桃膠，是平價版燕窩？

文_文曉英

很多愛美人士都在吃桃膠，據說口感軟綿綿的，超級好吃，而且富含膠質，能美容養顏。更關鍵的是，還不貴！難怪商家都說，桃膠是“平價版燕窩”，物美價廉。

桃膠，到底是什么東西？

桃膠，實為桃樹的樹脂

桃膠又叫桃油、桃脂，它其實就是桃樹的樹脂。

當桃樹被蟲咬、被刀砍，樹身出現創口時，樹皮會分泌出黏稠的樹脂，來保護自己。這便是桃膠。

曬干后的桃膠呈結晶狀,色澤金黃透明，跟琥珀相似，伴有雜質，摸起來很硬。遇水泡發后，大小可以膨脹為原來的好幾倍，而且更加晶瑩剔透。

過去，桃膠在山區和農村很常見，但并不為人重視，大多任其爛在樹上。而現在，市面上的桃膠，多為人工栽培。

能補膠原蛋白？

目前，大家最關心的、商家宣傳的最大賣點都是——桃膠富含植物膠原蛋白，吃了能補充膠原蛋白，美容效果堪比燕窩。

事實上，別看桃膠有個“膠”字，吃了它并不能補充膠原蛋白。

一則，膠原蛋白只存在于動物中，并不存在所謂的“植物膠原蛋白”；二則，即便桃膠中真的含有膠原蛋白，也不是吃啥就能補啥，中間還有一道消化、分解的過程。膠原蛋白被吃進人體后，最終會被分解成各種氨基酸。

想促進身體合成膠原蛋白，只要日常均衡飲食，多吃富含維生素C的食物，就已足夠。

滋潤補水，緩解便秘

不過，雖然無法補充膠原蛋白，但食用桃膠并非毫無益處。

根據中醫古籍記載，桃膠有和血益氣等功效。而現代研究指出，桃膠中富含鼠李糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等多糖營養成分，本質上又是可溶性膳食纖維，可用于調節血糖、血脂，還能增加腸道蠕動，對緩解便秘有良好效果。

此外，經烹飪后，桃膠會產生濃稠的膠狀物質，食用后還能滋潤皮膚，滋陰補水。

泡發去雜質后的桃膠，搭配皂角米、雪燕，或銀耳、木瓜、椰奶、西米等食材所煮成的桃膠糖水，口感香甜爽滑。

桃膠還可搭配雞肉、枸杞、紅棗等食材，熬成香濃的高湯，味道無比鮮美。

需提醒，雖然桃膠對控制血糖有一定的作用，但若做成糖水的話，糖尿病患者則不宜進食，會導致血糖升高。