文明用餐“筷”樂行動

2020年3月18日，由世界中餐業聯合會和中國貿促會商業行業委員會共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規范》團體標準正式發布，標志著中餐“三制”即“分餐制、公筷制、雙筷制”，從行業倡議提升到了標準化層次。3月19日，世界中餐業聯合會又推出了公益宣傳海報，助力團體標準落地。健康飲食，從我做起，同心協力打好舌尖。上的防疫戰！

連日來，全社會都積極行動起來，從大江南北到高山平原，從政府部門到行業協會，從餐飲企業到社會民眾乃至中小學生，廣泛參與，匯聚成一股強大的力量：共創中華文明餐桌，共同守護舌尖上的安全。

聚焦點，媒介助力文明行為

3月18日，由世界中餐業聯合會和中國貿促會商業行業委員會共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規范》團體標準正式發布。世界中餐業聯合會與《餐飲世界》公眾號、全國團體標準信息平臺、標準新觀察等同期發布，擴大了受眾面。

當天，不同媒介均給予了宣傳報道。京報網以“分餐制、公筷制、雙筷制到底怎么操作？標準規范來了”、《新京報》以“分餐、公筷服務規范公布，服務員應提醒客人使用公筷公勺”為主題，分別報道了《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規范》團體標準正式發布的消息，并對相關內容給予解讀。隨后，北京日報、中國婦女報、北京新視覺、新浪網、騰訊網、搜狐網、澎湃新聞、中國貿易新聞網、《中國標準化》雜志等多家媒體報道了《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規范》團體標準的主要內容。

北京電視臺新聞頻道也在當晚的黃金時段“都市晚高峰”欄目中報道了相關信息，世界中餐業聯合會常務副會長邢穎、中國貿促會商業行業委員會秘書長姚歆在接受采訪時，分別闡述了實施“三制”服務規范的重要意義;北京華天飲食集團副總經理白森森在接受采訪時表示，企業要積極響應并按照規范標準加以落實。

新華網專門設立“分餐在行動”專題：你和文明飲食的距離，差一雙公筷。連日來，從“科學分餐”“焦點新聞”“視頻報道”“圖片報道”“問卷調查”“各地行動”等不同角度，宣傳健康飲食的重要性。

各省市、地區新聞媒體也從不同角度報道了本地區開展分餐、使用公筷公勺的情況，培養健康飲食習慣，阻斷餐桌上的疾病傳染路徑，實行“分餐制、公筷制、雙筷制”已成為社會共識，倡導文明餐桌已蔚然成風。

齊倡議，變革理念文明用餐

為進一步培養居民健康生活習慣，各地政府部門、行業協會結合實際發出倡議。推廣實行“分餐制、公筷制、雙筷制”。

北京烹飪協會、北京餐飲行業協會聯合發出《推行公筷公勺共建餐桌文明倡議書》，號召全市廣大餐飲從業者立即行動起來，帶頭樹立餐桌文明新風尚，在餐飲服務中加快普及公筷公勺使用，引導消費者自覺使用公筷公勺，為推動文明就餐方式貢獻力量。

山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協會聯合向全省旅游飯店（住宿、餐飲）行業發出倡議，共創齊魯大地餐桌文明。倡議發出后，全省16地市19家旅游飯店（餐飲）行業協會迅速行動。全省1532家旅游飯店承諾背書、積極響應，共同遵守，推廣“實行“分餐制、公勺公筷、雙筷制”落實落地。

據上海市衛健委新聞發言人鄭錦介紹，上海市四部門聯合發布《關于使用公筷公勺的倡議書》后，市民紛紛留言表示贊同。十多個小時內，僅上海發布、上海市衛健委官微的總閱讀量就超過了126萬次，評論1800多條，點贊超過1萬次。從自身做起，使用公筷公勺，養成健康文明的用餐習慣，得到市民的廣泛響應。

浙江省餐飲行業協會發布了《浙江省餐飲服務業“公筷公勺”實施指引》，倡導省內餐飲企業做好“公筷公勺”“分餐制”行動的先行者、示范者與引導者。同時，在公眾號上以“健康飲食好習慣，中華餐桌新風尚”為題，介紹了《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規范》團體標準的主要內容，并積極參與到“三制”公益宣傳海報活動中，助力服務規范落地。

常德市委黨校舉辦了“推行‘公筷公勺倡導文明用餐”為主題的道德講堂，號召所有工作人員為了自己和家人的健康，克服舊觀念束縛，革除就餐陋習，養成文明健康的就餐方式。

上海、浙江、江蘇、四川、海南、遼寧、吉林、甘肅、寧夏等各省市、自治區以及許許多多的市縣級政府部門、行業協會紛紛發出倡議，引導人們分餐進食，摒棄“一雙筷子吃天下”的舊習，做餐桌文明的倡導者、宣傳者、踐行者、監督者。

見行動，公筷公勺餐桌標配

許多餐飲企業沒有被疫情重創所壓倒，在抗疫情、保經營中，紛紛加入到創建文明餐桌的行列中。

北京餐飲企業積極響應號召，大多數餐館在逐步恢復堂食的同時主動配備公筷公勺，有的餐廳將桌椅間距拉大至1米以上，并在顧客人數超過3人時建議分桌，還有的餐廳在醒目位置貼出“禁止3人以上用餐”的“硬核”防控標語。在全聚德集團、北京華天集團旗下的老字號餐飲門店，多年前就在單間與宴會中提供了公筷公勺。現在為所有就餐客人提供公筷公勺。眉州東坡、西部馬華、旺順閣所屬正餐門店也為每道菜品、湯品配備獨立的公筷或公勺，有條件的情況下會為客人提供分餐服務。

