伊犁河谷溫室藥食用真菌灰樹花覆土栽培技術

胡婷婷 尚皖新 張雅芝 焦子偉

摘要 ? ?本文基于伊犁河谷溫室種植實際，以藥食用真菌灰樹花為栽培對象，介紹了灰樹花覆土栽培技術，包括產地環境、茬口安排、菌種培養、栽培管理（如場地選擇、畦床準備、出菇管理）、病蟲害防治、采收等方面內容，以期為溫室乃至拱棚大面積種植灰樹花提供參考。

關鍵詞 ? ?藥食用真菌;灰樹花;溫室;覆土栽培;伊犁河谷

中圖分類號 ? ?S646.2 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?B

文章編號 ? 1007-5739（2020）12-0106-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

藥食用真菌灰樹花（Grifola frondosa），又名貝葉多孔菌、蓮花菇等[1-2]，其子實體富含多種營養物質，如蛋白質、多糖、脂肪、維生素和礦物質等，尤其多糖和蛋白質主要成分均高于其他食用菌類。灰樹花具有抗腫瘤、改善免疫系統以及調節血糖、血脂、膽固醇等方面的作用[3-4]。灰樹花是一類中溫型食用菌類，近20年來我國如浙江、河北等地已實現了規模化栽培，栽培技術日漸成熟，主要栽培方式有覆土栽培、菌袋栽培和菌棒栽培等[5-8]。本文基于我國西北伊犁河谷溫室栽培的實際情況，對灰樹花溫室栽培進行了研究與試驗，總結了適宜伊犁河谷地區的灰樹花溫室覆土栽培關鍵技術。

1 ? ?栽培產地環境

一是灌溉水條件。應符合《農田灌溉水質標準》（GB5084）的規定，最好選用地下水進行灌溉，減少水體中病原菌污染。二是空氣質量條件。應符合《環境空氣質量標準》（GB3095）的規定。三是土壤條件。應符合《土壤環境質量二級標準》（GB15618）的規定，選擇耕層深厚、有機質含量≥1.5%、保水保肥、灌溉條件良好、pH值7～8的壤土或砂壤土。

2 ? ?茬口安排

伊犁河谷溫室種植灰樹花每年可種植2茬，即春季和秋季栽培;此外，也可進行冬季栽培，春季收獲。

2.1 ? ?春季栽培

伊犁河谷西部地區如伊寧縣、察布查爾縣、霍城縣、伊寧市等地3月上旬覆土栽植，4月上旬原基出現，4月中下旬開始出菇，出菇后15～20 d第1茬菇采摘;伊犁河谷東部地區如鞏留縣、新源縣、尼勒克縣、特克斯縣等區域3月下旬覆土栽植，4月下旬原基出現，5月中旬開始出菇，出菇后18～24 d第1茬菇采摘。

2.2 ? ?秋季栽培

伊犁河谷西部地區，于9月上旬覆土栽植，10月上旬原基出現，10月下旬開始出菇，出菇后15～20 d第1茬菇采摘;伊犁河谷東部地區，于8月下旬覆土栽植，9月下旬原基出現，10月上中旬開始出菇，出菇后15～20 d第1茬菇采摘。

2.3 ? ?冬季栽培

伊犁河谷西部地區，10月中下旬覆土栽植，11月下旬至12月上旬原基出現，翌年2月下旬至3月上中旬開始出菇，出菇后20～25 d第1茬菇采摘;伊犁河谷東部地區，10月上中旬覆土栽植，12上中旬原基出現，來年3月中下旬開始出菇，出菇后20～25 d第1茬菇采摘。

3 ? ?菌種培養

3.1 ? ?母種培養

3.1.1 ? ?配制母種培養基。配備PDA培養基（葡萄糖20 g、土豆200 g、瓊脂16～18 g，加水至1 000 mL，pH值自然）等適合其母種培養的培養基，121 ℃下高壓濕熱滅菌30 min后備用。

3.1.2 ? ?接種活化。將溶化的PDA培養基無菌操作下倒平板，然后將保存的優良灰樹花菌種接種到已凝固的平板后，并用封口膜封好后倒放。

3.1.3 ? ?培養。取接種好的平板倒放于真菌培養箱中，將溫度控制為23～25 ℃，培養15 d左右，并不定期檢查有無污染情況，發現后即時從培養箱中拿出。

3.2 ? ?原種培養

3.2.1 ? ?配制裝料。制作原種培養基（木屑35%、棉籽殼35%、麩皮13%、玉米粉15%、石膏1%、糖1%，用水加至相對濕度60%左右）等適合其原種培養的培養基，將拌好的配料裝置菌袋（規格12 cm×24 cm、厚度0.05～0.06 cm）或組培瓶（規格內底徑6.5 cm、口徑6.9 cm、高10.8 cm，含白色透氣式蓋）等不同規格的培養介質中，115 ℃滅菌8～10 h或100 ℃滅菌24 h后備用。

3.2.2 ? ?接種。將培養好的母種接種到已滅菌的菌袋或組培瓶中，并用封口膜封好后移至培養室。

3.2.3 ? ?培養。將接種好的菌袋或組培瓶放入培養室中，將溫度控制為23～25 ℃，培養30 d左右，備用。

3.3 ? ?栽培種培養

3.3.1 ? ?配制裝料。選用栽培種培養基（配方1，木屑73%、麩皮10%、玉米粉15%、糖0.8%、石膏1.1%、過磷酸鈣0.1%;配方2，木屑40%、棉籽殼33%、麩皮10%、玉米粉15%、糖1%、石膏1%;配方3，鋸末30%、棉籽殼30%、營養土18%、麩皮7%、玉米粉13%、石膏1%、糖1%;用水調制相對濕度60%左右）等適宜的培養基，裝入耐高壓的聚丙烯或聚乙烯菌袋（規格17～18 cm×33 cm、厚度0.05～0.06 cm）等類似規格的菌袋，在115 ℃條件下滅菌8～10 h或100 ℃條件下滅菌24 h后備用。

