嵐縣土豆產(chǎn)業(yè)鏈延伸現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

李小軍

嵐縣位于山西省西北部，呂梁市東北端、汾河上游、境內(nèi)光照充足、土壤肥沃，是培育天然綠色食品的理想之地。近年來(lái)，嵐縣緊抓國(guó)家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略機(jī)遇，加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革步伐，拓寬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，土豆產(chǎn)業(yè)成為了全縣農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

一、發(fā)展土豆產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

（一）自然條件優(yōu)越

嵐縣屬溫帶大陸性氣候，氣候冷涼，日夜溫差大，平均海拔1500米，年平均氣溫6.8℃，年有效積溫2949℃，年均氣溫6.8度，無(wú)霜期130天，年均降水457毫米，與土豆原產(chǎn)地南美洲安第斯山氣候極為相似，海拔、氣溫、降水與土豆生長(zhǎng)需求相吻合，非常適宜土豆的生長(zhǎng)發(fā)育和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求。

（二） 生產(chǎn)方式獨(dú)特

起壟栽培和使用脫毒種薯是嵐縣土豆生產(chǎn)的兩大顯著特點(diǎn)。起壟栽培技術(shù)，加厚了耕作層，殺死耕作底層的有害微生物及病（蟲(chóng)）源菌，降低了農(nóng)藥的用量，同時(shí)改善了土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)透水、透氣性能，便于排水，利于防控晚疫病，增溫效果明顯，彌補(bǔ)了當(dāng)?shù)卦绱旱販仄偷牟蛔恪Ｍㄟ^(guò)使用脫毒種薯，減少了病蟲(chóng)害發(fā)生，提升了品質(zhì)和產(chǎn)量。

（三）品質(zhì)優(yōu)勢(shì)明顯

嵐縣土豆色澤光鮮、個(gè)大體勻、薯形整齊、芽眼較淺，一般單顆重200-500g，水肥充足時(shí)可達(dá)2kg左右。口感沙甜、蒸煮味香、營(yíng)養(yǎng)齊全，嵐縣土豆所含蛋白質(zhì)、維生素b1、b2等營(yíng)養(yǎng)素含量高于市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品，在預(yù)防腦血管破裂、抗衰老、延長(zhǎng)壽命、減肥方面有獨(dú)特功效。

（四）質(zhì)量安全放心

立足嵐縣晝夜溫差大和獨(dú)特生產(chǎn)方式的特點(diǎn)，制定了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程，減少了化肥和農(nóng)藥使用量，基地全部采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全部按照11位編碼編號(hào)，做到了質(zhì)量可追溯。嵐縣土豆已經(jīng)取得了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、30萬(wàn)噸無(wú)公害產(chǎn)品、11萬(wàn)噸綠色食品、750噸有機(jī)轉(zhuǎn)換“三品一標(biāo)”認(rèn)證，獲得了20萬(wàn)畝無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)定，創(chuàng)建了全國(guó)綠色食品原料（馬鈴薯）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地10萬(wàn)畝。

（五）經(jīng)濟(jì)效益良好

全縣土豆畝均產(chǎn)1500公斤，主產(chǎn)區(qū)畝均2000公斤，部分地段畝產(chǎn)高達(dá)5600公斤，明顯高于傳統(tǒng)特色作物谷子、高粱、莜麥的種植效益，在發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入方面效果明顯，群眾種植積極性較高。經(jīng)濟(jì)惠及全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和95%以上的貧困人口，累計(jì)幫助3萬(wàn)余人實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定脫貧。

