢測在很大程度上能夠避免和減少食品安全問題的發生。目前我國的農業種植人數眾多，而且種植的果蔬農產品也各式各樣，使用的化肥農藥也會有所不同，這就導致了檢測技術面臨著比較嚴峻的挑戰。傳統的檢測技術需要的檢測時間很長，常導致了果蔬農產品的沒有辦法實現有效地檢測，此時就需要檢測結果精準、使用方法簡單的快速檢測技術加以應用。在快速檢測技術中還要對農戶進行宣傳和培訓，促進農產品質量的提升。

二、快速檢測技術在果蔬農產品檢測中的應用現狀

目前在我國農產品中的農藥殘留，重金屬和抗生素等分析都需要有比較大型的實驗儀器，而且分析的手續比較復雜，檢測的時間很長，很難滿足日常監管的需要。有一些蔬菜由于其保鮮期比較短，在使用傳統方法進行檢測的過程中很容易出現已經腐敗變質的情況。隨著科學的不斷進步，快速檢測的需求不斷增加，新型的快速檢測方法也不斷出現。目前我國的快速檢測技術應用化學和生物兩個方面，有針對性地進行整合和優化，生產出的檢測相關試劑盒在各種品類的果蔬農產品之中得以應用。比如化學檢測技術是利用檢測成分的化學物質與特定的試劑發生化學反應，通過標準顏色的比對而獲得檢測結果。生物檢測則運用的事免疫學的方法和生物傳感器技術，在果蔬農產品檢測過程中發揮出了很大的優勢。目前我國的快速檢測技術正在快速的發展，在不同領域中雖然進展有所不同，但是快速檢測的價值日益凸顯，也是未來果蔬農產品檢測的必經之路。快速檢測技術在果蔬農產品檢測中的應用在國家的大力支持下已經有了比較快的發展，但是目前在基層方面的推廣力度并不是很大，為了保障果蔬農產品的安全就需要加快速檢測技術的應用和推廣，為農產品安全提供強有力的技術支持。

三、快速檢測技術在果蔬農產品檢測中的具體應用

（一）利用生物的敏感性對果蔬農產品農藥殘留進行檢測

農藥殘留對于果蔬農產品的檢測而言非常重要，也是目前人們最關心的檢測指標。在利用生物敏感性對果蔬農產品農藥殘留進行檢測時可以做以下試驗，通過對蒼蠅等活體生物進行投喂果蔬農產品觀察其身體反映，根據其死亡率來對農藥殘留的情況進行區分。當然這樣的檢測方法僅僅只針對農藥是否有超標情況進行確定，很多后續的數據還需要更多的檢測方法。目前利用生物的敏感性對果蔬農產品農藥殘留進行檢測已經有著比較廣泛的應用了，這種方法簡單有效。

（二）采用免疫分析技術對果蔬農產品進行檢測

在使用快速檢測技術時采用免疫分析技術也是一種比較常用的方法，免疫分析技術是通過抗原抗體之間的相互結合產生化學反應的方式觀察其反應過程，確定果蔬農產品中藥物殘留的含量。目前這種檢測的方法精準度時比較高的，而且靈敏性比較強，但是對檢測的設備要求較高，雖然能夠實現快速檢測，但是需要投入大量的資金購買設備，而且檢測的數量比較少，檢測的效率相對比較低，這也是目前采用免疫分析技術面對的瓶頸。

（三）運用酶抑制技術對果蔬農產品進行檢測

目前我國的農業種植過程中普遍使用的農藥都是有機磷農藥，在檢測過程中可以使用酶抑制技術來進行檢測，不同的酶檢驗呈現的效果也不一樣，因此在使用酶抑制技術對果蔬農產品進行檢測時需要對酶的使用進行詳細的確定。比如可以使用動物膽堿酯酶對有機磷農藥進行檢測，檢測時會有黃色的產物，而植物中的酯酶和有機磷農藥反應則會出現紫紅的顏色。兩種酶都能夠檢測出農藥殘留，但是明顯植物酯酶的來源廣，成本更加低廉，應用也更加廣泛。在具體的應用過程中需要對果蔬農產品的pH值進行測試，這樣能夠防止果蔬農產品因為自身因素導致的錯誤結果，這就需要相關的技術人員對所測試的果蔬農產品有詳細的掌握。目前使用酶抑制技術進行果蔬農產品農藥殘留的檢測應用比較廣泛，是比較常用的一種快速檢測技術。

四、結束語

快速檢測技術的特點是耗時短、操作簡單、成本低，這對于果蔬農產品檢測而言是非常重要，但是目前我國對于快速檢測在果蔬農產品檢測方面的應用還沒有全面展開，這需要加快快速檢測資金的投入，還要建立起相對應的國家標準，保障人民的身體健康。

參考文獻：

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