添加不同水平的油脂對(duì)伊犁馬運(yùn)動(dòng)性能、養(yǎng)分表觀消化率及免疫機(jī)能的影響

李玉輝，袁筱平

（隴南師范高等專科學(xué)校體育與健康學(xué)院，甘肅隴南 742500）

伊犁馬主要分布在新疆伊犁地，該馬具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力、耐寒耐粗飼、極強(qiáng)的抗病能力等良種馬的優(yōu)秀特質(zhì)，是我國(guó)自主培育的兼用型品種之一（張燕，2017；于農(nóng)淇 2017）。2016 年中國(guó)馬業(yè)新疆畜牧業(yè)明確將伊犁馬作為中國(guó)溫血馬的終端母本，伊犁馬作為優(yōu)良的賽馬品種被廣泛繁殖與飼養(yǎng)（趙衛(wèi)東，2017）。賽馬運(yùn)動(dòng)疲勞是指賽馬在短距離比賽和耐力賽中，由于運(yùn)動(dòng)體力損耗多度，致使體內(nèi)自由基增多，清除率降低，引起機(jī)體活性氧堆積與脂質(zhì)體氧化反應(yīng)，導(dǎo)致的運(yùn)動(dòng)性疲勞（李曉斌，2019；張仕琦，2019）。油脂類物質(zhì)是飼料中能量的主要來(lái)源之一，其能量?jī)r(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于碳水化合物，油脂類物質(zhì)可以提高飼料中的能量含量（李海英，2015）。相關(guān)研究表明飼料中脂肪是馬可有效利用的能源之一，馬匹能利用飼料中20%左右的脂肪等能量物質(zhì)，可以有效提高其運(yùn)動(dòng)能力，減少其他日糧需要量 （王紹松，2000）。對(duì)馬來(lái)說(shuō)合理的補(bǔ)充能源物質(zhì)，對(duì)于消除運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的疲勞，提高運(yùn)動(dòng)性能有重要意義。因此，本試驗(yàn)在伊犁馬的基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的油脂，探討其對(duì)伊犁馬運(yùn)動(dòng)性能、養(yǎng)分表觀消化率及免疫機(jī)能的影響，為油脂進(jìn)一步在伊犁馬中的應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 免疫球蛋白IgG、IgA、IgM ELISA Kit 試劑盒均購(gòu)自中生北控生物科技股份有限公司；無(wú)添加花生油由山東樂(lè)悠悠花生油科技有限公司生產(chǎn)；全波長(zhǎng)酶標(biāo)儀由美谷分子儀器（上海）有限公司生產(chǎn)；纖維分析儀、全自動(dòng)凱氏定氮儀、粗脂肪分析儀均由德國(guó)Eppendorf 公司生產(chǎn)；搏儀測(cè)定儀由上海電勵(lì)士電子有限公司生產(chǎn)；小型高速離心機(jī)由上海恒一科技公司生產(chǎn)。

1.2 日糧組成 參考NRC（2007）馬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的運(yùn)動(dòng)馬營(yíng)養(yǎng)需要量配制其基礎(chǔ)日糧，制成精料顆粒，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與訓(xùn)練 采用單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)試驗(yàn)，試驗(yàn)選用年齡、運(yùn)動(dòng)成績(jī)及體重相近的36 匹伊犁馬（隴南地區(qū)伊犁馬養(yǎng)殖基地提供），隨機(jī)分為4組，每組 3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù) 3 匹，1組飼喂基礎(chǔ)日糧為對(duì)照組，試驗(yàn)2、3、4 組分別在基礎(chǔ)日糧中添加2.5%、5.0%、7.5%花生油，試驗(yàn)期28 d。每匹馬單獨(dú)飼養(yǎng)，先精后粗，定量采食精料，每日定點(diǎn)供給 4 次飼糧，自由采食粗飼料，提供充足飲水；在試驗(yàn)期，在飼喂2～3 h 后進(jìn)行訓(xùn)練，每周訓(xùn)練 3～4 次，每次 20 km，訓(xùn)練結(jié)束 1～2 h后才可以飲水。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平 %

1.4 指標(biāo)測(cè)定及方法

1.4.1 運(yùn)動(dòng)性能測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束對(duì)各組馬匹進(jìn)行模擬20 km 比賽，模擬比賽前慢跑 2 km 熱身，模擬比賽記錄各馬匹的競(jìng)賽成績(jī)，在模擬比賽后30 min 內(nèi)測(cè)定各組試驗(yàn)馬匹的體溫、脈搏、呼吸。在模擬比賽后0、20 min 后分別逐匹馬測(cè)定心率、呼吸次數(shù)、溫度，并記錄每個(gè)試驗(yàn)組逐匹馬的心率、體溫、呼吸次數(shù)、平均速度（km/h）。

1.4.2 養(yǎng)分表觀消化率測(cè)定 參考王勇（2019）報(bào)道的方法，試驗(yàn)結(jié)束前5 d，開始收集10 %采集糞樣品，并加硫酸固氮，-20 ℃冰箱保存，測(cè)定糞樣中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷含量等養(yǎng)分表觀消化率。

1.4.3 免疫指標(biāo)測(cè)定 各個(gè)試驗(yàn)組模擬比賽后，每個(gè)組隨機(jī)抽取5 匹馬，采血分離血清，按照ELISA Kit 試劑盒說(shuō)明書測(cè)定其血清中免疫球蛋白 IgG、IgA、IgM 的含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理分析 試驗(yàn)結(jié)果以 “平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SPSS 18.0 對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分并進(jìn)行Duncan’s 法多重比較，用P ＜0.05 表示差異顯著性。

