傳道授業(yè) 相融無(wú)痕

黑曉明 劉金華 邢殿香 譚學(xué)杰

摘? 要：專業(yè)課教學(xué)與思政教育緊密結(jié)合，同向同行是教育部對(duì)高等學(xué)校教育教學(xué)提出的要求。文章結(jié)合我校的“德融課堂”，具體探討了如何在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中融入人生觀、價(jià)值觀、社會(huì)責(zé)任感教育，引導(dǎo)學(xué)生熱愛(ài)中國(guó)博大精深的傳統(tǒng)文化，樹(shù)立民族自信心和自豪感。

關(guān)鍵詞：德融課堂;有機(jī)化學(xué);人生觀;價(jià)值觀;社會(huì)責(zé)任感

中圖分類號(hào)：G642? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ?文章編號(hào)：2096-000X（2020）17-0048-04

Abstract： The teaching of specialized courses closely combining with ideological and political education and going in the same direction are the requirement of the Ministry of Education for the education and teaching of colleges and universities. This paper discusses how to integrate the education of outlook on life， values and social responsibility into the teaching of organic chemistry， and to establish national self-confidence and pride.

Keyword： Derong class; organic chemistry; outlook of life; values; social responsibility

韓愈的《師說(shuō)》曰：“師者，所以傳道授業(yè)解惑也。”傳道，傳授道德觀念，幫助學(xué)生形成正確的人生觀、價(jià)值觀，即我們所說(shuō)“德育”;授業(yè)，傳授知識(shí)，讓學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能，是我們課堂教學(xué)的主要任務(wù)。二者相輔相成，缺一不可。習(xí)近平總書記指出要堅(jiān)持把立德樹(shù)人作為教學(xué)工作的中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人，努力開(kāi)創(chuàng)我國(guó)高等教育事業(yè)發(fā)展新局面[1]。教育部副部長(zhǎng)李曉紅在學(xué)習(xí)習(xí)總書記講話精神時(shí)也強(qiáng)調(diào)“要守好一段渠、種好責(zé)任田，做到專業(yè)課與思政課同向而行，協(xié)同推進(jìn)。”

我校的“德融課堂”，充分利用課堂這一教學(xué)工作的主陣地，在講授專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，采取學(xué)生更容易理解和接納的形式，把社會(huì)主義核心價(jià)值觀、中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和世界優(yōu)秀文化成果融入教育全過(guò)程，幫助學(xué)生形成正確的人生觀、價(jià)值觀，讓課堂真正成為“傳道、授業(yè)、解惑”的育人陣地，實(shí)現(xiàn)春風(fēng)化雨、潤(rùn)物無(wú)聲，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，成長(zhǎng)成才[2]。

《有機(jī)化學(xué)》是輕化工類專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，課程內(nèi)容可分為緒論、有機(jī)化合物的命名、有機(jī)結(jié)構(gòu)理論和烴及其衍生物性質(zhì)四部分。緒論闡明有機(jī)化學(xué)的基本框架及其與專業(yè)課之間的關(guān)系;有機(jī)化合物的命名以官能團(tuán)為主線，認(rèn)識(shí)有機(jī)物名稱與結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系;有機(jī)結(jié)構(gòu)理論以無(wú)機(jī)化學(xué)原子結(jié)構(gòu)理論為基礎(chǔ)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)有機(jī)化合物的雜化軌道理論，為后續(xù)理解反應(yīng)機(jī)理奠定基礎(chǔ);烴及其衍生物性質(zhì)則以官能團(tuán)為切入點(diǎn)，學(xué)習(xí)各類有機(jī)物的化學(xué)反應(yīng)和反應(yīng)機(jī)理。

本課程的主要目的和任務(wù)是要求學(xué)生掌握各類有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、命名、性質(zhì)、官能團(tuán)之間的相互轉(zhuǎn)化及規(guī)律，并使學(xué)生在有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)過(guò)程中受到科學(xué)思維的良好訓(xùn)練，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，能初步運(yùn)用有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和基本原理輔助解決與專業(yè)相關(guān)的科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐中的問(wèn)題，為后續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)課程打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