二、土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）種植規(guī)模迅速擴(kuò)張

嵐縣把栽種基地建設(shè)做為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，制定了農(nóng)機(jī)具、良種補(bǔ)助等優(yōu)惠政策，規(guī)范土地經(jīng)營(yíng)流轉(zhuǎn)，吸引種糧大戶(hù)和企業(yè)連片種植土豆，發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn)基地。2019年，土豆主產(chǎn)區(qū)種植面積穩(wěn)定在30萬(wàn)畝左右，占耕地面積的40%以上，種薯種植區(qū)完成3萬(wàn)畝;綠色以上品牌薯現(xiàn)完成9萬(wàn)畝;夏收薯完成2.22萬(wàn)畝。在河口、大蛇頭等7個(gè)優(yōu)勢(shì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、43個(gè)重點(diǎn)村建成1000畝原種繁育基地、1萬(wàn)畝一級(jí)種薯繁育基地和1萬(wàn)畝綠色食品馬鈴薯基地，突破了粗放種植傳統(tǒng)，形成了村村有大點(diǎn)、鄉(xiāng)鄉(xiāng)有大片，點(diǎn)片相連的標(biāo)準(zhǔn)化種植優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。

（二）品牌影響極大提升

嵐縣土豆是國(guó)家“三品一標(biāo)”產(chǎn)品，也是“中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”和“第十四屆中國(guó)國(guó)際糧博會(huì)”金獎(jiǎng)產(chǎn)品，擁有安全健康食品的“身份證”;接連舉辦了五屆中國(guó)嵐縣“土豆花開(kāi)了”旅游文化月活動(dòng)，建成了全國(guó)唯一的土豆花風(fēng)景名勝區(qū)，被命名為山西省特色花海基地。形成了“嵐縣土豆宴”美食文化，榮獲“中國(guó)最美文化旅游縣”“2019 最具文旅投資價(jià)值（潛力）縣”“中國(guó)馬鈴薯（美食）之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)。

（三）良種繁育力度加大

依托育種龍頭企業(yè)康農(nóng)薯業(yè)有限公司，建成了全省一流、呂梁最大的脫毒馬鈴薯繁育基地，形成較為健全的從切段繁殖脫毒苗—溫室、網(wǎng)棚繁育原種—大田繁育一級(jí)種薯的較為完整的良種繁育鏈條。基地?fù)碛薪M培實(shí)驗(yàn)室1200㎡、日光溫室5000㎡、防蚜網(wǎng)棚5萬(wàn)㎡，年可生產(chǎn)脫毒苗400萬(wàn)株，脫毒微型薯達(dá)到1000萬(wàn)粒，除供應(yīng)本地及周邊馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)陜西、山東、河南等省。

（四）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)取得突破

實(shí)行“公司+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”模式，公司與基地合作社，合作社與基地薯農(nóng)層層簽訂合同，原種和綠色食品土豆全部實(shí)現(xiàn)了“訂單”銷(xiāo)售，薯農(nóng)實(shí)現(xiàn)了大增收。推廣一級(jí)種扶貧項(xiàng)目補(bǔ)助，農(nóng)戶(hù)參與度得以提高。太原美特好超市與綠禾薯業(yè)達(dá)成了5000噸綠色食品土豆、1萬(wàn)噸無(wú)公害土豆的購(gòu)銷(xiāo)合作意向，僅此一項(xiàng)，可實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2600萬(wàn)元。

三、土豆產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展的對(duì)策及建議

（一）擴(kuò)大生產(chǎn)基地規(guī)模

推動(dòng)耕作方式變革，拓展土豆種植范圍，加大平川地區(qū)土豆的種植力度。在河口、界河口、王獅、嵐城等8個(gè)地理優(yōu)勢(shì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)建2萬(wàn)畝綠色商品薯生產(chǎn)基地。到2021年，全縣馬鈴薯種植總面積達(dá)到50萬(wàn)畝左右，總產(chǎn)80萬(wàn)噸左右，微型薯年生產(chǎn)能力達(dá)到1億粒，成為全國(guó)大中型脫毒微型薯繁育基地。