黑龍江省食文化研究會積極響應政府關于“文明餐桌，公筷行動倡議”，鄭樹國會長表示，餐飲業推廣使用公筷公勺是必然趨勢，省食文化研究會有責任讓使用公筷公勺就餐成為一種新時尚。其會員單位哈爾濱宏達老菜館、山河屯鐵鍋燉、關東大院餐飲、老仁義、繽圣源、顧鄉飯店、92度俄式廚房、塔道斯西餐廳等餐飲企業負責人紛紛表示，在飯，店恢復堂食后，積極推進公筷公勺用餐，為消費者提供安全的就餐環境。

合肥市多數餐廳已陸續恢復堂食，大多數餐廳嚴格落實疫情防控相關規定，采用“分餐公勺”模式，確保市民用餐安全。為了讓餐飲企業積極參與進來，蜀山區市場監管局還在餐飲企業食品安全等級評定管理中，將“使用公筷公勺、提倡分餐”作為食品安全分級管理的加分項目納入考核評定，一起守護好市民尖上的安全。此次新冠肺炎疫情成為推廣公筷公勺、分餐制的契機，公筷公勺和分餐正在融入到群眾的日常生活中。

在陜西西安，西安飯莊、老孫家、同盛祥等餐飲品牌已經有80%左右的門店恢復堂食，這些餐廳積極倡導顧客就餐時實行分餐，為顧客主動提供公筷公勺。

全面深入開展“餐飲文明”，讓健康、安全、文明的生活方式與社會風尚惠及每個家庭、每個人，餐桌革命在進行。

聚共識，時尚新風健康你我

“公筷公勺，舉手之勞，讓分餐制成為一種新時尚”、“使用公筷公勺是衛生也是關愛”不絕于耳

浙江衢州公筷公勺走進村規民約。“吃飯時用公筷公勺干凈衛生，我們一家都贊成！”3月22日上午，浙江省衢州市柯城區花園街道上洋村召開黨員村民代表大會，為2018年修訂的《村規民約》增補文明行為方面的內容，獲得.參會50余名黨員、村民代表全票支持。“要大力推廣使用公筷公勺、不隨地吐痰、見面作揖禮等有禮做法，量化細化、落地操作，體制內外、全面發動，綿綿用力、久久為功，習慣養成、終成風尚，形成一道亮麗的風景線，打造名副其實的有禮之城。”衢州市委書記徐文光表示，疫情防控是培育文明新風尚的重要契機，也是檢驗和提升基層社會精細化治理能力的大考，衢州有信心交出讓百姓滿意的答卷。

上千名孩子自發當起文明使者，讓“公筷公勺”成為家庭新時尚。余姚市第二實驗小學的大隊部發起“公筷公勺，健康你我”文明行動倡議，引起熱烈反響。這所學校，上千名居家學習的孩子自發當起文明使者，有模有樣.地示范給家里長輩，餐桌上吃飯記得使用公筷公勺。

小餐桌”傳遞“大文明”，小行為

影響“大健康”。為堅決打好“舌尖上的防疫戰”，成都市各中小學、幼兒園的師生們積極響應學校倡議，開展“公筷公勺”行動，結合自己的生活，變著法兒地倡導健康新風尚。

世界中餐業聯合會國際女企業家委員會成員、澳大利亞悉尼德寶貿易公司董事長林小蔚積極參加聯合會的倡議活動，并在當地多家媒體上發聲，希望大家從我做起，培養好日常的健康飲食習慣，減低疾病傳播風險。

景德鎮筷樂生活科技有限公司、北京渠道生態科技有限公司積極響應世界中餐業聯合會發布的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規范》，在本企業，公眾號進行宣傳，并參與共同發起“中華餐桌新風尚，健康飲食好習慣”公益宣傳海報，號召大家文明用餐，健康你我。

京城資深餐飲管理專家王文橋老先生十分關注餐飲行業發展，稱贊世界中餐業聯合會倡議“分餐制、公筷制、雙筷制”是利國利民的大好事，表示自己要做健康飲食、文明餐桌的踐行者，并揮筆書寫了“眾志成城戰疫情。

人民藝術家協會會員、中國硬筆書法協會會員、中央國家機關書法家協會會員、北京書法家協會會員宋俱樂先生，創作了舌尖“戰疫”詩五首，助力打造中華餐桌文明。

【從今吃飯講文明】

中餐協會發倡議，

健康飲食關呼你;

公筷阻斷傳染源，

改變舊習齊努力。

【云端即景】

疫期網游仲春景，

宅家逛店看電影;

大廚主播屏點菜，

讀書線上云端群。

【棄舊習】

圍桌共食聚歡樂，

公筷夾菜亦親切。

分餐阻菌棄舊習，

文明健康你我他。

【守護健康中國】

公筷公勺擺上桌，

分餐進食好處多。

逢年過節親朋聚，

舌尖防疫舊習革。

【題辣椒】

春植菜圃夏果豐，

麗質少綠老來紅。

親膳赴湯碎千刀，

合異和羹味道濃。

大眾百姓一致認為倡導推廣“公筷公勺”，恰逢其時。餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。讓我們從現在做起，從細節做起，破舊習，樹新風，讓公筷公勺成為普遍的文化認同，讓“舌尖上的文明”成為新一輪社會自覺。