本課程開(kāi)設(shè)在大學(xué)一年級(jí)下學(xué)期，很多學(xué)生還沒(méi)有完成從中學(xué)生到大學(xué)生的心理轉(zhuǎn)變，一方面面對(duì)寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境和突如其來(lái)的自由，茫然不知所措，另一方面又對(duì)單純的說(shuō)教有抵觸情緒，容易產(chǎn)生逆反心理。而本課程作為一門基礎(chǔ)理論課程，單純的理論講解往往顯得枯燥，容易使學(xué)生失去興趣。“德融課堂”將專業(yè)知識(shí)和德育教育有機(jī)融合，在進(jìn)行理論講解的同時(shí)巧妙穿插德育內(nèi)容，既能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課的興趣和熱情，又能使學(xué)生在潛移默化中接受思想道德教育，真正做到既教書，又育人。

結(jié)合課程特點(diǎn)，本課程的“德融課堂”教學(xué)設(shè)計(jì)主要包含以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

一、注重本課程同專業(yè)之間的聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性

有機(jī)化學(xué)作為一門基礎(chǔ)學(xué)科，其涉及范圍很廣，內(nèi)容滲透至各個(gè)專業(yè)，如材料、食品、造紙、生物工程等，但是很多專業(yè)的學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)不夠重視，學(xué)習(xí)興趣不高，不知道“為什么要學(xué)習(xí)這門課”。針對(duì)這種情況，教師可引用具體事例分析有機(jī)化學(xué)與授課專業(yè)之間的內(nèi)在聯(lián)系及相互作用，引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)對(duì)學(xué)好專業(yè)課、提高實(shí)際應(yīng)用能力的重要性。

如對(duì)生物工程專業(yè)的學(xué)生，向他們介紹獲得2008年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的美國(guó)華裔科學(xué)家錢永健教授，他發(fā)明了多色熒光蛋白標(biāo)記技術(shù)，用以觀察活體細(xì)胞內(nèi)鈣離子信號(hào)的流動(dòng)和變化，為細(xì)胞生物學(xué)和神經(jīng)生物學(xué)發(fā)展帶來(lái)一場(chǎng)革命[3]。大部分生物學(xué)家，并不精通化學(xué)，因而忽視了鈣離子的化學(xué)問(wèn)題，兼具化學(xué)和生物背景的錢永健，則可以親自動(dòng)手設(shè)計(jì)合成自己需要的化學(xué)分子。通過(guò)這樣的事例，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到學(xué)好有機(jī)化學(xué)的重要性，從而激發(fā)他們學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性。

對(duì)釀酒專業(yè)的學(xué)生，則可以拋出“酒是陳的香”這樣一個(gè)耳熟能詳?shù)脑掝}讓學(xué)生討論，新釀制的白酒中除了主要成分乙醇以外，還會(huì)有少量的副產(chǎn)物乙醛，醛的存在讓新酒的口味發(fā)澀、苦，而在窖藏過(guò)程中，乙醛緩慢地氧化成乙酸，乙酸和乙醇進(jìn)一步反應(yīng)生成了乙酸乙酯，乙酸乙酯的芳香氣味才是濃郁酒香的來(lái)源[4]。醇、醛、酸、酯是我們?cè)谟袡C(jī)化學(xué)中要學(xué)習(xí)的幾類重要含氧衍生物，這樣的討論既活躍了課堂氣氛，又引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到學(xué)好有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)理論對(duì)解決實(shí)際問(wèn)題的重要性，從而產(chǎn)生比較持久的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

二、人生觀、價(jià)值觀、社會(huì)責(zé)任感教育

有機(jī)化學(xué)是和我們生活密切相關(guān)的一門學(xué)科，在學(xué)習(xí)各類化合物的性質(zhì)時(shí)結(jié)合生活實(shí)踐，在基礎(chǔ)理論的講解中注意聯(lián)系實(shí)際，將枯燥難懂的專業(yè)知識(shí)盡可能用深入淺出的方式講解，將專業(yè)知識(shí)和德育教育有機(jī)融合，從而引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立健康的人生觀、價(jià)值觀，在潛移默化中接受社會(huì)責(zé)任感教育。

