加快連城縣地瓜干產業轉型升級的思考

摘要：連城紅心地瓜干享有“閩西八大干之首”的美稱，是連城的一張名片。地瓜產業是連城發展經濟、增加農民收入的民生產業、支柱產業。隨著市場競爭的日益加劇，作為傳統產業，附加值逐漸下降，弊端日益突出。為使地瓜干產業高質量發展，更好地為連城經濟做貢獻，研究地瓜干產業轉型升級勢在必行。本文在分析發展地瓜干產業現狀的基礎上，結合實地調研重點剖析地瓜干產業存在的不足，提出加快地瓜干產業轉型升級的建議。

關鍵詞：地瓜干產業;轉型升級;思考

連城縣是著名的“中國紅心地瓜干之鄉”，2019年獲榮“世界地瓜之都”稱號。有省級現代甘薯（地瓜）產業園。地瓜干制作技藝已被列為省級非遺。紅心地瓜干產品形成蜜餞、香酥、重組三大類型60多個品種，金土地、廣大園，紫心等多個品牌，內銷全國600多個城市，并出口日本、韓國、歐美等國家和地區，年銷售量約占全國地瓜干消費量的80%以上。被評為“消費者最喜愛的中國農產品品牌”、“全國農產品品牌價值百強”和“福建師大農產品公用品牌”。

一、連城縣地瓜干產業發展現狀

1.資源優勢突出，行業輻射面廣

一是資源優勢突出。“中國客家硒都”連城縣是我省僅有的幾個富硒帶之一，富硒土地面積853平方公里，占全縣國土面積的33%。主要分布在羅坊鄉、北團鎮、塘前鄉、姑田鎮以及廟前鎮、莒溪鎮、曲溪鄉、賴源鄉這兩條富硒土地帶。種有地瓜、大米、花生等富硒產品。其中，地瓜種植面廣，涉及全縣17個鄉鎮，種植面積10萬畝左右。得天獨厚的自然優勢使連城地瓜干產業發展獲得優質的資源整合。紅心地瓜干、連城白鴨、文亨紅衣花生、宣和雪薯、冠豸山鐵皮石斛5種富硒產品獲得國家農業部農產品地理標志登記保護。二是行業輻射廣、產業鏈條長。產業已延伸至農業種植、包裝印刷、精深加工、貿易物流、旅游休閑、電子商務等領域，從單一的生產加工向多元、立體的產業鏈轉變，使一二三產高度融合。現已形成“三萬農戶種地瓜，百家企業搞加工，五千農民跑銷售，一根地瓜富半縣”的產業新格局。

2.支撐作用突出，帶動就業明顯

連城地瓜干產業是打贏脫貧攻堅戰、實施鄉村振興戰略的重點產業。2018年，全縣地瓜干加工企業為56個、主營業務收入43.3億元、從業人員7117人，分別占全縣工業企業法人的8.2%、17.9%、27.4%。其中，規模以上工業地瓜干加工企業29個、主營業務收入41.8億元、從業人員6552人，分別占規模以上地瓜干加工企業的25%、20%、39.5%。占全縣地瓜干加工企業的55.4%、96.5%、92%。從對比中可看出，五成規模以上地瓜干加工企業實現超九成的主營業務收入和從業人員，說明產業規模化程度高，支撐作用突出，帶動就業明顯。

3.規模不斷壯大，層次不斷提升

2019年，全縣農業化省級龍頭企業8家、市級2家。2018年，全縣地瓜干加工企業56家、總資產11.3億元、主營業務收入43.3億元、從業人員7117人，比2013年分別增長-11.1%、48.7%、64%、4.7%。其中規模以上地瓜干加工企業29家、總資產10億元、營業收入41.8億元、從業人員6552人，比2013年分別增長-6.5%、45%、67%、10.6%。產業規模不斷壯大。一是總資產投入不斷增加，年均增長9%。二是主營業務收入增長強勁，年均增長13.4%。三是自動化程度提高，從業人員增速低于主營業務收入56.4個百分點。

