如何科學(xué)飲食？“AI膳師”專屬自己

文／本刊記者 胡利娟

科技改變生活，隨著人工智能技術(shù)的不斷突破，AI作為智能助手，加速融入各行各業(yè)。那么，在膳食營養(yǎng)領(lǐng)域，AI又是如何科技賦能，助力全國膳食營養(yǎng)水平的提升呢？

5月17日，在北京舉行的2020全民營養(yǎng)周啟動(dòng)儀式上，搜狗副總裁、搜狗搜索首席科學(xué)家許靜芳帶來的《AI膳食指導(dǎo)開啟科學(xué)飲食新時(shí)代》，或能從中找到答案。

科學(xué)飲食并不簡單

民以食為天，中華民族關(guān)于膳食營養(yǎng)的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長，也博大精深。早在兩千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》上就有關(guān)于食材和營養(yǎng)的論述，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。

隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，我們也看到說越來越多的人意識(shí)到如果有不健康的飲食習(xí)慣可能會(huì)造成無法挽回的損失。

據(jù)《柳葉刀》雜志最新的報(bào)道顯示，2017年因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)的問題，中國的心血管疾病的死亡率，癌癥的死亡率使得中國在世界人口前二十大國中位居首位，問題還比較嚴(yán)峻。

那么，究竟該怎樣吃才能夠更加科學(xué)健康呢？據(jù)搜狗搜索的大數(shù)據(jù)顯示，每天就有超過20萬人次，在查詢和膳食相關(guān)的問題。

然而，科學(xué)飲食并不簡單。從營養(yǎng)科學(xué)上來看，這件事情也確實(shí)不簡單。科學(xué)飲食與人群、與所患疾病、與食材包含的營養(yǎng)素，都有密不可分的關(guān)系。

面對(duì)的這樣的一個(gè)科學(xué)問題，國民的膳食營養(yǎng)還存在很多現(xiàn)實(shí)沒有解決的問題。

許靜芳舉例說，在中國營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不足還同時(shí)存在，膳食營養(yǎng)搭配不夠健康，還有很多不科學(xué)的營養(yǎng)習(xí)慣存在，這背后的原因有很多種，但是在目前，特別是應(yīng)對(duì)多樣化個(gè)性化的膳食營養(yǎng)需求下，我們權(quán)威的信息還顯得相對(duì)比較匱乏。另外，與之相對(duì)應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)上，還充斥著大量以標(biāo)題黨為特征的不正確的膳食營養(yǎng)建議和指導(dǎo)，這樣的權(quán)威信息和謠言混合在一起，使公眾難辨真?zhèn)巍?/p>

同時(shí)，作為最專業(yè)的營養(yǎng)師群體，還處于數(shù)量不足的現(xiàn)狀，而個(gè)性化的飲食膳食需求，就更加難以滿足了。

個(gè)性化“膳師”專屬自己

“請(qǐng)問胃潰瘍能不能吃西瓜？”

“為了更準(zhǔn)確地為您推薦食物，請(qǐng)問您是否有以下基礎(chǔ)疾病？”

“有糖尿病。”

“還有其他基礎(chǔ)疾病嗎？”

“沒有了。”

“根據(jù)您的個(gè)人情況，通過分析西瓜的營養(yǎng)成分，西瓜屬于高升糖指數(shù)的食物，易引起消化不良，提醒您甚食西瓜。基于您關(guān)心的胃潰瘍、糖尿病的飲食情況，宜食高磷高維生素而且低脂低納的食物，同時(shí)提醒您甚食高升糖指數(shù)、高蛋白的食物。通過分析上千種食物的營養(yǎng)成分，為您綜合推薦以下宜食食材。水果建議您食用蘋果，因?yàn)樗椭尽⒌图{、低升糖指數(shù)，同時(shí)還推薦您食用橙子、柚子、獼猴桃等水果。”

……

這一份非常詳實(shí)的個(gè)性化飲食報(bào)告不僅后也將會(huì)專屬于你自己。

許靜芳介紹說，對(duì)話非常明顯的“營養(yǎng)師”，它實(shí)際上是由搜狗技術(shù)合成的一個(gè)AI虛擬營養(yǎng)師。由此可以看出，他不僅有營養(yǎng)知識(shí)豐富，并且還能夠針對(duì)我給他提出的個(gè)性化營養(yǎng)問題，給出針對(duì)性很強(qiáng)的精準(zhǔn)結(jié)果，此外，又給出了充分的知識(shí)外延和內(nèi)涵，讓我得到了明確指示結(jié)果。

據(jù)了解，這位AI虛擬營養(yǎng)師是搜狗搜索聯(lián)手中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)，共同打造的全球首款A(yù)I飲食助手，它能夠覆蓋全人群、全食材、全基地，為大眾提供個(gè)性化的、7×24小時(shí)隨時(shí)可及的個(gè)性化指導(dǎo)。

許靜芳稱，AI飲食助手在中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)和行業(yè)專家的指導(dǎo)下，具有豐富的膳食知識(shí)，還梳理出來了超過2000種疾病關(guān)于膳食上的建議，以及超過1800種常見食材營養(yǎng)素的書，同時(shí)，又包含有18種細(xì)分人群在膳食上的飲食建議知識(shí)庫，這也是國內(nèi)首次關(guān)于膳食最全面的一個(gè)知識(shí)庫。

許靜芳透露，搜狗不僅能夠把文本信息通過音視頻的方式傳遞出來，它還具備了思考能力，并首先運(yùn)用在科學(xué)膳食領(lǐng)域，學(xué)習(xí)了膳食的知識(shí)庫，能夠用知識(shí)計(jì)算的方式，給出精準(zhǔn)的個(gè)性化膳食指導(dǎo)。另外，還能用一個(gè)逼真的擬人的形象給用戶人文關(guān)懷和親切感。“讓用戶就像能夠跟你身邊的營養(yǎng)師一樣去交流，去獲得權(quán)威和專屬于自己的膳食指導(dǎo)”。

健康中國，營養(yǎng)先行。今后，搜狗搜索會(huì)通過AI飲食小助手這名“營養(yǎng)師”，給每一位中國人進(jìn)行科學(xué)營養(yǎng)的推薦與建議，用科技來推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，共同去開啟科學(xué)飲食的新時(shí)代。