格氏試劑在有機(jī)合成中占有非常重要的地位，而格利雅的人生也是一部勵(lì)志故事。在21歲之前，格利雅是玩物喪志的紈绔子弟，一次偶然的感情受挫使他幡然醒悟，經(jīng)過(guò)兩年的發(fā)奮圖強(qiáng)，他不僅補(bǔ)上了荒廢的學(xué)業(yè)，還考入了里昂大學(xué)。1901年格利雅發(fā)現(xiàn)，在無(wú)水乙醚中碘甲烷很容易與金屬鎂反應(yīng)，生成可溶性有機(jī)金屬鹵化物，即格利雅試劑，簡(jiǎn)稱格氏試劑，并于1912年獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。知識(shí)改變命運(yùn)，作為普通本科院校的學(xué)生，不應(yīng)自暴自棄，不要沉迷網(wǎng)絡(luò)游戲，荒廢學(xué)業(yè)。大學(xué)是人生中最后一次有機(jī)會(huì)接受系統(tǒng)教育的階段，大學(xué)生應(yīng)充分利用學(xué)校的資源，從各種渠道吸收知識(shí)和方法，積極獲取正能量，樹(shù)立遠(yuǎn)大的理想。專業(yè)知識(shí)講授與德育層層推進(jìn)、環(huán)環(huán)相扣，融入對(duì)學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀教育。

對(duì)映異構(gòu)是立體化學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，單從旋光性的角度分析，學(xué)生很難理解對(duì)映異構(gòu)現(xiàn)象的重要性。沙利度胺是藥物史上一個(gè)著名的案例，沙利度胺化學(xué)名α-酞胺哌啶酮，曾被應(yīng)用于抑制孕婦的妊娠反應(yīng)，俗稱反應(yīng)停，1957年問(wèn)世以后曾經(jīng)風(fēng)靡歐洲，導(dǎo)致了臭名昭著的“海豹嬰兒”事件。后來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，沙利度胺有兩種對(duì)映異構(gòu)體，其R-構(gòu)型有抑制妊娠反應(yīng)的活性，而S-構(gòu)型有致畸性。兩種構(gòu)型在體內(nèi)代謝會(huì)自動(dòng)消旋化，因此即使服用R-構(gòu)型沙利度胺，仍然會(huì)對(duì)胎兒有致畸性。沙利度胺案例的引入既豐富了課堂內(nèi)容，又加深了學(xué)生對(duì)對(duì)映異構(gòu)、構(gòu)型、消旋化等基礎(chǔ)概念的認(rèn)識(shí)和理解。

當(dāng)反應(yīng)停風(fēng)靡全球時(shí)，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的弗朗西絲女士堅(jiān)持認(rèn)為其沒(méi)有經(jīng)過(guò)完整的副作用實(shí)驗(yàn)，先后六次駁回了藥品上市申請(qǐng)，弗朗西絲女士嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感使美國(guó)在“海豹嬰兒”事件中得以幸免，融入對(duì)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感教育。

我們的衣食住行都離不開(kāi)有機(jī)物，有機(jī)化學(xué)滲透在我們生活的各個(gè)角落。如大家都比較熟悉的“吊白塊”，與醛酮的親核加成反應(yīng)密切相關(guān)。吊白塊又稱雕白粉，是甲醛和亞硫酸氫鈉發(fā)生親核加成反應(yīng)后再還原制備，因?yàn)槠渚哂衅住⒎栏⒃鰪?qiáng)韌性等作用，經(jīng)常被不法商販添加到面粉、水產(chǎn)品以及豆類制品中。吊白塊對(duì)人體肝腎的損傷非常大，攝入10g就會(huì)中毒致死，其毒性與其分解產(chǎn)生甲醛有關(guān)（醛與亞硫酸氫鈉的反應(yīng)是可逆的，加成產(chǎn)物可以水解又生成醛）[5]。這樣結(jié)合具體實(shí)踐的案例分析，既可豐富課堂內(nèi)容，加深學(xué)生對(duì)親核加成反應(yīng)的記憶與理解，又可教育學(xué)生，特別是對(duì)食品、食安專業(yè)的同學(xué)在利益面前要建立正確的價(jià)值觀，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。

