滁菊無公害栽培技術

龔建國 涂清芳

摘要? ? 現階段人們生活水平不斷提高，對于食物的需求已經從解決日常溫飽問題向需要更加衛生、健康的食物過渡，我國對于農作物無公害栽培日益重視。本文在介紹滁菊特征特性的基礎上，總結了滁菊無公害栽培技術，包括無公害栽培要求、種苗繁育、大田準備、定植、田間管理、病蟲害防治及采收等方面內容，以期為滁菊無公害生產提供參考。

關鍵詞? ? 滁菊;無公害;栽培技術

中圖分類號? ? S682.11? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）11-0095-02? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

Pollution-free? Cultivation? Techniques? of? Chrysanthemum

GONG Jian-guo 1? ? TU Qing-fang 2

（1 Chuzhou Chuju Research Institute，Chuzhou Anhui 239000; 2 Chuzhou Vocational and Technical College）

Abstract? ? At the present stage，people′s living standard is constantly improving，and people′s demand for food has shifted from solving the daily food and clothing problem to requiring more hygienic and healthy food. Our country pays more and more attention to pollution-free cultivation of crops.Based on the introduction of the morphological characteristics of chrysanthemum，this paper summarized the pollution-free cultivation techniques of chrysanthemum，including the requirements of pollution-free cultivation，seedling breeding，field preparation，transplanting，field management，disease and insect pest control and harvesting，so as to provide references for pollution-free production of chrysanthemum.

Key words? ? chrysanthemum;pollution-free;cultivation technique

滁菊是菊科菊屬多年生宿根植物，主要產于安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。因產于定遠池河一帶，故又有“池菊”“池茶菊”之稱。滁菊性溫和，氣味清香，可入藥，是我國四大名菊（滁菊、杭菊、河南懷菊、安徽亳菊）之一、安徽省四大著名道地藥材之一，既可作為花卉觀賞，又可作清涼飲料。滁菊具有消熱解毒、舒筋活血、護肝明目、增強人體免疫功能等作用，對高血壓、冠心病、動脈硬化等療效顯著。《本草綱目》記載：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上”。在北宋年間，人們就開始用滁菊做糕點食用、泡滁菊酒解毒祛火，每逢親友聚會，經常用滁菊款待和饋贈，滁州太守王禹偁在《甘菊冷淘》中對滁菊進行描述“經年厭梁肉，頗覺道乏渾。孟春奉齋戒，敕廚唯素餐”;歐陽修也鼓勵農戶種植滁菊，以此代替賦稅。清朝光緒元年，滁菊被朝廷納為貢品，故有“滁州貢菊”之稱。近年研究發現，滁菊對SARS病毒、癌癥（尤其是肝癌）等有良好的預防作用，對糖尿病有明顯的治療作用。因此，更受到我國中醫、中藥行業的重視。

滁菊無公害栽培是指根據《中藥材生產質量管理規范》（GAP）的要求，選擇符合國家相應標準（空氣符合大氣環境質量二級標準，土壤符合土壤環境質量二級標準，灌溉水符合農田灌溉水質量標準）的產地環境，采用科學合理的方法，減少農藥化肥的使用，進行滁菊生產。滁菊無公害生產有利于提升滁菊的質量，提高產品的市場競爭力，推廣滁菊無公害栽培技術是人們對食品安全的要求。

1? ? 特征特性

滁菊株高60～150 cm，植株被白色絨毛，莖直立略帶紫色，基部稍木質化，上部多分枝;單葉互生，葉卵形、倒卵形或長圓形，羽狀半裂或淺裂，邊緣有線裂或鋸齒;頭狀花序頂生或腋生，直徑2～3 cm，總苞片為多層，外層總苞呈綠色，花序邊緣的舌狀花瓣多為白色、中央的管狀花為黃色;瘦果具細小種子，大多不育。花期為10月中下旬到11月下旬[1]。滁菊適應性較強，喜溫暖環境，耐寒性強，能忍受-4 ℃的低溫，耐輕霜[2]，20 ℃左右為最適生長溫度，一般在陽光充足、氣候溫和、濕潤的環境下生長良好。滁菊對土壤要求不嚴，喜肥沃、排水良好的壤土或砂質壤土，稍耐旱，怕水澇，土壤過濕容易爛根。

