淺談農(nóng)村幼兒健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

唐小麗

一、農(nóng)村幼兒飲食習(xí)慣的現(xiàn)狀、原因

（一）農(nóng)村幼兒飲食習(xí)慣的現(xiàn)狀

由于缺乏正確的指導(dǎo)，農(nóng)村幼兒形成了經(jīng)常不吃早餐、挑食、厭食、偏食、貪食等不良的飲食習(xí)慣。長(zhǎng)此以往，一些幼兒出現(xiàn)肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良、智力受損、體質(zhì)弱的一些病狀，情況令人堪憂。

（二）農(nóng)村幼兒不良飲食習(xí)慣的原因

造成農(nóng)村幼兒不良飲食習(xí)慣的原因主要有三個(gè)方面：家庭、幼兒園、社會(huì)。

1.家庭方面

（1）家長(zhǎng)錯(cuò)誤的教育行為

農(nóng)村家庭的父母一般存在文化水平低，難以接受新思想，教育理念落后等問(wèn)題，因此在很多程度上，他們并不懂得教育孩子，不懂得良好的飲食習(xí)慣對(duì)孩子及其將來(lái)的身心發(fā)展的重要性。例如給孩子吃過(guò)多的甜食，補(bǔ)充過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)食物，又或者是不懂得喂養(yǎng)孩子，以至于用強(qiáng)迫的方式逼孩子吃東西，使他們產(chǎn)生貪食、愛(ài)吃零食、厭食等心理。

（2）家長(zhǎng)的溺愛(ài)

農(nóng)村“重男輕女”的思想根深蒂固，再加上計(jì)劃生育的影響，使得最多只能生兩個(gè)孩子的家庭更加的疼愛(ài)他們的孩子，尤其是男孩子。孩子不想吃早餐或是挑食，偏食，家長(zhǎng)都隨著孩子的心意，不加以制止，任其發(fā)展，哪怕他們知道這些要求和行為是不正確的。

（3）家長(zhǎng)的不重視，留守兒童

隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，越來(lái)越多的農(nóng)民跑到城市里賺錢(qián)養(yǎng)家，把孩子交給爺爺奶奶或是外公外婆照顧。這些孩子就是我們平常所說(shuō)的留守兒童。他們從小缺少父母的愛(ài)，再加上爺爺奶奶等上一輩親人的教育理念落后，這些孩子容易養(yǎng)成挑食、偏食、不吃飯、愛(ài)吃零食、厭食等不良的飲食習(xí)慣。

2.幼兒園方面

（1）農(nóng)村幼師素質(zhì)低

一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)村的幼師素質(zhì)比較低，她們都是下崗的婦女或是初中畢業(yè)的低學(xué)歷無(wú)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的年輕人。這些老師沒(méi)有受過(guò)系統(tǒng)的幼兒教育知識(shí)，根本就不能給予幼兒正確的指導(dǎo)的良好的教學(xué)環(huán)境。正所謂“冰凍三尺，非一日之寒”，這些幼兒怎么能學(xué)會(huì)健康的飲食？

（2）農(nóng)村幼師的工資低

農(nóng)村幼兒教師的工資比較低，這在一定程度上會(huì)降低她們的職業(yè)道德感與責(zé)任感。不平衡幼兒的飲食，不注重幼兒的飲食衛(wèi)生，甚至?xí)霈F(xiàn)有些幼兒吃不飽或是根本沒(méi)吃東西的情況。

3.社會(huì)方面

（1）農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展欠發(fā)達(dá)

信息落后，交通不便，教學(xué)設(shè)備和教師隊(duì)伍比較差，無(wú)法給幼兒提供一個(gè)良好的教育環(huán)境。

（2）領(lǐng)導(dǎo)不夠重視

在農(nóng)村，村委和一些領(lǐng)導(dǎo)并不是很重視幼兒教育的發(fā)展，這也是出現(xiàn)了由素質(zhì)低的無(wú)教師資格證的人在幼兒園任教的原因。

二、農(nóng)村幼兒健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)途徑

（一）家長(zhǎng)方面

家長(zhǎng)對(duì)兒童飲食行為的塑造有著特殊的、重要的作用和意義。因此，家長(zhǎng)要從現(xiàn)在開(kāi)始，努力幫助幼兒養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

1.改善教育觀念

從孩子一出生，就要為他們創(chuàng)設(shè)有利于健康成長(zhǎng)的環(huán)境，養(yǎng)成有利于健康的行為，使之成為習(xí)慣，使之手中握著“健康的金鑰匙”。家長(zhǎng)應(yīng)該積極學(xué)習(xí)新的、正確的教育觀念，重視和善于引導(dǎo)孩子健康的飲食，不溺愛(ài)孩子，不威逼孩子，真正做到“一切為了孩子，為了一切的孩子，為了孩子的一切”。

2.積極配合幼兒園對(duì)孩子的培養(yǎng)