三、科學(xué)精神教育

有機(jī)化學(xué)中包含大量的人名反應(yīng)和人名試劑，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中融入這些科學(xué)家的科研經(jīng)歷、軼聞趣事，可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)精神教育。如在學(xué)習(xí)芳烴的性質(zhì)時(shí)，結(jié)合著名的凱庫(kù)勒睡夢(mèng)中提出了苯環(huán)結(jié)構(gòu)假說(shuō)的故事，引導(dǎo)學(xué)生思考：我們?nèi)绾慰创茖W(xué)發(fā)現(xiàn)中的偶然？偶然中存在著必然，只有受過(guò)系統(tǒng)的科學(xué)訓(xùn)練，具備專業(yè)的素養(yǎng)，具有執(zhí)著探索、鍥而不舍的科學(xué)精神，才能抓住機(jī)會(huì)。

有機(jī)化學(xué)結(jié)構(gòu)理論是有機(jī)化學(xué)的重點(diǎn)，內(nèi)容抽象，艱澀難懂，共軛效應(yīng)更是其中的難點(diǎn)。我們?cè)谝霑r(shí)，將軛喻為兩個(gè)車輪之間的車軸，通過(guò)共軛，兩個(gè)車輪平衡性增強(qiáng)，變得穩(wěn)定，使學(xué)生先理解共軛的基本含義，最后再將共軛效應(yīng)與團(tuán)隊(duì)合作聯(lián)系起來(lái)[6]，結(jié)合維生素B12的合成案例：維生素B12由181個(gè)原子構(gòu)成，結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，性質(zhì)極為活潑，是臨床上極為重要的一種藥物，早期只能從動(dòng)物的內(nèi)臟中提煉，價(jià)格昂貴，堪比黃金。伍德沃德設(shè)計(jì)了一個(gè)拼接式合成方案，組織了14個(gè)國(guó)家的110位化學(xué)家協(xié)同攻關(guān)，由各個(gè)團(tuán)隊(duì)先合成維生素B12的各個(gè)局部，然后把它們對(duì)接起來(lái)，歷經(jīng)11年的時(shí)間終于人工合成了維生素B12[7]。這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)既加深了學(xué)生對(duì)共軛效應(yīng)的理解，又讓學(xué)生體會(huì)到科學(xué)需要團(tuán)隊(duì)合作精神。在科技飛躍發(fā)展的今天，個(gè)人力量是渺小的，只有融入團(tuán)隊(duì)，分工協(xié)作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同奮斗，才能實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的最大化，從而培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、合作精神。

上文中提到的沙利度胺的故事并未結(jié)束，20世紀(jì)80年代，沙利度胺被發(fā)現(xiàn)是一種強(qiáng)大的抗血管生成藥物，能夠抑制腫瘤中血管的生長(zhǎng)，1998年，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)沙利度胺進(jìn)入市場(chǎng)。沙利度胺東山再起的故事告訴我們科學(xué)不僅需要懷疑精神、批評(píng)精神，還要有辯證的思維和發(fā)展的眼光。