2? ? 無公害栽培技術

2.1? ? 無公害栽培要求

2.1.1? ? 肥料配比和施用。以優質農家肥、有機肥為主，配合施用一定量的復合肥。農家肥等有機肥施用前應經無害處理，有機肥料中污染物質含量應符合規定。有機肥料污染物質濃度限值見表1[3]。

2.1.2? ? 澆水。滁菊無公害生產要求灌溉水質達到國家質量GB 5084—2005二級以上標準，需檢測pH值及鎘、鉻、砷含量。

2.1.3? ? 病蟲害防治。必須合理控制化學類藥物的使用量。噴灑藥物時，要避免對土壤造成污染，保證植物中化學藥物的含量不超過國家對無公害食品的相關規定。防治方法以放入天敵、人工捕捉的方式為主，也可以利用害蟲的趨性進行針對性防治。

2.2? ? 種苗繁育

2.2.1? ? 越冬留種。滁菊有有性繁殖和無性繁殖2種繁殖方法。其中，無性繁殖分為扦插、分株、壓條、組織培養，有性繁殖即種子繁殖。有性繁殖主要用于雜交育種，生產上一般采用無性繁殖，且以扦插繁殖為主。在上年的花期選擇生長健壯、開花多、沒有病蟲害并且具有本品種特性的植株作為母株，花朵采收結束后在距離地面3～4 cm處割除整株上部，只留下部根莖。

2.2.2? ? 苗床準備。選擇背風向陽、地勢平坦、排灌方便、土壤疏松肥沃的砂壤土地塊作為苗床用地。根據實際肥力情況，施入適量堆肥或人畜糞水等有機肥作基肥。深耕20 cm左右，耙平整細。再根據地塊大小，做大小適宜的高畦，要求畦面平整、土壤細碎。扦插前，先在畦面上按行距20～25 cm橫向開好定植溝，溝深控制在插條長度的2/3左右[4]。

2.2.3? ? 扦插。一般在3月初，越冬根莖已經萌發出許多新枝，選擇生長健壯、充實、沒有病蟲害、長度在20 cm以上的枝條，剪下備用。剪下枝條后，將枝條下端5～7 cm范圍內的葉片全部摘除，然后剪掉枝條的頂端，保留中段10～15 cm作為插穗。將插穗下端剪口斜剪成馬耳形，用1 500～3 000 mg/kg吲哚乙酸蘸根或用活性促根劑+50%多菌靈浸根，然后按株距6～7 cm將插穗整齊地擺放入定植溝中，壓實并澆足定根水，隨剪、隨浸（蘸）、隨插。保持苗床土壤濕潤，約20 d即可發根。扦插一般選擇在陰天或傍晚進行，剪下的插穗應立即扦插，不要放置時間過長，以免插穗脫水而影響成活。

2.2.4? ? 苗期管理。為了保證插穗快速活棵，插穗全部扦插結束后，苗床上最好覆蓋遮陽網或者塑料布等遮蓋物進行遮蔭，大約20 d左右，插穗就可以生根活棵。要確保插穗順利活棵，適時澆水是關鍵。活棵前要始終保持床土濕潤，土壤相對含水量應當保持在85%左右。如發現床土發干，應當及時澆水。活棵后，逐漸減少澆水量，土壤相對含水量保持在70%～80%。經過40～45 d，幼苗長到20 cm左右時就可以出圃移栽。

