當代食品科學檢測發展狀況

候麗格

摘要：我國食品行業伴隨著社會經濟的不斷發展有了明顯的發展趨勢，食品行業的高速發展離不開我國政府部門的強力支持。工程技術作為推動食品行業發展的強大力量，極大地帶動了我國食品科學的發展。現階段在社會經濟發展的新形勢下，如何借助工程技術來推動我國食品科學的發展是我國人們關注的重點。以下是本文對我國當代食品科學和工程技術發展情況的分析

關鍵詞：食品科學;工程技術;發展情況

新時代背景下世界經濟形勢發生了明顯的變化。我國食品科學在社會經濟高速發展的情況下，呈現出快速的發展趨勢。工程技術作為推動我國食品科學的強大動力，可在保證食品質量的同時，提高我國食品安全性。食品行業的發展加大了我國對勞動力的需求，近年來我國食品行業所涉及的業務越來越多，在國民經濟中占據的地位也越來越高。因此如何立足工程技術更好推動我國食品科學的發展，給我國食品行業帶來更多的經濟利潤是我國政府關注的重點。

1食品科學和工程技術所起到的作用

1.1推動我國食品行業的高速發展

我國食品行業在近幾年來呈現出高速發展的狀態。在食品行業高速發展的情況下，不可忽視工程技術對其的推動作用。工程技術對食品科學的推動作用不僅僅體現在理論上，更多的體現在實踐技術上。工程技術方面的研究人員為我國食品行業的發展提供了強有力的人才，在研究人員科學素養不斷提升的技術基礎上，促使我國食品行業生產鏈條不斷完善，其產生的經濟效益也不斷增加，成為推動我國國民經濟發展的強大力量。

1.2強有力保證了我國食品安全

工程技術在食品科學中的運用有效保證的我國食品安全。相關資料顯示，我國職工每年花費在醫療上的費用比例很高，尤其是在醫療費用日漸升高的基礎上，更是加重了人們的診療負擔，多數普通家庭常常會因為無力承擔高昂的治療費用而放棄治療。其中膳食因素直接關系人們身體健康，將工程技術納入食品科學可極大的保證食品的安全性，改善人們的膳食結構，可見工程技術可為我國食品安全提供堅實的理論基礎[1]。

1.3為構建節約型社會奠定了基礎全面構建節約型社會是國家關注的重點，所謂節約型社會就是提高各類資源的利用率。在工程技術不斷發展的過程中，其需要的生產設備質量也不斷提升。食品產業作為食品科學不可缺少的部分，將現代化的工程技術應用到食品科學中，可進一步增大我國在食品科學上的資金投入和設備投入，優化資源結構，提高資源利用率。

2當代我國食品科學和工程技術發展形式分析

2.1學科規模擴大，梯隊進一步優化

近年來我國對食品科學和工程技術的關注度不斷提升，正在全力培養技術型人才。基于此各大高校也紛紛響應國家號召，開設食品科學和工程技術專業，加大在食品科學和工程技術上的資金投入，使我國食品科學和工程技術學科規模不斷擴大，人才隊伍不斷壯大，為食品行業的發展提供了強有力的人才支撐[2]。

2.2理論與技術有所突破，研究水平不斷提升食品科學和工程技術直接關系人們的食品安全，目前我國政府加大了在食品科學和工程技術上的資金、技術和設備投入，該學科實驗設備的含金量不斷提升。此外，在食品科學和工程技術理論研究上國家政府也加大了扶持力度，明顯帶動了我國食品科學和工程技術的發展。

2.3教學模式得以創新，人才質量明顯提升

目前我國在食品科學和工程技術上的研究取得了顯著成效，教學體系也逐漸呈現出新的特點。不少高校單單在食品科學和工程技術學科方面的專業就有二十多門，高校研究人員在食品科學和工程技術上所做出的研究也不斷增加，不少研究文獻也獲得了國家提供的獎章，可見我國在食品科學和工程技術方面的人才質量不斷提升。

3推動我國食品科學和工程技術進一步發展的有效措施

3.1加大食品行業的技術支持食品行業離不開食品科學技術，將食品科學技術有效融入到食品行業可推動我國食品行業的發展。比如借助創新性的分子生物技術可改善食品中的營養素，減少食物中搭配不合理的營養素對人體健康的影響;采用高效發酵技術和功能食品基料生物加工技術，極大的推動了食品原材料的變革;采用高效分離技術開創了食品分子水平研究新體系。以上食品科學技術極大地推動了我國食品行業的發展。

3.2建設完善食品科學研究平臺研究人員開展食品科學和工程技術的研究工作需要在食品科學研究平臺上。我國政府需要加強對食品科學研究平臺的資金和技術投入，確保研究平臺的完整性和功能的多樣性，積極構建高校食品科學和工程技術專業實驗室，并引入先進化的實驗設備，為食品科學研究創造良好的條件。

4結語

綜上所述，現階段我國對食品科學和工程技術的研究呈現出快速發展的趨勢，對其各方面的研究都較為客觀，但是在食品科學和工程技術研究取得發展優勢的基礎上，也要采取有力措施進一步推動該領域的發展，為我國食品行業帶來新的機遇。

參考文獻：

[1]?朱威宇 . 探析當代食品科學與工程技術發展狀況[J].食品安全導刊，2015（9）：59.

[2]?田笑，王建哲 . 淺談當代食品科學與工程技術進展[J].商品與質量，2016（5）：102.

（作者身份證號碼：132302198106303023）