尿素的合成是有機(jī)化學(xué)發(fā)展史的一塊里程碑。1924年，德國(guó)年輕的化學(xué)家維勒在研究氫氰酸與氨水的反應(yīng)時(shí)得到了尿素。尿素作為一種有機(jī)物，在此之前被認(rèn)為只能從有生命的生物體內(nèi)得到，這也是當(dāng)時(shí)在有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域占統(tǒng)治地位的生命力學(xué)說(shuō)。維勒的發(fā)現(xiàn)受到了包括他的老師貝采利烏斯在內(nèi)的權(quán)威科學(xué)家們的廣泛質(zhì)疑，為了進(jìn)一步檢驗(yàn)和證實(shí)這一發(fā)現(xiàn)， 維勒在此后的四年中堅(jiān)持用不同的無(wú)機(jī)物通過(guò)不同的途徑反復(fù)實(shí)驗(yàn)， 都成功地合成了尿素，并于1928年發(fā)表了論文《論尿素的人工制成》[8]，使有機(jī)化學(xué)進(jìn)入了人工合成的新時(shí)代。維勒的成功告訴我們科學(xué)不僅需要堅(jiān)持不懈的努力，更要有敢于質(zhì)疑，堅(jiān)持創(chuàng)新的精神。

四、愛(ài)國(guó)主義教育

屠呦呦，藥學(xué)家，2015年獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。她受東晉時(shí)葛洪的《肘后備急方》啟發(fā)（文中提到：“青蒿一握，以水二升漬，絞取汁，盡服之。”），成功地用低沸點(diǎn)的乙醚提取出具有抗瘧活性的青蒿素[9]。

孫寶國(guó)，“香料”院士，受中國(guó)古代烹飪著作《呂氏春秋·本味篇》中“凡味之本，水最為始”的啟發(fā)，提出了“味料同源”的理念，也就是用真正的肉來(lái)制取肉味香精，這和當(dāng)今世界追求自然健康食物的潮流是相符合的。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)合成出了天然肉味香精030（2-甲基-3-呋喃硫醇）、719（甲基（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚）等，我國(guó)因此擺脫了香料依賴進(jìn)口的局面，并且成為迄今為止國(guó)際上能夠生產(chǎn)此類高檔香料的兩個(gè)國(guó)家之一[10]。

在學(xué)習(xí)醚的性質(zhì)、手性化合物等專業(yè)知識(shí)時(shí)結(jié)合青蒿素的制備、結(jié)構(gòu)，在學(xué)習(xí)雜環(huán)化合物時(shí)介紹肉味香精2-甲基-3-呋喃硫醇等，通過(guò)這類具體事例的融入，引導(dǎo)學(xué)生熱愛(ài)中國(guó)博大精深的傳統(tǒng)文化，樹(shù)立民族自信心和自豪感[11]。

本課程以多媒體課堂講授為主，始終貫穿啟發(fā)式教學(xué)法;以翻轉(zhuǎn)課堂為輔，對(duì)重、難點(diǎn)內(nèi)容，錄制微課視頻，輔助課堂教學(xué)。注重提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性;加強(qiáng)習(xí)題練習(xí)，進(jìn)行針對(duì)性講解，引導(dǎo)學(xué)生掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考能力;同時(shí)在課堂教學(xué)的引入、講授、總結(jié)等階段，根據(jù)內(nèi)容需要，自然地引入德育內(nèi)容，使德育內(nèi)容和專業(yè)知識(shí)有機(jī)地結(jié)合在一起，避免生搬硬套，引起學(xué)生反感，同時(shí)，要注意把握好度，避免在講課過(guò)程中偏離主題、喧賓奪主。

德融課堂取得了較好的教學(xué)效果。在《有機(jī)化學(xué)》實(shí)行掛牌上課期間，本課堂的學(xué)生選課率達(dá)到了100%，學(xué)生出勤、抬頭率高，課堂氣氛活躍;課后學(xué)生完成作業(yè)情況良好;在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)答疑群中積極討論學(xué)習(xí)、生活中的一些困惑，師生關(guān)系融洽。

“學(xué)高為師，身正為范”，“德融課堂”也有助于教師不斷提高自身的思想政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，在日常教學(xué)活動(dòng)中講品行，做表率，積極進(jìn)行教學(xué)方式方法改革，發(fā)展多種教學(xué)手段，將德育內(nèi)容自然地融入到平時(shí)的教學(xué)活動(dòng)中，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)的良性互動(dòng)。

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