（二）完善脫毒良種繁育體系

在技術(shù)方面，要按產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，不斷創(chuàng)新的思路，培育適宜域內(nèi)生長(zhǎng)的新品種，尤其是根據(jù)不同的氣候帶，培育適宜的馬鈴薯新品種，充分發(fā)揮和挖掘本地的地理氣候資源優(yōu)勢(shì)，使嵐縣馬鈴薯的單位面積產(chǎn)量再上新臺(tái)階。根據(jù)不同用途，或以市場(chǎng)為導(dǎo)向，培育專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)的新品種，按鮮食、加工、菜用等不同類(lèi)型，有目的、有方向地培育優(yōu)良的脫毒馬鈴薯新品種，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，提高經(jīng)濟(jì)效益，使農(nóng)民種植脫毒種薯具有穩(wěn)定的收入。引進(jìn)新技術(shù)、實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，不能只停留在切段繁殖這一技術(shù)層面，要向莖尖剝離脫毒技術(shù)，甚至是生物育種、分子育種等更高層次的技術(shù)沖刺。提高服務(wù)水平，增加脫毒種薯的市場(chǎng)占有率。按產(chǎn)、供、銷(xiāo)各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施針對(duì)性強(qiáng)的服務(wù)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)從選種，切種、播種、田間管理，直至貯藏、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的一條龍服務(wù)，為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，農(nóng)民實(shí)現(xiàn)小康，提供科技支撐。

（三）“一二三產(chǎn)”融合發(fā)展

做強(qiáng)一產(chǎn)，夯實(shí)基礎(chǔ)。扶持土豆育種龍頭企業(yè)康農(nóng)薯業(yè)有限公司建成全省一流的脫毒馬鈴薯良種繁育基地，擴(kuò)建6600平米智能繁育溫室，引進(jìn)了荷蘭薯7號(hào)、冀張薯12號(hào)等20余個(gè)早、中熟品種試驗(yàn)示范，探索適合嵐縣氣候特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗專(zhuān)用新品種進(jìn)行推廣。做優(yōu)二產(chǎn)，做活三產(chǎn)、延伸鏈條。扶持引進(jìn)信譽(yù)度高、實(shí)力雄厚的馬鈴薯加工龍頭企業(yè)，建成粉條、粉絲、淀粉、蒸餃粉、精淀粉和馬鈴薯粉條等生產(chǎn)線，提升過(guò)剩土豆加工轉(zhuǎn)化水平。在扶優(yōu)做強(qiáng)馬鈴薯育種、加工、營(yíng)銷(xiāo)龍頭企業(yè)的同時(shí)，把促進(jìn)小微企業(yè)和新型經(jīng)營(yíng)主體同步發(fā)展作為一二三產(chǎn)融合發(fā)展的支點(diǎn)，發(fā)展馬鈴薯專(zhuān)業(yè)合作社200家、經(jīng)紀(jì)人1000多個(gè)，馬鈴薯加工小微企業(yè)30余家，融合“賞土豆花”、品“土豆宴”模式，形成一二三產(chǎn)融合發(fā)展的力量。

（四）資金和政策助推土豆產(chǎn)業(yè)鏈延伸

政府應(yīng)在資金和政策上加大對(duì)土豆產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展的支持。同時(shí)提高基地良種供應(yīng)率、產(chǎn)量和商品率，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬產(chǎn)業(yè)幅，依托山西省農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際交易中心項(xiàng)目，加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)，建設(shè)土豆科技種植和文化展示基地、土豆?fàn)I銷(xiāo)和倉(cāng)儲(chǔ)物流中心、馬鈴薯主食加工博士后工作站和全國(guó)馬鈴薯主食加工研發(fā)中心。將土豆花與縣域旅游深度融合，形成產(chǎn)業(yè)特色鮮明，空間布局科學(xué)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)供銷(xiāo)、經(jīng)科教緊密結(jié)合，全省乃至全國(guó)一流的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的最佳經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。（作者單位：嵐縣發(fā)展和改革局 ）