食品檢驗檢測體系的現狀及其對策

摘? ? 要：食品安全關乎著人們的生命健康，還關乎著社會的穩定和發展。近些年，食品安全問題的頻出威脅著人們的生命安全，在基本物質得到滿足的當下，人們更加注重物質的質量和品質，關注食品的綠色與健康。而完善的食品檢驗檢測體系能夠有效保證餐桌上食物的安全。基于此，本文首先對食品檢驗檢測體系的現狀進行了簡要分析，然后提出了相應建議和措施，以期對提高食品檢驗檢測水平有所幫助。

關鍵詞：食品檢驗監測體系;現狀;對策

引言：近年來，社會對食品安全問題的關注度越來越高，這不僅是人們提升生活品質要求的體現，也是人們安全健康意識提高的體現，同樣也是因為食品安全問題不斷發生引起了社會的廣泛關注。食品安全問題的出現，體現出的是食品檢驗檢測體系的不足，在維護食品安全上還存在著漏洞，為了避免食品安全事故的頻繁發生，做好食品的安全檢驗檢測具有重要意義。

一、我國食品檢驗檢測體系的現狀

（一）食品檢驗檢測體系不完善

食品檢驗檢測體系是開展一切食品檢驗檢測工作的重要依據，各個環節的運轉都離不開制度體系，各種食物最終的目的地就是餐桌，在食品的生產全過程中，不管是農產品的種植，還是加工，還是售賣，這其中的每個環節都需要做嚴格的安全檢測，只要其中一個環節或者多個環節出了問題就是食品檢驗檢測的工作缺失，勢必會給食品安全帶來隱患。現實生活中食品檢驗檢測體系還不完善，缺乏強有力的執行制度和監督制度管控制度，使得食品檢驗檢測工作流于形式，各環節分離，缺乏合作;執行部門缺乏責任意識，遇到問題推卸責任。很多食品企業為了追求經濟利益，弱化食品檢驗檢測環節功能，有意讓問題食品流入市場以獲得暴利。這些問題的出現都是制度欠缺帶來的后果。

（二）缺乏統一的食品檢驗檢測市場準入標準

統一并踐行食品檢驗檢測市場準入標準是整肅整個食品市場有效手段。針對目前市場準入標準不統一的情況，造成了很多不合規食品企業的流入，監測不機構資質不合格，從事相關工作人員素質相對落后，這些會使整個食品安全市場的檢驗檢測結果不盡如人意。

（三）食品檢驗檢測技術和設備缺乏先進性

目前，國內的食品檢驗檢測水平存在著明顯的區域性特征，經濟水平的高低與食品檢驗檢測技術水平和食品檢驗檢測設備先進性存在著直接關系。我國幅員遼闊，各個地區還做不到均衡發展，經濟相對落后的地區技術和設備都跟不上國際標準，特別是偏遠的農村地區，甚至沒有食品檢驗檢測，更別說技術和設備的先進性。這也暴露出了目前我國食品檢驗檢測體系的短板[1]。

二、完善食品檢驗檢測體系的有效措施

（一）加強食品檢驗檢測體系建設，建立完善的食品檢驗檢測體系

要想充分發揮食品檢驗檢測對維護食品安全的重要作用，首要的任務就是建立起完善的食品檢驗檢測體系，可以從以下幾個方面入手：（1）整合食品檢驗環節，保證食品環節檢測的連續性。從農產品的種植到加工再到銷售，每個環節都應該確保食品的質量，做好全方位科學的檢測。（2）發揮政府的職能作用，建立健全公開制度，力爭做到食品檢驗工作的公開化。（3）建立健全食品檢驗檢測責任制，對于怠職的人員進行嚴肅處分，對于有突出工作表現得人員進行嘉獎，獎罰分明。（4）建立健全食品檢驗檢測的監督檢查制度，規范化食品檢驗工作人員行為，對每個環節進行有效監督。（5）利用現代信息化管理平臺，實現檢驗檢測信息的共享，意在打破行業壁壘[2]。

（二）建立健全統一的食品檢驗檢測市場準入標準

制定統一的食品檢驗檢測市場準入標準能夠為企業爭取到相對公平的入場資格。食品檢驗檢測機構要勇擔大任，建立起科學統一的準入標準，認真做到“三不”，不合規的企業不入場，缺乏資格認證的工作人員不使用，進行違規檢測的企業不手軟。除此之外，政府部門實行的標準要與食品安全檢驗檢測部門的保持一致，加強交流，協同制定科學統一的食品安全標準。

（三）提高技術創新能力，不斷提高食品檢驗檢測技術水平

檢驗檢測技術作為進行食品檢驗檢測工作的一個重要工具，它對食品檢驗檢測的工作效率和效果產生著重要影響，先進的檢驗檢測技術能夠有效提升食品檢驗檢測的工作效率和水平，對于進一步提高食品安全具有積極作用。為了改善國內技術落后的局面，通過引進國外先進技術的方式，學習新技術，更新技術觀念。與此同時，還要充分發揮國內專業人才的技術創新能力，在獲取國外先進技術的基礎上，結合國內實際情況，進行自主研發，減少因一味使用進口技術進行食品檢測所產生的不適應性而帶來的檢測結果誤差。另外，先進的技術要與先進的檢測設備配備使用，才能確保食品檢驗檢測水平的進一步提高。為此要加大對設備的投入，特別要關注的是偏遠的山區，準確掌握行業信息，及時把握行業動向，及時引進行業內正在使用的設備，做到設備的更新換代，保持國內食品檢驗檢測技術和設備都跟得上國際水平。

三、結束語

綜上所述，隨著人民生活質量的提高，對于食品的健康安全給予了更大的期望。為了維護社會的穩定、保證人民餐桌上的健康，一定要重視食品安全，通過構建完善的食品檢驗檢測體系，健全統一的食品檢驗檢測市場準入標準以及提升食品檢驗檢測技術水平等方式，進而確保我國食品的安全，維護人民的生命健康。

參考文獻：

[1]司彥偉. 食品檢驗檢測體系的現狀及其對策[J]. 食品界， 2019（4）：117-117.

[2]王奇. 食品檢驗檢測體系的現狀及其對策分析[J]. 商品與質量， 2019， 000（005）：76.

作者簡介：劉昭（1972-）漢族，遼寧朝陽人，朝陽市檢驗檢測認證中心，研究方向：質量檢驗檢測。