2 結(jié)果

2.1 不同水平的油脂對(duì)伊犁馬運(yùn)動(dòng)性能的影響由表2 可知，試驗(yàn)2、3、4 組的平均速度均高于1組，試驗(yàn) 3、4 組與 1組相比分別提高 13.2%、12.1%（P ＜ 0.05），2 組與 1組相比，差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組相比，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組賽后 0 min 體溫均低于 1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組的賽后 5 min 呼吸頻率均低于 1組，試驗(yàn) 3、4 組與 1組相比分別降低 23.2%、22.6%（P ＜ 0.05），2組與 1組相比，差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)2、3、4 組相比，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組賽后 0 min 心率均低于 1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組的賽后 20 min 心率均低于 1組，試驗(yàn) 3、4 組與 1組相比分別降低30.4%、29.6%（P ＜ 0.05），2 組與 1組相比，差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 不同水平的油脂對(duì)伊犁馬運(yùn)動(dòng)性能檢測(cè)結(jié)果

2.2 不同水平的油脂對(duì)伊犁馬養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3 可知，試驗(yàn) 2、3、4 組的干物質(zhì)、有機(jī)物、鈣、磷、粗蛋白質(zhì)養(yǎng)分表觀消化率均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組的酸性洗滌纖維、 中性洗滌纖維表觀消化率均高于1組，試驗(yàn) 3、4 組與 1組相比分別提高 13.1%、11.6%、15.0%、12.8%（P ＜ 0.05），2 組與 1組相比，差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 不同水平的油脂對(duì)伊犁馬養(yǎng)分表觀消化率的檢測(cè)結(jié)果 %

2.3 不同水平的油脂對(duì)伊犁馬免疫機(jī)能的影響由表4 可知，試驗(yàn)3 組血清中IgG 與 1組相比提高 18.4%（P ＜ 0.05），2、4 組與 1組相比，差異性不顯著（P > 0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組血清中 IgM 和IgA 含量均高于 1組，但差異性不顯著 （P >0.05）。

表4 不同水平的油脂對(duì)伊犁馬免疫指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果 ng/mL

3 討論

相關(guān)研究表明，賽馬運(yùn)動(dòng)后，由于體力的下降可以導(dǎo)致體內(nèi)的自由基堆積過(guò)多，產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)性疲勞，從而影響賽馬的成績(jī)及運(yùn)動(dòng)后體力的快速恢復(fù)。研究表明，在飼料中添加一定比例的油脂可以提高馬的運(yùn)動(dòng)性能 （李曉斌，2019；張仕琦，2019）。Harkins 等（1992）研究表明，在基礎(chǔ)日糧中添加12%油脂可以提高純血馬運(yùn)動(dòng)性能。李海英（2015）等研究表明，在基礎(chǔ)日糧中添加一定比例的油脂可以顯著提高焉耆馬運(yùn)動(dòng)性能。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)3、4 組平均速度較1組比分別提高 13.2%、12.1%（P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組的賽后 0 min 心率、體溫均低于 1組（P >0.05）；試驗(yàn) 3、4 組賽后 5 min 呼吸頻率、賽后 20 min 心率較 1組比分別降低 30.4%、29.6%、23.2%、22.6%（P ＜ 0.05）。說(shuō)明不同水平的油脂添加能降低賽馬在運(yùn)動(dòng)后的心率和呼吸頻率，提高其運(yùn)動(dòng)性能。可能由于日糧中添加花生油可以補(bǔ)充伊犁馬運(yùn)動(dòng)中所需的能量物質(zhì)，提高其器官功能，減少運(yùn)動(dòng)性疲勞的產(chǎn)生，從而有利于運(yùn)動(dòng)后相關(guān)生理機(jī)能的快速恢復(fù)。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率是評(píng)價(jià)飼料消化特性的主要依據(jù)，其營(yíng)養(yǎng)配比不平衡時(shí)，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率（胡琳，2016）。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn) 2、3、4 組的干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、有機(jī)物、鈣、磷的表觀消化率均高于 1組（P > 0.05），試驗(yàn) 3、4組的酸性洗滌纖維、 中性洗滌纖維表觀消化率較1組比分別提高 13.1%、11.6%、15.0%、12.8%（P ＜ 0.05）。說(shuō)明添加不同水平的花生油，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化沒(méi)有明顯影響，而對(duì)酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維表觀消化率有明顯提高作用。

血清中免疫球蛋白主要包括IgG、IgA、IgM，其含量的變化是評(píng)價(jià)免疫機(jī)能的重要指標(biāo)之一，這些免疫球蛋白在機(jī)體介導(dǎo)體液免疫過(guò)程中起重要的作用，具有較強(qiáng)的抗感染免疫（張召興，2017）。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)3組血清中IgG 含量較 1組比提高 18.4%（P ＜ 0.05），試驗(yàn)2、3、4 組血清中 IgM 和 IgA 含量均高于 1組（P >0.05）。說(shuō)明不同水平的花生油可以提高伊犁馬運(yùn)動(dòng)后的免疫機(jī)能。可能由于花生油添加可以提高其體內(nèi)器官的機(jī)能，同時(shí)可以刺激免疫系統(tǒng)，提高其免疫功能。馬的運(yùn)動(dòng)性疲勞是體內(nèi)一種復(fù)雜生理反應(yīng)，調(diào)節(jié)機(jī)理比較復(fù)雜，其作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

日糧中添加不同水平的油脂可以提高伊犁馬運(yùn)動(dòng)性能、養(yǎng)分表觀消化率及免疫機(jī)能，本試驗(yàn)條件下，以5.0%添加量較適宜。