4.科技投入增加，創新能力增強

一是開展科技研究企業增加。2018年，開展R&D活動的規模以上地瓜干加工企業12個，占規模以上工業企業的10.3%，比2013年高5.1個百分點。占地瓜干生產企業的21.4%，比2013年高10.3個百分點。二是R&D經費投入翻倍增長。2018年，規模以上地瓜干加工企業R&D經費支出0.6億元，比2013年增長100 %，與全縣地瓜干加工企業主營業務收入比為1.4%，比2013年高0.3個百分點。三是發明專利申請數大幅提升。2018年，規模以上工業地瓜干加工企業專利申請量44件，有效發明專利30件，均比2013年有所增長;其中，專利申請量占規模以上工業企業專利申請量的25.4%。

5.建設食品園區，聚集水平提高

為解決地瓜干加工業缺乏建廠用地和加工場所的瓶頸問題，縣委縣政府2003年率先決定在蓮峰鎮江坊建設300畝紅心食品加工園區。隨著加工規模不斷擴大，2009年在蓮峰鎮朱坊興建縣食品加工園區1500畝。按高起點、高標準要求規劃建設，已被列入農業部“全國農產品加工業示范基地”、省鄉鎮企業局“省級農產品加工示范基地”。園區的建設，起到窗口和示范的作用，以點帶面，輻射全縣，提高全縣地瓜干整體加工水平，加工企業由小到大，產品由粗到精，總量由少到多，產業轉入快速發展軌道，促進地瓜干向集約化、規模化生產發展，實現產業可持續、跨越式發展。目前入駐園區地瓜加工企業有連城縣福農食品有限公司、福建紫心生物薯業有限公司等十余家。

二、連城縣地瓜干產業發展存在不足

1.科技投入不足，新產品產出較低

要做大做強產業，科技創新是必經之路。目前，連城縣地瓜干產業科技創新投入與產出仍處于較低水平。2018年，開展R&D活動的規模以上地瓜干加工企業12個，與全縣地瓜干加工企業主營業務收入之比僅為1.4%，比2013年僅高出0.3個百分點。投入力度小，投入與收入之比嚴重失衡。2018年，新產品銷售收入1.4億元，僅占規模以上地瓜干企業營業收入的3.3%，產出水平低，可提高空間大。

2.同行競爭激烈，行業效益下降

隨著市場競爭的日益激烈，作為傳統產業，地瓜干制品的附加值呈現走低現象。一是增加值下降明顯。2018年，規模以上地瓜干生產企業平均增加值率比2013年下降10.7個百分點。二是產出效益低于平均水平。2018年，規模以上地瓜干生產企業實現營業利潤3.4億元，與2013年比增長126%。主營業務收入利潤率為8.3%，與2013年比提高2.3個百分點。但比全縣規模以上工業企業主營業務收入利潤率下降了1.1個百分點。作為支柱產業，產出效益仍然處于較低水平。

3.產品質量待提高，檢測力度待加強

銷售跑得快，質量要保障。連城縣地瓜干生產企業眾多，不僅有大型企業集中生產，也有散戶生產。由于種植、加工、包裝條件不同，導致地瓜干產品質量難以統一。一是由于檢測力度不夠嚴，添加標準不統一，部分企業為了保障經濟效益，防止產品變質，經常會出現添加劑超標。二是地瓜干產業的檢測能力參差不齊，有些企業有一定的自檢能力，但不能滿足實際需要，有些企業缺乏專業的檢測人員，容易出現錯檢、漏檢等現象，影響產品整體產業形象。

4.帶動力不夠強，品牌建設待創新

一是連城縣雖有10家龍頭企業，但帶動力不夠強。2018年，營業收入超3億元的地瓜干加工企業只有1家。作為支柱產業，帶動力不夠強。二是富硒品牌宣傳不足。富硒元素能給連城地瓜干產業附加值帶來新的增長點，但年輕的公共品牌“蓮鄉西遇” 作為富硒產品的“外衣”，知名度不夠高，盡管相關部門已經通過多種途徑進行宣傳，但目前消費者對品牌的認識仍然不足，品牌效益未得到充分開發，宣傳途徑及方式還需創新。