2.3? ? 大田準備

選擇地勢平坦、干燥、光照充足、土壤疏松肥沃、排水良好的砂壤土地塊栽植滁菊。滁菊不適宜連作，最好與其他作物輪作1～2年。栽培滁菊的大田應進行測土配方施肥，一般施腐熟農家肥22.5～30.0 t/hm2，氮、磷、鉀比例為15∶15∶15的三元復合肥300～450 kg/hm2。將肥料均勻撒施在土壤表面，然后對大田進行一次全田深翻，深度要求20～25 cm，達到田面平整，表面沒有殘渣和雜草等雜物。如果是空茶田，最好在年前就進行深翻，一方面可促使土壤熟化增加有機質含量，另一方面可破壞害蟲的生存環境，減少病蟲基數。大田翻整后，做寬2 m的畦，畦溝寬30 cm左右、深25～30 cm[5]。

2.4? ? 定植

4月中下旬是滁菊的最佳移栽期。最遲要在5月10日前全部移栽結束，否則會影響滁菊苗的移栽存活率。定植前1 d給苗株澆一次透水，第2天挑選生長整齊、沒有病蟲害的壯苗進行定植。滁菊壯苗標準：植株健壯、沒有病蟲害、植株30%以上木質化，莖干紫綠色、直徑0.3～0.5 cm，有7～9片綠葉，須根10條以上。為保證幼苗的移栽存活率，當天拔出的苗最好當天定植。定植一般選在陰天或者傍晚進行。定植前，用剪刀剪掉幼苗頂端5～8 cm長的嫩梢，苗上保留3～4片葉子。采用穴栽方式定植，在栽培畦上挖好深5～7 cm的定植穴，每穴栽1株苗，然后覆土，澆好定根水。為創造良好的透風條件，給滁菊枝條舒展提供足夠的空間，定植密度一般為行距40～45 cm、株距25～30 cm，此栽培密度最有利于滁菊生產。需注意，在滁菊成活之前，應根據天氣情況和土壤情況適時澆水，始終保持土壤濕潤。在滁菊緩苗后要及時查苗、補苗，一旦發現枯萎、死亡的植株要及時補栽，栽后立即澆定根水。

2.5? ? 田間管理

2.5.1? ? 科學追肥。移栽后15～25 d，為促進多發分枝，應及時追施1次分枝肥，通常穴施氮、磷、鉀比例為15∶15∶15的三元復合肥150～225 kg/hm2。穴深控制在10 cm左右，離開根部8～10 cm。施肥后立即蓋肥，并全田澆1遍透水。一般在8月中下旬再追施1次促花肥，作用是促進滁菊植株花芽分化、提高有效花束，通常施氮、磷、鉀比例為15∶15∶15的三元復合肥150～225 kg/hm2。9月底滁菊開始現蕾，對磷鉀肥的需求有所增加，要噴施1～2次葉面肥，一般用磷酸二氫鉀300～450 g/hm2兌水450 kg/hm2配成肥液，均勻噴施在植株上部葉片和花蕾上，隔7～10 d噴1次[6]。

2.5.2? ? 澆水。滁菊耐旱怕澇，生長期要根據生長情況、天氣狀況和土壤實際情況合理澆水。一般情況下，每隔20 d澆1次水。每次澆水要掌握好適宜的澆水量，田間不能有積水，遇雨要及時清溝理沙，避免植株受澇而爛根。

2.5.3? ? 中耕除草。菊苗移栽成活1個月后應進行中耕除草，一般中耕除草3～4次，中耕要先淺后深。據調查，滁菊田雜草共有19科45種（表2），分為兩大類，一類是單子葉雜草，包括禾本科雜草和莎草科雜草，另一類是雙子葉雜草。其中，菊科、禾本科、蓼科雜草較多，分別占雜草總數的22.7%、18.1%、6.8%。主要雜草有10種，馬唐、牛筋草、旱稗、碎米莎草、香附子、小薊、藜、鐵莧構成優勢種，對滁菊生產危害較大[7]。在滁菊栽培中，可采用覆蓋除草膜和化學除草的方式進行除草。

