硒肥對老鷹茶葉綠素含量影響研究

肖寶如

(濮陽市林業科學院，河南 濮陽 457000)

1 引言

硒(Se)是一種非金屬化學元素，是人體必需的微量元素之一[1]，而人體所需的硒主要來自于日常飲食，其中茶水中的硒生物有效性較高[2]。植物吸收外界硒后以無機態和有機態兩種形式存在體內，無機硒可取代巰基(-SH)中的硫而以三種硒代含硫氨基酸的形式參與蛋白質的合成，這三種氨基酸分別為：Se-Cys(硒代半胱氨酸)、Cy-Se(硒代胱氨酸)、Se-Met(硒代蛋氨酸)；同時，植物體內一種用來轉運氨基酸以合成蛋白質的tRNA中也含有硒[3]。在植物的呼吸和光合作用中，硒參與了輔酶A和輔酶Q的合成[3]。

老鷹茶(Litseacoreana)，樟科木姜子屬植物，學名毛豹皮樟，富含多種礦物質、維生素以及多種人體必需的氨基酸和微量元素，不僅是一種傳統飲品，更是一種傳統中藥，可解毒消腫、明目健胃、散瘀止痛，還具有抗突變和體外抗癌效果[4，5]，所以開發富硒的老鷹茶不僅滿足能人們補硒的需求，而且能確保長期飲用的安全性，值得深入研究。本試驗對老鷹茶噴施硒肥，通過研究不同濃度硒對老鷹茶葉綠素的影響，推及葉面施硒對其光合生理及品質的影響，以期為富硒茶的研究與發展提供參考。

2 材料與方法

2.1 試驗材料

供試材料為扦插的一年生老鷹茶苗，采自于四川雅安市中里鎮，生長良好(平均地徑3.18 mm，平均苗高25 cm)。試驗在四川農業大學雅安校區林學樓植物苑中進行。栽培土壤為耕作土。

2.2 試驗方法

試驗設置6個濃度梯度，分別為0 mg·L-1(CK)、50 mg·L-1(T1)、100 mg·L-1(T2)、200 mg·L-1(T3)、300 mg·L-1(T4)、400 mg·L-1(T5)，采用單因素完全隨機區組設計，每個處理重復3次。施肥30 d后測定各項指標。葉綠素含量的測定用分光光度法[6]。

2.3 數據分析

采用SPSS 20.0 統計分析軟件和Sigmaplot 10.0進行數據處理與圖表的繪制。

3 結果與分析

由表1可知，老鷹茶葉片葉綠素總量、葉綠素a含量、葉綠素b含量較對照均增加，且整體趨勢均表現為先升后降，在T3處理時含量達到最大。可見在適宜的濃度范圍內，硒可增加老鷹茶葉片內的葉綠素含量，促進植物的光合作用，而濃度過大則會減弱促進作用，甚至可能抑制葉綠素的合成。T3處理下老鷹茶葉片chl a、chl b、chl a+b含量與對照處理葉片相比增幅最大，分別增加了65.33%、80.10%、68.56%，且均與對照處理有顯著差異；而其它濃度處理下葉綠素含量比對照略有增加，但與對照間的差異不顯著，即對葉綠素含量無顯著影響，因而200 mg·L-1的亞硒酸鈉是提高葉綠素含量的最適濃度處理。

表1 各施硒處理對老鷹茶葉片葉綠素的影響

4 結論與討論

葉綠素是植物進行光合作用所必需的重要物質之一，對光能的吸收、傳遞和轉化起著重要作用，決定著植物的光合效率，且它的合成是一系列酶促反應，要受到發育因子、環境因子及營養狀況等的影響[7，8]。本試驗中，對老鷹茶噴施硒肥呈現出了低濃度促進高濃度抑制的現象，且在200 mg·L-1硒處理時達到最大，較對照有顯著性差異。硒可以通過帶有-SH 的PBGD(膽色素原脫氨酶)和ALAD(5-氨基乙酰丙酸脫水酶)兩種酶的相互作用來調控葉綠素的合成[9]，導致本試驗結果的原因可能就是低濃度硒通過調節這兩種酶的活性，將反應朝著促進葉綠素的合成與積累方向進行，使葉綠素含量增加，促進光能的吸收和轉化；也有可能是低濃度硒促進了對參與葉綠素合成過程的化學元素(如 P、Ca、Mg、Mn、Zn 等)的吸收，間接對葉綠素的合成起到了促進作用。葉綠素a吸收長波光，葉綠素b吸收短波光[10]，200 mg·L-1硒處理下葉綠素b的增幅要大于葉綠素a，這說明適宜濃度的硒更多的是促進了植物對短波光的吸收。

此外，葉綠素還是茶葉中最重要的一種脂溶性色素，約占茶鮮葉干重的0.3%～0.8%，加工綠茶一般以葉綠素含量高的品種為宜，在組成上則是以葉綠素b的比例大為好[11]。對老鷹茶葉片噴施硒肥后葉片葉綠素含量、葉綠素a、葉綠素b的含量都有增加，且葉綠素b的增幅大于葉綠素a，因此可以推斷，硒不僅有利于提高葉綠素含量，而且可以提高葉綠素b的比例，有助于改善茶葉色澤，提高茶葉品質，對制作綠茶也很有益處。