家長(zhǎng)可以通過(guò)與幼兒園的合作，了解一些教育知識(shí)，了解兒童的發(fā)展情況，例如應(yīng)該讓孩子吃得雜一些，主副食多樣化，從而改善自己的教育行為和提高自己對(duì)健康飲食的認(rèn)知水平，更好的幫助幼兒的改掉不良的習(xí)慣。

3.正確安排工作與陪伴幼兒的時(shí)間

在外賺錢(qián)養(yǎng)家時(shí)，不要忽視和孩子保持交流。例如在暑假時(shí)，把孩子接到工作的地方來(lái)一起生活，或者是常回家看看。關(guān)注孩子的成長(zhǎng)，用愛(ài)來(lái)教育他們的飲食健康。

（二）幼兒園方面

家長(zhǎng)對(duì)于小孩比較溺愛(ài)，而且對(duì)幼兒的一些不良的飲食習(xí)慣不夠，對(duì)如何合理的改善幼兒的飲食習(xí)慣有一定的模糊認(rèn)識(shí)。因此，幼兒園對(duì)家長(zhǎng)、幼兒起著一個(gè)重要的橋梁的作用，有責(zé)任幫助他們形成健康的飲食意識(shí)和習(xí)慣。因此，幼兒園除了要做好自身的健康教育的工作外，還應(yīng)與家長(zhǎng)密切配合，共同討論幼兒飲食中德問(wèn)題，雙方制定行之有效的指導(dǎo)策略共同完成培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。

1.加強(qiáng)對(duì)幼兒健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

利用健康教育課向幼兒講解一下基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、合理膳食、早餐的意義及不良的飲食習(xí)慣行為的危害等。保健老師可以指導(dǎo)幼兒教師利用幼兒園環(huán)境創(chuàng)設(shè)等形式宣傳。

2.重視對(duì)家長(zhǎng)的宣傳和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及行為的指導(dǎo)和培訓(xùn)

幼兒園應(yīng)該增強(qiáng)與家長(zhǎng)的合作，加強(qiáng)家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，使他們懂得孩子經(jīng)常不吃早餐、貪吃零食、挑食、偏食等不良的飲食習(xí)慣會(huì)引起的健康問(wèn)題，積極幫助幼兒建立健康的飲食觀念。

3.加強(qiáng)自身的修養(yǎng)與教學(xué)水平

幼兒園教師應(yīng)該做到不受環(huán)境的干擾和阻礙，不斷的改進(jìn)自己，提高自己的技能水平，用真心來(lái)關(guān)愛(ài)孩子的健康成長(zhǎng)。

（三）社會(huì)方面

1.完善教育教學(xué)設(shè)施

廣大農(nóng)村的教育教學(xué)設(shè)施還很薄弱，不能有效的為農(nóng)村幼兒提供必要的學(xué)習(xí)條件和生活條件。政府應(yīng)當(dāng)依靠當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源、農(nóng)村特色，艱苦奮斗，為孩子的健康成長(zhǎng)創(chuàng)造條件。

2.重視幼兒園的教師隊(duì)伍建設(shè)

師資問(wèn)題已經(jīng)成為影響農(nóng)村幼兒教育發(fā)展的關(guān)鍵因素（淺析新形勢(shì)下農(nóng)村幼兒教師隊(duì)伍建設(shè)）。所以加強(qiáng)對(duì)幼兒教師的管理、不斷的提高幼兒教師的工資、加強(qiáng)在職教師的職業(yè)培訓(xùn)等，以促進(jìn)農(nóng)村幼兒健康教育的發(fā)展。

3.落實(shí)教育政策

現(xiàn)在，仍然許多農(nóng)村地區(qū)沒(méi)有完全落實(shí)教育政策，如九年義務(wù)教育政策，更不用說(shuō)幼兒教育了。在農(nóng)村，公辦幼兒園少，私立幼兒園多，教育發(fā)展極度不平衡。所以，政府應(yīng)該把農(nóng)村幼兒教育制定幼兒教育法，對(duì)農(nóng)村幼兒特別是單親、孤兒、孤疾給予補(bǔ)貼照顧，增加入學(xué)率。落實(shí)教育政策，勢(shì)在必行。

三、結(jié)束語(yǔ)

農(nóng)村幼兒教育在我國(guó)教育中有著舉足輕重的地位，養(yǎng)成教育，要從小做起。幼兒得到健康的飲食習(xí)慣教育，不僅有利于身心健康，而且有利于將來(lái)各方面能力的發(fā)展和提高。梁?jiǎn)⒊摹渡倌曛袊?guó)說(shuō)》里說(shuō)到：“少年智則國(guó)智，少年富則國(guó)富，少年強(qiáng)則中國(guó)強(qiáng)……少年雄于地球則中國(guó)雄于地球”。積極向上、努力拼搏、朝氣蓬勃、具有良好習(xí)慣的少年是祖國(guó)發(fā)展的支柱，是祖國(guó)的希望。這需要各個(gè)家庭的家長(zhǎng)，學(xué)校，社會(huì)的對(duì)他們支持和不懈努力的栽培！