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淺論蘇軾飲食詩文概況

2020-06-19 08:07:04馬鑫
參花(上) 2020年7期

摘要:蘇軾的人生之路歷經坎坷,從位高權重的權臣到階下之囚的罪臣,可謂嘗遍了人生的酸甜苦辣。他還是一個美食家,這一生走遍了祖國的大江南北,也嘗遍了各地美食,是故其飲食詩文數量眾多。本文從蘇軾的飲食詩文入手,試探討其飲食詩文的創作概況。

關鍵詞:蘇軾 飲食題材 概況

一、蘇軾飲食詩文概況

(一)品茶類詩文

茶是中國從古至今最為流行的飲品之一。飲茶也叫品茗,中國人對茶的喜愛由來已久,上至帝王將相,文人墨客,下至販夫走卒,尋常百姓,無不以茶為好。我國飲茶的歷史可追溯到漢代,最早喜好飲茶的人群是文人雅士。而論北宋好茶第一人,當屬蘇軾。蘇軾喜愛飲茶,故創作了大量的飲茶詩詞,比如《游諸佛舍,一日飲釅茶七盞,戲書勤師壁》《和錢安道寄惠建茶》《贈包安靜先生茶二首》《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》《試院煎茶》等等。在這些詩詞中,對茶的描繪自然不少,比如:“示病維摩元不病,在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥,且盡盧仝七碗茶?!薄敖臒o雙種奇茗,汝陰六一夸新書。磨成不敢付童仆,自看雪湯生璣珠。”從這些詩篇與詩句中不難看出蘇軾對茶的喜愛,以及他品茶、賞茶能力之強。

將茶引入詩詞中,無形間擴大了詩詞創作的范疇。茶在蘇軾的筆下,是對美好生活的期望,是友誼的象征,是創作靈感的源泉,亦是人生困境的出路。飲茶,對于蘇軾來說,可得到片刻的喘息之機,一份獨屬于他的時光,此刻不必為國家民生而操心受累,也沒有官場上的爾虞我詐。在如此難得的悠閑時刻,茶香留于唇齒之間,不免讓人精神振奮,由此不難理解蘇軾對茶的喜愛之情。

(二)飲酒類詩文

古往今來,酒同茶一樣,是文人桌上的??汀_@些文人墨客,借助于酒,或乘興吟詩作對,留下千古名篇;或抒發胸中積怨,暫時遠離煩悶;或單純為肉體滿足,享受飄飄欲仙的快感。蘇軾也喜酒,但酒量并不大。不過他對酒頗有心得體會。蘇軾不僅品酒,還自己釀酒——真一酒,其《真一酒》詩引:“米、麥、水三一而已。此東坡先生真一酒也。”又自注其詩:“真一色味,頗類予在黃州所醞蜜酒也?!睂φ嬉痪疲约涸u價道:“稻垂麥仰陰陽足,器潔泉新表里清。曉日著顏紅有暈,春風入髓散無聲。人間真一東坡老,與作青州從事名?!痹诙ㄖ輹r,造橘子酒和松酒;在惠州時,學造桂酒。蘇軾筆下的酒名目繁多,如竹葉酒,天門冬酒,碧香酒等等。對這些酒,他也作詩加以描述,如“二年洞庭秋,香霧長饌手。今年洞庭春,玉色疑非酒?!闭f的就是洞庭春色酒。當酒醉之時,他也會詩興大發,著名的《水調歌頭·明月幾時有》中便見到了酒的影子。蘇軾在酒中實踐,在酒中體悟,在酒中尋找。

(三)飲食類詩文

蘇軾喜吃,這一點在其飲食詩文的方方面面體現得淋漓盡致。他在詩文之中提到的食物不勝枚舉,除了上文提到的茶、酒,還有日常生活中的蔬菜、水果、飯食等,多達上百種。在素食方面,他食用白菜、蘿卜、薺菜、油菜、芋頭等等,甚至在那塊兒著名的“東坡”親自動手種植芥菜以供自己食用;而水果方面,他喜歡吃新鮮的,比如荔枝、龍眼、柑橘、楊梅等等,還曾作詩曰“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”;在肉食方面,蘇軾既食用鯽魚、羊肉、豬肉、螃蟹等常見食品,還食用過諸如駝峰、河豚、渼陂魚等稀珍美味。因其愛吃,故其作《老饕賦》,在賦中他寫道:“庖丁鼓刀,易牙烹熬。水欲新而釜欲潔,火惡陳而薪惡勞。九蒸暴而日燥,百上下而湯鏖。嘗項上之一臠,嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒,蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美,以養吾之老饕。”。

然而蘇軾不止會吃,還喜做且善做。至今仍出名的有“東坡肉”“東坡肘子”“東坡湯”等等。還作《豬肉頌》云“黃州好豬肉,價賤如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,柴頭灶煙焰不起。待它自熟莫催它,火候足時它自美?!边€自創煮魚法,“以鮮鯽魚或鯉魚下冷水,入鹽如常法,以白菜心塞之,仍入渾蔥白數莖,不得攪。半熟,入生姜蘿葡汁及酒各少許,三物相等,調勻乃下。臨熟,入橘皮線,乃食之。”

二、結語

由上述可見,蘇軾這位古代的“美食博主”,其飲食歷程隨著他的人生旅程而變化。他在平凡的日常生活中發現、享受、創造美食,把最普通的一日三餐變得富有詩情畫意。哪怕自己的前路吉兇未卜,可依然能夠自得其樂,享受這份獨屬于自己的美好,饒有興趣地構建起了一個豐富而又奇特的美食世界。

參考文獻:

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(作者簡介:馬鑫,男,本科,西北師范大學,研究方向:唐宋文學)(責任編輯 劉冬楊)

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