3.3.2 ? ?接種。將培養好、適量的原種（栽培種重的1%）接種到已滅菌的菌袋中，用菌蓋密封好，移至無菌培養室。

3.3.3 ? ?培養。將接種好的菌袋放入培養室中，在溫度23～25 ℃、相對濕度60%～70%條件下進行培養，前期黑暗培養45～50 d，待長滿菌絲的菌袋用較強的散射光或稀疏的強度200～500 lx直射光刺激8～12 d，促進其菌體顏色由白變深，促進原基形成。

4 ? ?栽培管理

4.1 ? ?整地

采用旋耕機將溫室中的土壤進行整地，達到土地平整、松軟土碎，備用。尤其是秋季栽培的土地，深翻后實行高溫悶棚有效殺死土壤中的病原菌后，再進行整地。

4.2 ? ?畦床管理

一是做畦床。將整好的土地按南北走向，挖畦床，寬度80～90 cm，深度25～28 cm，長度視溫室內的長度和排放菌袋的多少而定，使畦床底部平整，挖好備用。二是畦床處理。將挖好后的畦床先澆1次透水，水滲下后在畦床底部撒一層石灰。三是排菌袋。將發好菌的菌袋打開后用刀子在菌塊中間向兩端劃15～18 cm長的口子，在菌袋均勻劃4～5個相似的長口，并將上部的老化菌塊去掉，剪去菌袋上部多余的部分（與菌塊的高度一致），將帶有菌塊的菌袋依次錯碼放在畦床上，菌袋之間間隙以1.0～1.5 cm為宜。四是覆土澆水。菌塊排好后，直接輕放覆土，覆土高度達菌塊長度的1/2左右時澆水，然后覆土至與菌塊高度一致再澆水，之后覆蓋厚1.5～2.0 cm的土層均勻蓋住菌塊，及時澆透水保濕;水量要充分綿軟，確保整個畦床濕潤。五是鋪設滴灌帶或微噴頭等設施。在每個畦床上適時鋪設2排滴灌帶或適量的微噴頭，保證后期生長的水分需求。

4.3 ? ?出菇前管理

一是陰暗通風。在棚室內從下風口底部開始沿棚室鋼架鋪設遮陽網及時遮陽，并適時通風，保證灰樹花菌絲體的生長發育。二是溫度控制。采取開放草簾或棉被、上下風口等措施，保證棚室平均溫度控制在18～25 ℃之間，保證菌絲體和原基形成。三是濕度控制。按照少澆水的原則，采取滴灌或微噴管等節水灌溉方式，保持空氣相對濕度在60%～70%之間。

4.4 ? ?出菇管理

一是溫度控制。采取開放草簾或棉被、上下風口等措施，保證棚室平均溫度為19～24 ℃。二是濕度控制。發現菇蕾后棚室空氣相對濕度保持在85%～90%之間;出菇期棚室內相對空氣濕度保持在90%左右。三是通風和光照。發現菇蕾到出菇初期，要適當減少通風量，多以陰暗為主;從菇體開始放葉到成熟期間要加長通風時間和增加通風量，并增加棚內散射光的照射時間，利于菇體形成灰色或淺灰色，提高其產品質量。四是鋪小石子。出現幼菇后，在幼菇四周撒一層1.0～1.5 cm厚的小石子，托起子實體，使子實體保持干凈，提高其商品性。

5 ? ?病蟲害防治

5.1 ? ?防治原則

采取預防為主、綜合防治的原則，以農業防治、物理機械防治為主，以化學防治為輔，并采用低毒、低殘留的農藥進行防治。

5.2 ? ?農業防治

控制棚室溫度和濕度，合理通風透光，采取滴灌或微噴灌等方式進行灌水，保持棚室內衛生。

5.3 ? ?物理防治

將灰樹花病殘體等及時移出溫室予以處理，并清除棚外垃圾和糞便等污染物，減少污染源傳播與危害，降低病蟲害發生概率。

5.4 ? ?化學防治

防治菌蠅類，采用70%滅蠅胺可濕性粉劑1 000倍液，或25%噻蟲嗪水分散粒劑3 000倍液，或70%吡蟲啉水分散粒劑1 000倍液等藥劑對其成蟲進行噴霧防治。防治鼠害，將毒餌或粘鼠板等放在棚室內進行誘殺。防治霉菌病，在霉菌部位及周圍灑上一層生石灰粉或直接挖出移出棚室等措施來進行防治。防治黃粘菌等，采用硫酸鏈霉素或新植霉素3 000～4 000倍液進行點片噴霧防治。

6 ? ?適時采收

灰樹花肉質較為鮮嫩，當菌蓋大部分展開，菌蓋邊緣白色變淡時應及時采收。采收時注意不要弄傷菌根，并將菌根附近的雜質清理干凈，及時澆水可再次生菇。

7 ? ?參考文獻

[1] 徐錦堂.中國藥用真菌學[M].北京：北京醫科大學、中國協和醫科大學聯合出版社，1997.

[2] 趙繼鼎.中國真菌志：第三卷：多孔菌科[M].北京：科學出版社，1998.

[3] 李小定，榮建華，吳謀成.灰樹花多糖藥理研究進展[J].天然產物研究與開發，2003，15（4）：364-368.

[4] 郭予斌，李洽勝，吳昭暉，等.灰樹花化學成分和藥理作用的研究進展[J].藥物評價研究，2011，34（4）：283-288.

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