三、加快連城縣地瓜干產業轉型升級的建議

1.培育壯大小微企業，提高自動化程度，實現規模升級

目前，規模以下地瓜干企業共25家，政府要落實各項扶持政策，加大資金支持力度，緩解中小企業融資問題。大力推進地瓜干自動化、智能化生產線項目，適當給予一定設備補貼，鼓勵農民積極投入產業中來，培育壯大優質企業，加快淘汰工藝落后、附加值低、高污染、產能過剩的企業。結合龍頭企業，共同整合散戶，改變企業規模小、分散的局面，使產業規模化，促進產業進一步轉型升級。

2.優化品質、提升品牌，實現品質與品牌高度融合

（1）提高質量，優化品質。應加強地理標志產品的實施力度，保持連城紅心地瓜干傳統的地方特色和品質。要加強檢測能力，引進先進的檢測設備與技術。要整合縣域食品衛生產業現有檢測資源，借助互聯網技術，積極與散戶進行配合，實現檢測技術與知識的資源共享。特別是當前消費者對綠色食品和健康食品的需求越來越高，提高產品的質量是實現產業轉型創新的根本保障。

（2）加大宣傳，提升地理性標志品牌。一是構筑地瓜田園綜合體。規劃建設集品種苗圃觀賞、種植模式休閑、地瓜美食品嘗、產品展示展銷、地瓜文化鑒賞于一體的薯世界博覽園，使地瓜產業與旅游產業全方位結合，豐富全域旅游內容，增加旅游收入。通過文字、圖片、聲像、實物、三維等現代科技手段強化地瓜文化宣傳，進一步地打造“地瓜主題公園”。二是實施品牌戰略，加大市場開發。充分利用連城富硒紅心地瓜干中國馳名商標和中國地理標志保護產品優勢，利用電視、廣播、報紙、展銷會宣傳并結合抖音、直播方式實施觀看地瓜干生產活動，擴大品牌效應。建成集“管理服務、物流配送、農產品交易”于一體的展示展銷平臺，開拓市場。三是通過軍民融合渠道，幫助地瓜產品列入軍隊采購，實現名品參軍。

3.增加科研投入，開發新產品，實現經濟效益提升

（1）增加科研投入，重視人才培養。高新技術產品，賣價最好，附加值最大。從國外成功經驗看，產品電子化后，成本可能提高10%～15%，而銷售價格則能提高80%～150%。所以，企業要想提高產品附加值和經濟效益，就必須增加對產品的科技投入，不斷采用新工藝、新技術。此外，要加強生產技術培訓和人才隊伍建設，通過技術服務、技術承包、技術權益等形式，鼓勵科技人員參與地瓜干產業創業。以龍頭企業為依托，在食品園區建設薯類研發、綜合實驗室。配備必要的研發設備，引進先進加工技術，進一步整合資源。

（2）開發新產品，提高附加值。通過采訪、網絡問卷調查等方式了解消費者對產品的喜好及需求，為開發新產品找準方向。可深度開發薯類淀粉、酒精及其衍生物，研發薯類天然色素、可溶性膳食纖維、有機酸、氨基酸等保健品。實現創新地瓜+旅游、地瓜+康養、“地瓜+”等模式，拓展農業多種功能。開發營養、安全、方便、實惠的多元化地瓜主食及研發地瓜藤、地瓜皮、地瓜渣、地瓜廢水廢氣等新產物綜合利用技術，提升地瓜產業附加值。

4.加快園區建設，引進戰略資本，實現產業鏈延伸

一是加快園區建設。按照近期年產地瓜干15萬噸生產能力要求，加快1500畝食品園區建設，積極推動億元以上產值大中型加工企業發展。二是加強項目策劃、包裝和推介，充分利用貿易洽談會、項目成果交易會等平臺，廣泛開展合作，加大金融支持力度，吸引外來和民間等戰略資本投資地瓜產業。整合產業資源，打造規模化龍頭企業，培育地瓜企業上市，加快連城地瓜干產業升級和產業鏈的延伸。

參考文獻：

[1]張盛鑾，陸東和，連城紅心地瓜干產業發展現狀與對策措施[J].食品安全導刊，2018，（03）：42～43.

[2]數據來源：連城縣全國第三、四次經濟普查資料。

作者簡介：

馬春花，供職于福建省龍巖市連城縣統計局。