2.5.4? ? 摘心打頂。為促使滁菊主莖粗壯、分枝增多、多開花提高產花量，在6月初植株新發的分株長到15～20 cm時，應及時進行摘心打頂，摘去植株頂端3 cm左右的頂芽。需注意的是，摘頂芽應選在晴天上午植株上的露水干后進行，以有利于傷口愈合。第1次打頂后，經過1個月的時間，新發的分枝又長出了15～20 cm長，這時要進行第2次摘心打頂。對于生長比較旺盛的植株，一般在7月底還要進行1次打頂，這次打頂之后任由植株生長，不能再打頂，否則不僅會拖遲花期，還會導致植株分枝過多、花個頭較小，影響花的質量和品質。7月底打頂后，滁菊長出了足夠多的分枝很快就要孕育花蕾。

2.6? ? 病蟲害防治

種植人員要嚴格按照無公害栽培的產出要求和標準開展病蟲害防治，在噴施農藥時按照規定進行，針對某類病蟲害選擇高效、殘留低和毒害小的農藥，保證對癥下藥;并且要科學計算用藥量，確定合適的施用方式、用藥時間和次數。在滁菊的栽培過程中，只要做到不重茬栽培、田間沒有積水，滁菊病害發生概率會大大降低。滁菊有時會發生霜霉病、葉枯病，可以在發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液噴霧，每隔7～10 d噴施1次，連噴2～3次。

滁菊常發蟲害有菊天牛和蚜蟲。菊天牛常咬破莖干表面，在傷口內產卵，幼蟲則蛀食滁菊莖干，在6月中旬菊天牛成蟲產卵高峰期用2%甲維鹽乳油1 500倍液或80%敵敵畏乳油1 000倍液，隔10 d噴1次，連噴2次，既可以減少產卵成蟲，又可殺死剛孵化的幼蟲。蚜蟲多為害滁菊的嫩梢和莖干，春季4—5月、秋季9月是蚜蟲危害的高峰期。當全田2%以上的葉、花蕾有蚜蟲時，用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧，每隔7 d噴1次，連噴2～3次[8]。另外，可以用物理防治的方法，利用蚜蟲的趨黃性，在滁菊田間插黃板誘殺蚜蟲，降低蟲口密度。

2.7? ? 適時采收

滁菊一般在10月下旬采收，當花瓣展開呈玉白色、花心金黃色、直徑10～15 mm時采摘，一般采摘2～3次，每次采摘間隔7～10 d。采摘應在晴天露水干時進行，以利于加工曬制。注意采摘的鮮花要及時加工曬制，切記不要堆捂。

3? ? 參考文獻

[1] 訾興中.瑯琊山植物志[M].北京：中國林業出版社，1999.

[2] 于云霞.不同栽培措施對滁菊產量和品質的影響[D].南京：南京農業大學，1999.

[3] 董玉鳳.綠色無公害蔬菜種植與管理技術研究[J].農民致富之友，2019（13）：46.

[4] 龔建國.滁菊的化學成分分析及高效栽培技術研究[D].南京：南京農業大學，2010.

[5] 王世福，龔建國，王詔.滁菊產業發展研究與思考[J].安徽科技，2012（9）：20-21.

[6] 顧克余，劉艷艷，曹婷，等.葡萄無公害生產病蟲害綜合防治技術[J].江蘇農業科學，2018，46（18）：89-93.

[7] 董浩.滁菊田草害綜合治理對策探討[J].現代農業科技，2013（24）：162-163.

[8] 鐘祖虎，袁克伍，任德海，等.滁菊主要蟲害的發生與防治[J].現代農業科技，2010（6）：162-163.

作者簡介? ?龔建國（1960-），男，安徽滁州人，高級農藝師，從事滁菊優質高產栽培及產品開發工作。

收稿日期? ?2020-01-09